Производство говядины в специализированном мясном скотоводстве США

1. Jones E. J. Virginia Cooperative Extension. Extension Program Jones E. J. // Virginia Polytechnic Institute and State University, Virginia State University, U.S. /Department of Agriculture cooperating, Virginia Tech, 2009. Режим доступа: https://ext.vt.edu/agriculture/beefcattle.html (дата обращения: 18. 02.2016).

2. Kansas beef industry economics / Kansas Livestock Association's. Режим доступа: https://www.kla.org/resources/industry-economics (дата обращения: 27. 06.2018).

3. Landblom D. G. and other. Effects of weaning date and retained ownership on cattle performance and forage disappearance in spring calving beef systems / D. G. Landblom, S. Paisley, P. Johnson, R. Gates, S. W. Fausti, H. H. Patterson // Animal Science. – 2006. Vol. 57. – P. 139-142.

4. Mainville D., Groover G., Webb B., Waddle A. Characterization of Direct-Marketed Beef Production in Virginia / D. Mainville, G. Groover, B. Webb, A. Waddle // Agricultural and Applied Economics. Virginia Tech, 2009. – 8 p.

5. McCabe E. D. and other. Trends in Beef Calf Lots by Single Breed Sire Groups Marketed via Video Auction from 2010 Through July 14, 2017 / E. D. McCabe, M. E. King, K. E. Fike, K. L. Hill, G. M. Rogers, K. G. Odde // Animal Science. – 2018. – P. 67-68.

25. Nierenberg D. Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry / D. Nierenberg / / Global Meat Industry World. The New York Times. – 2005. – 6 p.

26. Over view of the United States Cattle Industry . Beef Market Reports 2019 / National Agricultural Statistics Service (NASS), Agricultural Statistics Board, United States Department of Agriculture (USDA) Режим доступа: https://www.nass.usda.gov (дата обращения: 20. 07.2019).

27. Pollan M. This Steer's Life. / M. Pollan / / Global Meat Industry. World. The New York Times. – 2002. – 12 p.

1. Pruitt D. and other. Effect of calving time and weaning time on cow and calf performance a preliminary report. / R. Haigh, W. Epperson, S. Fausti, D. Young. //South Dakota State University. Beef Report. – 2003. P. 49-53.

2. Rumph J. M. Expected Progeny Differences (EPD) / J. M. Rumph // Beef sire selection manual. National Beef Cattle Evaluation. Режим доступа: www.nbcec.org/producers/sire. – 2002. – P. 27-34.

3. Strategic market planning for value-added natural beef products:

A cluster analysis of Colorado consumers/ D. D. Thilmany, W. J. Umberger, A. R. Ziehl // Renewable Agriculture and Food Systems. – 2006. – Vol. 21. № 3. – P. 192-203.

1. Swanser K. Determinants of seller choice between auction and negotiation: an empirical application to cattle markets / K. Swanser // A thesis submitted in partial fulfillment of the requirements for the degree of Master of Science in Applied Economics. Montana state university. Bozeman, Montana. – 2005. – 110 p.

2. The Quality of Beef Elizabeth Boyle, Ph. D. Department of Animal Sciences and Industry Kansas State University, December 1994.

33. The Economics of Food, Farming, Natural Resources, and Rural America [Э лектронный ресурс]: USDA United States Department of agriculture economic research service: [сайт]. Р ежим доступа: https:// www.ers.usda.gov/topics/animal-products/cattle-beef/sector-at-a-glance (дата обращения: 20.07.2019).

1. Thornton P. K. Livestock production: recent trends, future prospects / P. K. Thornton // Royal Society publishing. – 2010. – P. 28532867.

2. Tyler A. A., Collett B. J., Tran L. M. The Kansas Beef Cattle Industry Natural Resources and Environmental Sciences Capstone, May 6th, 2010.

3. USDA's National Agricultural Statistics Service Kansas Field Office (Part of the Northern Plains Regional Field Office. Режим доступа: www.nass.usda.gov /Surveys/Program_Review/index.php (дата обращения: 26. 08.2019).

4. Waggoner J. Most important nutrient? Water / J. Waggoner // Beef. – Vol. 54. – № 11. Режим доступа: https://www.beefmagazine.com/ (дата обращения: 16.06.2019). – 2018.

5. Waterman R. C. and others / R. C. Waterman, T. W. Geary, J. A. Paterson, R.J. Lipsey. E arly weaning in Northern Great Plains beef cattle production systems: I. Performance and reproductive response in range beef cows // Livestock Science (journal homepage: www.elsevier.com/locate/ livsci). – 2012. – P. 26-35.

6. Whittier W. D., Gerken H. J., Zipper C. E. Management of Cow-Calf Production on Reclaimed Surface-Mined Land / W. D. Whittier, H. J. Gerken. Zipper C. E. // Produced by Communications and Marketing, College of Agriculture and Life Sciences, Virginia Polytechnic Institute and State University. – 2010. – 6 p.

Абердин-ангусская порода – порода скота мясного направления продуктивности, официально признана Хайлендским обществом, дата создания породы – 1875 г. Местом создания абердин-ангусской породы считают графство Форфар. В северо-восточной части Шотландии, в 7 графствах, разводили скот пород абердин и ангусс в XVIII веке. Скот выпасался на естественных пастбищах в условиях сырого и холодного климата. Особенностью скота является комолость, этот признак вызван мутацией. Основные преимущества этой породы – скороспелость и высокий убойный выход, – до 60-70%. В 1968 г в Англии взрослые быки весили 650-800 кг, коровы – 450-500, к 15-16 месячному возрасту масса бычков составляла 400-450 кг. По данным 1993 года, молочность составляла 4-5 тыс. кг, жирность молока – 4-5%. Отмечена высокая продолжительность использования животных этой породы (в отдельных случаях коровы – до 30 лет), прекрасное качество мяса, отличные вкусовые качества мяса и высокая калорийность. Ангусы были завезены в Россию в 1815-1820 гг. Массовые закупки начались в 1928 г. Результаты опытов показали, что чистопородные абердинангусы требуют лучших условий кормления и содержания.

Бу ́ шель (англ. bushel) – единица объема, используемая в английской системе мер. Применяется для измерения сыпучих товаров, в основном сельскохозяйственных, 1 бушель = 35,23907017 л.

Галлон – мера объема. Американский галлон равен 3,79 литра.

Департамент сельского хозяйства США – USDA (The United States Department of Agriculture) – это организация, которая отвечает за развитие сельского хозяйства в США. Она удовлетворяет потребности фермеров, владельцев ранчо, оказывает содействие торговле и производству сельскохозяйственной продукции, охране природных ресурсов. Важным достижением этой организации является то, что под ее руководством была разработана самая популярная и авторитетная система оценки качества мяса в мире.