Первоочередная задача любого бизнеса – это прибыль. Будь это большая ферма с десятками тысяч голов крупного рогатого скота или небольшая ферма с меньшим количеством около сотни голов.
Затраты должны быть минимизированы, эффективность – максимизирована (Di Costanzo).
Затраты в мясном скотоводстве включают покупку телят, прямые затраты, накладные расходы, а также трудовые и управленческие расходы. Прямые затраты – это корма, ветеринария, расходы на транспортировку, ремонт, маркетинг, поставки и расходы по контракту; накладные расходы включают в себя оборудование, строительство, страхование фермы, коммунальные услуги, амортизационные расходы [18].
Наибольшие расходы приходятся на покупку телят. Здесь крайне важно получение здоровых и высокопродуктивных животных. Самые дорогие из прямых затрат для фермера – корма. Любые изменения прямых или накладных расходов могут значительно отразиться на себестоимости продукции.
В США хорошо развита кооперация. Личные подсобные хозяйства, множество фермерских хозяйств, имеющие от 10 до 500 голов маточного стада, несколько тысяч откормочных площадок, сотни боен и крупные мясокомбинаты объединяются и встраиваются в систему кооперационных связей, экономических и социальных отношений вокруг компании-интегратора, выполняющей функции органа управления.
Кластер животноводства в США – это открытая система, которая объединяет хозяйства, занятые разведением скота на сельских территориях. Интегратор –компания, которая берет на себя функции диспетчера, оператора, небольшого селекционного центра, технолога, который позволяет фермерам и продавцам скота выстроить свою работу. Фермер получает поддержку, а крупный потребитель, готовый выкупать у фермеров большое количество скота, получает центральную площадку, где собирается интересующий его продукт.
Примером подобной организации производства является МКСА (Mid Kansas Cooperative Association) – крупный кооператив штата Кан-
зас США. МКСА был образован в 1964 году путем слияния трех небольших кооперативов: Buhler Cooperative Association, Moundridge Cooperative Elevator Association и Farmers Cooperative Association в Groveland. Последние шесть лет каждый год в компанию вступает более 200 членов. Это связано с тем, что компания обеспечивает в должной мере потребности клиентов независимо от размера хозяйства, поддерживает фермеров, для того чтобы их бизнес стал успешным. Кооператив включает более 8300 членов-собственников, общие активы кооператива составляют 519,2 млн. долларов, в нем работают 3 325 сотрудников из 91 организации. МКСА специализируется на зерне, агрономии, энергетике, кормах и управлении рисками производства.
Компания предоставляет фермерам кормовые смеси, составленные по научно обоснованным нормам, предлагает ветеринарную поддержку, распространяет информацию, контролирует соблюдение технологии выращивания сельскохозяйственных культур и животных, оказывает помощь по сбыту продукции и использованию техники. Фермы посещают технические консультанты, которые следят за соблюдением технологии и осуществляют контроль качества продукции.
В 2014 году выручка компании составила 43 млрд. долларов.
Федеральное правительство США оказывает помощь скотоводческим хозяйствам в зависимости от объема производимой продукции за определенный период в виде компенсации производителям, понесшим убытки из-за засухи, жаркой погоды, болезней, заражения насекомыми, наводнений, пожаров, ураганов, землетрясений, сильных штормов или других стихийных бедствий [10].
Для развития мясного скотоводства, как и других отраслей животноводства, в США (но не во всех штатах) предусмотрены разные формы государственной поддержки. Так, средний годовой размер субсидий на животноводство с 2007 по 2017 год в штате Виргиния составил 1193,4 тыс. долларов (71580 тыс. рублей). В среднем на 1 ферму в год выделялось от 1 до 12 тыс. долларов (от 60 тыс. до 720 тыс. рублей).
Фермеры и владельцы ранчо (включая частные хозяйства, кооперативы, совместные предприятия, корпорации и товарищества), которые не могут получить финансирования из коммерческих источников кредитования, имеют возможность обращаться за помощью в министерство сельского хозяйства. Прямые кредиты предоставляются правительством фермеру или владельцу ранчо, а гарантированные кредиты предоставляются местным банком с гарантией Министерства сельского хозяйства США.
Средства предоставляются начинающим фермерам и хозяевам ранчо, которые занимаются бизнесом менее десяти лет и владеют семейными фермами. FSA также предлагает молодежные кредиты на сумму до $5,000, чтобы помочь молодым людям поработать над сельскохозяйственным проектом совместно с местными производителями.
