при высоком уровне агротехники корнеплоды занимают одно из первых мест среди кормовых культур. Конкуренцию им может составить только кукуруза [7].
На кормовые цели картофель используют в сыром, запаренном, силосованном и сушёном виде. Консервирование клубней методом силосования и высокотемпературной сушки является эффективным приёмом снижения их потерь при хранении и создаёт предпосылки для ликвидации сезонности использования картофеля в кормлении сельскохозяйственных животных.
Запаривание клубней повышает содержание в них свободных сахаров в результате частичного гидролиза крахмала. Такой картофель легко силосуется, причём 94% из всех содержащихся в картофельном силосе органических кислот приходится на долю молочной кислоты.
Питательность силосованного картофеля во многом определяется качеством хранилищ. Они должны быть изготовлены из водо- и воздухонепроницаемого материала. Наиболее удобные и экономичные величина и форма хранилища для силосования картофеля – траншея на 250…300 м3 с разделением её на секции ёмкостью 30…60 м3 . Ширина такой секции – 3,5…4,0 м, длина – 3,5…4,0 и глубина – 2,5…3,0 м. При силосовании запаренного картофеля его очищают от камней и земли, моют, запаривают, разминают и охлаждают до температуры 50…60 °С. Для мойки клубней применяются агрегаты АПК-10, ИКМФ-10 и др., а для запаривания – С-12, С-7, КН-3, ЗКП-4. Агрегаты устанавливают на краю траншеи с таким расчётом, чтобы мятый картофель из загрузочного шнека попадал непосредственно в ёмкость. Для снабжения паром рядом с картофелезапарочным агрегатом устанавливают котёл-парообразователь. Время пропаривания клубней – 30…40 мин. Перегрев ухудшает вкусовые качества картофеля, а недостаточное пропаривание затрудняет их размятие и уплотнение. Для охлаждения размятых клубней используют вентилятор, на выходной патрубок которого монтируют кожух, направленный в сторону высыпающегося из мялки агрегата и лежащего в яме картофеля.
Секция траншеи заполняется картофелем не более чем за 1…2 дня, после чего герметически укрывается плёнкой, землёй, а для утепления – соломой или торфом. Для выемки силоса из хранилищ используют универсальные погрузчики ПГ-02; ПЭ-0,8; ПУ-0,5 или универсальный экскаватор ЭО-2621.
В целях обогащения силосованного картофеля азотом, фосфором, кальцием, серой и другими питательными веществами в процессе силосования вносят добавки – диаммонийфосфат, карбамид, сульфат
натрия (0,5% к массе силоса) или хорошо измельчённую отаву клевера (20…25%).
В 1 кг силоса из запаренного картофеля без добавок содержится 0,33 корм. ед. и 11 г переваримого протеина, а после обогащения соответственно 0,39 и 16 г.
Силосованный вареный картофель имеет желтоватый цвет и приятный фруктовый запах, рН его находится в пределах 4,0…4,2. В условиях хорошей герметизации он сохраняет свои органолептические и питательные качества на протяжении 4…5 лет. Потери сухих веществ в силосе из запаренного картофеля составляют 10…14%, протеина – 4…5%. Его можно скармливать всем видам сельскохозяйственных животных.
В связи с тем, что картофельный силос на 70% состоит из углеводов, эффективность его скармливания в большой степени зависит от сбалансированности рациона по протеину, фосфору, кальцию, которые должны восполняться соответствующими минеральными и протеиносодержащими добавками. Норма разовой и суточной выдачи картофельного силоса зависит от возраста и физиологического состояния животных. Наиболее оптимальны следующие нормы скармливания силосованного вареного картофеля на одну голову в сутки: дойным коровам – 20…25; нетелям – 8…15 кг.
Силосование запаренного картофеля экономически выгодно: до 10…13% снижаются его потери (в буртах они составляют 25…30%), уменьшаются затраты на переборку клубней и ежедневную подготовку их к скармливанию путем запаривания. Расход топлива при этом сокращается на 30…40%.
В связи с низким содержанием сахара в сыром картофеле (0,2…0,5%) и высокой влажностью (до 84%) силосовать его в чистом виде не рекомендуется, так как при этом, как правило, корм получается недоброкачественный. Однако можно получить хороший силос из сырого картофеля, используя следующие приёмы:
а) силосование сырого картофеля с корнеплодами (свёкла, морковь), которые добавляют в количестве 10%, и сухими кормами (травяная, сенная мука, мякина) – 5…7%. Технология силосования предусматривает очистку картофеля и корнеплодов от загрязнения, измельчение, разравнивание и перемешивание в ёмкости, уплотнение и герметичность укрытия;
б) добавление к силосуемому сырому картофелю ферментных препаратов аваморина и оризина ПК, обладающих амилолитическим и протеолитическим действием. Эти препараты, вызывая частичный гидролиз крахмала до свободных сахаров, улучшают процесс силосо-
вания сырого картофеля. Для снижения влажности картофеля добавляют 5…7% сухого корма. Ферментные препараты равномерно вносят в дозе 0,05% в виде водного раствора с помощью гидропульта или садовой лейки;
в) использование химических консервантов подкисляющего действия – муравьиной, уксусной, пропионовой кислот в дозе 1% к массе сырого картофеля, а бензойной кислоты – 0,3%. Одновременно необходимо вносить 5…7% сухого корма, равномерно смешивая его с измельчённым сырым картофелем.
В связи с тем, что сырой измельчённый картофель при силосовании пенится и даёт усадку, ёмкости должны загружаться им не полностью – на 70…80 см от верхнего края. Окончательная догрузка их проводится после усадки массы – через 2…3 дня. Затем ёмкость укрывают плёнкой, землёй, а для утепления – соломой или торфом.
Силосованный сырой картофель, приготовленный по описанной технологии, характеризуется высокими кормовыми качествами: содержит в составе органических кислот до 80% молочной кислоты, рН его 4,1…4,3. В 1 кг силоса из сырого картофеля содержится 0,28… 0,33 корм. ед. Потери сухих веществ в силосованном сыром картофеле составляют 12…15, а протеина – 4…5%.
Сушка фуражного картофеля – надёжный способ его консервирования. Мука из сушёного картофеля характеризуется высокими кормовыми достоинствами, может длительное время (годами) сохраняться с минимальными потерями и эффективно использоваться при кормлении всех видов сельскохозяйственных животных в любое время года. Сушенный картофель можно использовать как высокоэнергетический компонент полнорационных комбикормов или обезвоженных кормосмесей в виде брикетов и гранул, что значительно расширяет эффективность и объём использования на кормовые цели соломы и других малопитательных отходов зернового хозяйства. Для сушки картофеля используют сушильные агрегаты отечественного производства АВМ0,4; АВМ-0,65; АВМ-1,5.
Для подготовки картофеля к сушке используют следующее оборудование: приёмный бункер ПБ-2 от картофелесортировального пункта КСП-15, подающий транспортёр, агрегат для мойки и резки корнеклубнеплодов, перекидной транспортёр. Приёмный бункер с подающим транспортёром предназначен для приёма картофеля из транспортных средств, дозированной подачи его в мойку измельчающего агрегата, предварительной очистки от мелких камней и почвы. Подготовительный агрегат служит для мойки, отделения камней и измельчения картофеля. Перекидной транспортёр СТ-2 перебрасывает подсу-
