нью и зимой. Как показал опыт многих успешных фермерских хозяйств Виргинии [14], стадо должно быть такого размера, чтобы оно было обеспечено кормами с пастбища на 90% и более от общей годовой потребности.
Во время нормального пастбищного сезона подкормка обычно минимальная. Если пастбища высокого качества, то коровы могут зимовать достаточно хорошо до середины стельности и даже до отела без подкормки. Если корм становится ограниченным из-за засухи или других неблагоприятных погодных условий, то крупный рогатый скот переводят в другие места, где пастбища обильные или обеспечивают дополнительно подкормкой. В зимний период при высоком снежном покрове животным дают сено или другие добавки.
Основу пастбищ составляет ежа сборная. Это наиболее важная и потребляемая культура. Клевер является вторым наиболее значимым кормом при выращивании и откорме скота, овсяница занимает третье место. Люцерна и другие культуры распространены несколько меньше. Овсяницу, как правило, используют до 15 апреля. Затем выпасают в основном на типчаковых (ежа сборная) пастбищах, которые доступны для ранневесеннего стравливания. Бобовые культуры чаще всего готовы для выпаса скота после 15 мая.
Практика некоторых фермерских хозяйств [11] показала, что скармливание концентратов по 2 фунта (0,9 кг) на корову в день во время сезона отела (с 15 февраля по 15 апреля) обеспечивает организм энергией и протеином, животные после отела быстрее восстанавливаются, более упитанные, что уменьшает интервал между отелами [9]. Затраты на концентраты полностью оправдывают себя. Смесь из молотой кукурузы и белковой добавки разработана с учетом того, чтобы содержание сырого протеина было достаточным и составляло 20%. Всего требуется около 200 фунтов (90 кг) концентрата на одну корову в год. Для мясных телят на подсосе в некоторых случаях (молодняк получен от высокоценных животных, корма низкого качества) применяют «крип-кормление», при этом в рацион добавляют концентраты.
Выбраковку коров и быков из стада в основном осуществляют из-за репродуктивной недостаточности, физического состояния, болезней и возраста. Выбракованных коров и быков, как правило, про-
дают через аукционные рынки или непосредственно на убойных пунктах. Выбраковка в американских стадах мясного скотоводства составляет 15-20%.
На основе анализа технологий выращивания и откорма мясного скота в штатах Виргиния и Канзас США было выявлено, что высокая рентабельность отрасли обеспечивается за счет применения ресурсосберегающих технологий, которые предусматривают использование дешевых пастбищных кормов, отходов производства, что позволяет им снижать себестоимость производимой говядины, а также в использовании специализированных мясных пород.
6.1 Практика применения технологии «корова – теленок»
О перации по выращиванию телят на подсосе проводят по всей территории Соединенных Штатов, как правило, на земле, непригодной для растениеводства.
В мясном скотоводстве социальной организацией людей с ограниченными возможностями « Инисфри Виладж» (I nnisfree Village) штата Виргиния используется технология «корова – теленок». Мясное скотоводство здесь – это подсобное производство, оно выполняет также терапевтическую и рабочую функции. Здесь трудятся люди, которым трудно найти работу на общих условиях. Ведение мясного скотоводства позволяет этой о рганизации э ффективно использовать собственные земли. Сельское хозяйство «Инисфри Виладж» не имеет субсидий от государства, но получает льготы по выплате налога на сельскохозяйственные земли. Общее п оголовье скота на 1 января 2016 г. составляло 53 головы, в том числе 25 помесных коров (ангус и герефорд), 10 телок случного возраста (16-18 месяцев), 17 телят до 6 месяцев , 2 быка-производителя породы герефорд [ 1].
В отличие от молочных комплексов и откормочных площадок, где животные содержатся ограниченно и присутствует интенсивная промышленная технология, мясной с кот круглый год использует естественные пастбища, которые расположены вблизи деревни в радиусе от 1 до 2 км без укрытий и каких-либо животноводческих помещений. М оцион положительно влияет на молочную продуктивность и рост телят.
Основной корм для животных – это трава пастбищ. В зимний период с 20 ноября до 20 января животных подкармливают сеном. К онцентраты используются лишь по возможности, но регулярно покупают недорогие минеральные добавки (соль, дикальцийфосфат, оксид магния, соевая мука).
В хозяйстве имеются лесная зона и водоснабжение для поения животных. На пастбищах произрастают овсяница, клевер, ежа сборная. Пастбище делят на участки, которые стравливают поочередно, используя электрические изгороди, работающие от солнечных батарей (рис. 5а, б).
б
а
Рисунок 5а, б – Солнечные батареи вырабатывают электроэнергию, используемую для «электропастухов»
Здесь практикуют вольную случку круглый год. О плодотворя– емость коров и телок составляет 98%. Телок осеменяют в возрасте 16-18 месяцев.
В случае прохладных и дождливых весны и осени, когда повышается риск укусов клеща, проводят вакцинацию, хотя клещи менее распространены в горных районах и сухом климате, чем в России. Вакцинация скота против клеща снижает риск заболеваний, переносимых этим насекомым.
