Мясной скот в США реализуют через аукционы и через переговоры [3, 23]. Традиционно крупный рогатый скот продавался преимущественно на аукционах.
Flint Hills Beef Fest – это ежегодный праздник скотоводства, организатором которого является группа добровольцев, заботящихся о продвижении своей продукции и развитии отрасли. Основными мероприятиями фестиваля, проходившего в августе 2018 г., являлись: семинар скотоводов, конкурс ранчеров на лошадях с участием крупного рогатого скота, аукцион стокер-шоу скота (рис. 13, 14, 15).
Живые аукционы организуют как на ежегодных сельскохозяйственных выставках и фестивалях, так и регулярно каждую неделю в разных населенных пунктах штатов близи от городов.
В фестивале также участвовали дети фермеров. Для них были проведены детский конный ранч-родео (Junior Ranch Rodeo) и конкурсы на навыки обращения с лошадьми и домашним скотом (рис. 16).
б
а
Цель фестиваля – это реклама, демонстрация качества животных и экономическое развитие и конкурентоспособность отрасли мясного скотоводства.
Аукционы скота в Эльдорадо и Манхеттене штата Канзас являются наглядным примером реализации скота традиционным методом в США (рис. 17). Обслуживают скот ковбои на лошадях (рис. 18).
Аукционы проводятся один или два раза в неделю. Они организуются собственниками и акционерами. Иногда спонсорами проведения аукционов выступают племенные ассоциации скота, которые контролируют генетическую чистоту животных, оставаясь нейтральным арбитром, так как производители могут быть заинтересованы в непрозрачности генетической информации.
На аукционе в Манхеттене выставляется на продажу до 5 тысяч голов скота в день.
Менее крупный рынок – в Эльдорадо. Рынок аукциона здесь расположен в 2,5 мили (4,22 км) от города, на шоссе, в южно-центральном Канзасе и обслуживает фермеров и скотоводов штата. Этот современный комплекс включает в себя: новый офис, загоны для крупного рогатого скота с вместимостью 5000 голов, ветеринарное помещение, арену для демонстрации скота.
Он оснащен компьютерной техникой и современными программами по учету, сбору и обработке информации. Аукционный зал имеет удобные посадочные места, кондиционер, кафе. Здесь продается более 50 000 голов скота в год, Сотрудники рынка аукциона преследуют цель получить выгодную и высокую цену на продукцию для производителя путем привлечения большего количества покупателей. Персонал аукциона стремится обеспечить дружественную атмосферу и хорошие партнерские отношения между продавцами и удовлетворить требования потребителей. Если есть сомнения по качеству генетики товара, то участники торгов всегда могут визуально определить, к какой породе относится скот, который демонстрируется на аукционе [3, 23].
На аукционах участники торгов скотом имеют широкие возможности для общения. В некоторых случаях продажи проходят через посредников, которые ведут учет продаж. Перед поставкой скота продавцы делают заявку на продажу, в которой сообщают о поголовье и половозрастных группах. Продажа крупного рогатого скота – многоступенчатый процесс. Начинается аукцион с объявления минимальной цены, установленной продавцом. К этой цене покупатели делают надбавки. Товар считается проданным последнему покупателю, предложившему наивысшую цену. Торги приводят к окончательной цене, которая может быть выше цен первоначального резерва, но в некоторых случаях абонент, указавший начальную резервную цену, не получает никаких предложений, что приводит к повторному показу животных.
