Производство говядины в специализированном мясном скотоводстве США

традиционном способе, была выше по сравнению с телятами раннего отъема.

Таблица 2 Рост и развитие телят при раннем и традиционном отъеме (М±m)

Их живая масса на 20 кг (202 кг) превосходила телят раннего отъема (182 кг), при среднесуточных приростах 917 г и 807 г соответственно.

Опыт работы показывает, что, если для выпаса имеется достаточно корма и молочность коров высокая, телята к отъему в 6 месяцев имеют массу 185-210 кг и высокую кондицию в конце лета и осенью. Ранний отъем может быть наиболее экономически эффективным инструментом менеджера. Количество и качество корма, а также молочный потенциал коровы влияют на прирост телят в конце года. Когда молочность коровы невысокая и телята имеют низкий среднесуточный прирост, могут быть большим преимуществом отлучение теленка и выращивание его более быстрыми темпами. Например, первотелки имеют, как правило, низкую молочную продуктивность и поэтому – меньший рост телят. И ранний отъем телят от них является наиболее эффективным [22, 28].

Ранний отъем может способствовать меньшему вытаптыванию и поедаемости травы, таким образом, сохранению травостоя пастбищ, что может быть чрезвычайно ценным во время засухи [38]. Ранний отъем положительно влияет на упитанность коров и тем самым способствует улучшению показателей воспроизводства в дальнейшем [28].

Таким образом, улучшение воспроизводства и повышение прибыли на ферме возможно при выборе наиболее рационального времени отела – это зима-весна, использование раннего отъема телят от коров-первотелок в возрасте 120 дней. Ранний отъем эффективен также при неудовлетворительном травостое пастбища и низкой молочности коров.

6.3 Особенности технологии доращивания молодняка

Операции по доращиванию скота (background-stocker operations) заключаются в выращивании отнятых телят, их доращивании до определенного живой массы и приучении к кормам периода откорма.

Технология доращивания (background operation) – это звено системы производства говядины, которое включает в себя максимальное использование пастбищ и кормов с момента отъема телят до перевода их на откорм.

Оптимальный показатель технологии доращивания – это когда среднесуточный прирост составляет 700-800 г. Доращивание включает выпас скота на пастбищах весной, летом и кормление их грубыми кормами зерном и отходами переработки кукурузы, силосом или белковыми смесями в течение осени и зимы до массы 230-250 кг. По окончании доращивания скотоводы (backgrounders) продают скот на откормочные площадки фидлоты (feedlots).

Прежде чем использовать программу доращивания, необходимо иметь четкий маркетинговый план. Телят группируют по качеству, массе и полу. Животные проходят обработку. Предварительный отбор включает отъем за 6 недель до времени продажи, затем вакцинация, дегельминтизация, кастрация бычков и имплантация стимулятора роста при необходимости. Имплантаты, способствующие росту, широко используются в производстве говядины уже более 30 лет. Исследования показывают, что имплантаты способствуют росту молодняка крупного рогатого скота, они одобрены для использования в Соединенных Штатах и считаются безопасными. Было установлено, что эти продукты улучшили эффективность кормления на 5-10 процентов, а ежедневный прирост – на 5-15 процентов. В 1987 году был одобрен андрогенный агент тренболона. Это соединение

имело аддитивный эффект с существующими эстрогенными имплантатами. Андрогенный имплантат усиливал рост мышц и увеличивал эффективность кормления на 2-3%, а ежедневный прирост составлял 3-5% [27]. Имплантаты, стимулирующие рост, можно использовать для всех групп крупного рогатого скота, за исключением телят в возрасте до 45 дней, и животных, предназначенных для разведения. Подсчитано, что при правильном использовании имплантатов их стоимость быстро окупается, так, 1 доллар стоимости имплантата обеспечивает дополнительно 10 долларов прибыли.

Не каждый теленок подходит для технологии доращивания. Необходимо иметь гарантии, что телята здоровы и будут хорошо расти во время периода их доращивания. Как правило, телята в возрасте до 8 месяцев, имеющие кондицию выше средней, не подходят для доращивания. Они быстро теряют вес и упитанность при скармливании рационов с высоким содержанием грубых кормов. Такие телята лучше подходят для ремонта стада, замены выбывших коров. Бычки массой 400-600 фунтов (180-270 кг) невысокой или умеренной кондиции лучше всего подходят для большинства программ доращивания и откорма. Такие телята готовы к откорму, когда они достигают 850-1000 фунтов (382-450 кг), и они обычно хорошо употребляют корм на откормочных площадках.

Фаза доращивания является промежуточным звеном между фазой выращивания и фазой откорма. Требует дополнительного времени для получения конечной живой массы. Тем не менее эта фаза необходима, экономия происходит за счет покупки меньшего количества дорогостоящих концентратов во время основного откорма. Откормочные хозяйства стремятся приобретать телят уже после доращивания, так как этот скот подготовлен к откорму, менее требователен к качеству корма и имеет меньшую потребность в кормах [13].

Примером использования технологии доращивания скота мясного направления продуктивности является ферма Ричарда Портера, расположенная в штате Канзас. Господин Портер закупает телят на рынках аукционов после отъема их от коров. По прибытии скот он биркует, при необходимости вакцинирует, кастрирует, разделяет по возрасту, полу, породам и ставит на карантин. В весенне-летние месяцы после акклиматизации животные содержатся на пастбище, в тече-