Производство говядины в специализированном мясном скотоводстве США

на основе определения окружности груди (r = 0,9), оцененной по методу Трухановского (MT) (r = 0,8), подтверждают полезность некоторых измерений тела для оценки приблизительной массы тела животного.

Масса тела, рассчитанная таким образом, помогает составить кормовой рацион или дозу лекарства, но для регистрации мясного скота необходимы точные данные взвешивания.

Установлены высокие и положительные коэффициенты корреляции между массой тела (M) и индексом площади таза (IPM) (r =0,76), а также между массой тела (M), установленной при взвешивании, ростом в крестце (WK) (r = 0,51) и высотой в холке (WW) (r = 0,58), что свидетельствует о направленной селекции американских заводчиков на увеличение массы животных.

Высота в крестце исследуемых животных показана в таблице 7.

Таблица 7 – Промеры крестца

Рост в крестце свидетельствует о степени зрелости и хорошем развитии мясного скота. Более 41% животных занимали 6-й ранг и имели высоту в крестце 133-142 см.

Многие авторы сходятся во мнении, что одной из наиболее важных причин трудностей с отелом является диспропорция между размером плода и площадью таза, особенно у телок. Наследственность области таза у мясных коров высокая (h2 = 0,56) (Morrison, et al. 1986), что говорит о том, что эта особенность на 56% обусловлена генотипом, отбор по признаку область таза является эффективным. Простые измерения тела, такие как обхват груди, высота в крестце, высота в холке, определение массы тела до времени размножения, могут помочь избежать проблем и последствий, связанных с трудностями отела.

Сейчас мясное скотоводство США развивается на научной основе. Главное направление здесь сосредоточено на генетике и генетическом улучшении стада. Большое внимание уделяется геномной оценке и использованию селекционных индексов. Это ускоряет генетический прогресс.

За последние 50 лет мясной скот США претерпел изменения в экстерьере и продуктивности (рис. 9, 10). Улучшились мясные формы скота, увеличился процент комолых животных, изменился морфологический состав туши, увеличилась конверсия корма, скот стал более скороспелым, с более высоким убойным выходом.

Проводится 2-этапная оценка: по собственной продуктивности и по качеству потомства. Постановка целей селекционной программы очень важна для разных направлений производства говядины. При отборе быков учитывают следующие показатели:

• родословная;

• масса при отъеме;

• масса в 15 месяцев;

• среднесуточный прирост от 8 до 15 месяцев;

• затраты корма на 1 фунт прироста;

• визуальная оценка экстерьера;

• мясные формы (должны быть в виде параллелепипеда);

• мускулатура;

• выраженность типа телосложения;

• размер мошонки;

• эффективность использования корма;

• темперамент;

• половая зрелость;

• молочность дочерей.

Критерии отбора

Важным показателем оценки и отбора является расчет прогнозируемой разницы потомства (EPD) .

Было высказано предположение о том, что отбор на основе EPD является в пять-девять раз более точным, чем отбор на основе показателей эффективности и коэффициентов [15, 19]. Ожидаемые различия в потомстве (EPD) являются наиболее актуальными и точными средствами отбора крупного рогатого скота по признакам.

EPD представляют собой средний показатель оценки признака будущего потомства быка и коровы. Каждый родитель передает своему потомству половину своих генов. Например, производитель А имеет EPD массы при рождении +5 фунтов, EPD массы при рождении производителя B составляет –1 фунт. Таким образом, мы ожидали бы, что потомство быка A будет в среднем на шесть фунтов будет тяжелее при рождении, чем потомство производителя B (например, 94 против 88 фунтов). Но не каждый теленок, полученный от производителя А,