Урожайность сои и кукурузы высокая: сои – 52,1 бушеля / акр, средняя урожайность кукурузы – 178,9 бушеля / акр (45,3 ц/га; 155 ц/га соответственно). Среди масличных культур первое место принадлежит соевым бобам, которые идут на производство соевого масла и на корм скоту. Из волокнистых культур выделяется хлопчатник. Для производства сахара выращивают сахарную свеклу и сахарный тростник. Животноводство определяется прежде всего разведением крупного рогатого скота как молочного, так и мясного направления. Распространено также разведение свиней и домашней птицы. Направления сельского хозяйства зависят от климатических зоны и пояса.
Пояс пастбищного мясного скотоводства располагается на северо-востоке и занимает все горные штаты с прилегающими частями Великих равнин и Тихоокеанских штатов.
По данным с лужбы экономических исследований Департамента сельского хозяйства Соединенных Штатов [25], э кспорт говядины из США в 2015 г. составил 2266 миллиардов фунтов в живом весе (1019,7 млрд. кг) на сумму 5 621 миллиард долларов. Основные экспортеры мяса – это Мексика, Япония, Канада, Южная Корея.
Соединенные Штаты являются крупнейшим в мире производителем говядины. П о состоянию на 2010 год в США 766 350 производителей участвовали в производстве говядины. Это высококачественная, мраморная говядина для внутреннего и экспортного использования. В то же время США импортирует говядину из других стран, предназначенную для переработки по более низкой стоимости. Почти 96% предприятий мясной индустрии США имеют менее чем 1000 голов крупного рогатого скота, эти предприятия производят только 18% поголовья крупного рогатого скота каждый год. Большие откормочные площадки, имеющие более 32 000 голов, составляют менее 1%, или 830 000 организаций, но их продажи скота на рынке занимают 35% от всего проданного поголовья скота. Эффективность затрат на корма на этих предприятиях более высокая из-за больших масштабов поголовья скота.
Основная масса производителей получает и выращивает телят. Телята мясного направления обычно содержатся в небольших стадах, причем более 90% стад имеет менее 100 голов. Меньшее число производителей занимается откормом скота на откормочных площадках, которых насчитывается более 82 тысяч [6, 34].
До прихода европейцев многие века на территории современного государства США обитали многочисленные стада бизонов (бифало). Европейцы, которые впервые поселились в Америке в конце XV века, привезли с собой длиннорогий скот (лонггорнов) (рис. 2).
К началу XIX века этот скот был широко распространен на ранчо в Мексике. В то время она включала территории будущего штата Техас. Лонггорнский скот держали на открытых пастбищах, за ним присматривали ковбои (вакерос). В настоящее время лонггорнов разводят как экзотических животных (рис. 3).
В 1836 году Техас стал независимым, мексиканцы ушли отсюда, оставив свой скот. Техасские фермеры создали собственные ранчо. Говядина не была популярна, поэтому животных использовали только для получения шкур и жира. В 1850-х годах говядина стала более популярной, и ее цена выросла, что сделало некоторых фермеров довольно богатыми.
В 1865 году в Техасе насчитывалось около 5 миллионов длиннорогих коров. Стоимость скота на севере превышала их стоимость на юге в 10 раз. Торговец скота Джозеф Маккой пытался перевести этот скот и распространить его, но фермеры, обосновавшиеся в Канзасе, возражали против того, чтобы скот пересекал их землю, потому что он являлся переносчиком клеща, губительного для животных. Поэтому Маккой построил свой первый скотный двор между территориями Техаса и Канзаса в пограничной деревне, для того чтобы было удобно и быстро транспортировать животных в другие штаты. Там же он расположил отель и банк. Это место он назвал Абилин, который стал одним из первых «коровьих» городов. Сначала скот поставлялся в Абилин, а затем отправлялся поездом на восток.
В 1867 году Маккой потратил 5000 долларов на рекламу и пастухов. Продажи скота приносили большую прибыль. Например, один из скотоводов купил 600 коров за 5400 долларов и продал их в Абилине уже за 16 800 долларов. Это было начало «говяжьей бонанзы» (бонанза – исп. слово «процветание»). Между 1867 и 1881 годами Маккой отправил более 2 миллионов голов крупного рогатого скота из Абилина в Чикаго. Его репутация надежного и порядочного человека породила выражение «McCoy», обозначающее что-то подлинное, настоящее. Животноводство было на пике с 1867-го до начала 1880-х гг. Этому способствовали следующие факторы:
-
увеличение количества железнодорожных линий, способных перевозить крупный рогатый скот на новые рынки;
-
развитие рефрижераторных железнодорожных вагонов, позволяющих перевозить мясо. Крупный рогатый скот мог быть забит перед транспортировкой;
-
переселение индейцев с равнин в резервации, что позволило увеличить количество земель для развития скотоводства [6, 26].
В конце XIX века торговля говядиной значительно снизилась.
