[51, 58]. Площадку для размещения буртов располагают так, чтобы их торцевые стороны ориентировались с юга на север для защиты буртов от холодных ветров и промерзаний. Для вентиляции в центре площадки под буртом по всей его длине выкапывают канавку шириной и глубиной 25...30 см и покрывают её сверху решёткой. Если канавку не делают, то по центру будущего бурта ставят деревянный решетчатый короб в виде двухскатной крыши с углом у вершины 45° и шириной у основания около 90 см. Уложенные в бурт корнеплоды укрывают соломой, а затем землёй, оставляя незасыпанным лишь гребень бурта шириной 60...70 см. Этот открытый гребень укрывают соломой и землёй при наступлении устойчивого похолодания. Общая толщина укрытия на гребне 40...100 см, а у основания – 75...150 см.
Целесообразно применять в буртах активное вентилирование [56, 58]. Для этого используют вентиляторы, которыми в летнее время вентилируют сено. Количество подаваемого в бурт воздуха 50...60 м3 /ч.
В первые пять-семь дней укладки корнеплодов вентиляцию буртов ведут в дневные часы, а затем и в ночные или утренние. Процесс вентилирования можно прекратить, если выравнялась температура наружного воздуха и воздуха, вытесняемого из бурта. Активное вентилирование особенно необходимо при закладке на хранение корнеплодов, в которых имеется до 4...6% свободной земли, листьев и зеленой массы сорняков и черешков.
Вентилирование в 3 раза уменьшает количество загнивших корнеплодов, так как снижает уровень дыхания и активность физиологических и микробиологических процессов. Оптимальная температура хранения в северных районах 3…5 °С, в районах, где нет опасности внезапного сильного похолодания, температура поддерживается на уровне 2...3 °С.
При хранении корнеплодов, например, в более крупных буртах с активным вентилированием наземные бурты со свёклой накрывают прессованной соломой и полиэтиленовой плёнкой и оборудуют воздухораздельными каналами. По одному из них воздух нагнетается, а по другому – откачивается. Это даёт возможность при длительном хранении корнеплодов хорошо регулировать температурный режим в буртах.
Бурты кормовой свёклы размещают на кормовом дворе рядом с силовой линией электропередачи на возвышенном месте, защищённом от ветров. Грейдером формируют полусферическую площадку под бурт. Здесь же строят небольшое помещение шириной 4,5 м и длиной 8…9 м. Помещение состоит из тамбура и отделения или камеры, где
устанавливаются два вентилятора типа Ц 4-70. Стены и односкатная крыша помещения – дощатые, снаружи укрываются рубероидом. Входные двери тамбура и камеры размещают в противоположных концах стены. Тамбур шириной 1,5 м служит для защиты камеры от прямого попадания в неё холодного воздуха и препятствует резкому снижению температуры. На площадке у передней стенки камеры устанавливают два вентиляционных канала на расстоянии 3,5...4,0 м один от другого. Длина каналов на 2 м короче, чем ожидаемая длина бурта. Каналы делаются из деревянных решёток в виде треугольника высотой 1,1 м и шириной у основания 0,9 м. Чтобы холодный воздух постепенно нагревался, каналы, начиная от вентиляторов, покрывают полиэтиленовой плёнкой так, чтобы в начале каналов она находилась от земли на высоте 30...40 см, а в конце их неукрытая часть была бы максимальной.
Между стенкой и будущим буртом корнеплодов укладывают один или два ряда тюков прессованной соломы. При формировании основания бурта вдоль его обеих сторон одно- и двухкорпусным плугом нарезают разъёмные борозды для отвода воды. С внутренней стороны борозды почву разравнивают для создания наклонной площадки шириной 80...100 см, на которую потом параллельно один к одному укладывают ребром два ряда тюков соломы. Между ними расстилают полотнище плёнки, прижимая его сверху одним слоем тюков (широкой стороной). Ширина соломенных стенок бурта около 80 см, высота примерно 100...120 см.
Бурт заполняют свёклой с помощью транспортёра-загрузчика ТЗК-30, не допуская падения корнеплодов с большой высоты, так как они дополнительно травмируются. Сильно мятые корнеплоды отбирают вручную для скармливания животным. Бурт формируют в виде полукруга и на погонном метре бурта размещают 8...10 т корнеплодов. При использовании вентиляторов Ц 4-70 бурт можно формировать длиной 30...35 и 40...45 м [58]. Буртовать можно и в дождливую погоду. Для подсушивания корнеплодов вентиляторы включают на ночь.
По мере формирования бурта (длиной 7...9 м) сверху его постепенно покрывают первым слоем тюков соломы, на который укладывают плёнку такой же ширины. На плёнку плотно укладывают ещё один слой тюков и обязательно уплотняют рассыпанной соломой возможные зазоры между ними. Для дополнительного отвода теплого воздуха с вершины бурта при перекрытии последующих 7...8 м бурта края плёнок перекрывают на 50 см, прокладывая между плёнкой солому толщиной 1 см.
Во время заполнения бурта через каждые 7...9 м его длины заблаговременно устанавливают деревянные короба сечением 80x80 мм (допустимо 60х60 мм) или взамен их – пластмассовые трубы диаметром 50...60 мм. В отверстия помещают термометры или температурные датчики при автоматическом режиме работы вентиляторов. Размещение коробов даёт возможность измерять температуру в центре бурта между каналами на высоте около 1 м от земли.
Для быстрого заживления травм на корнеплодах осенью, когда ещё стоит теплая погода, бурты вентилируют на протяжении двух недель в дневные часы. Затем вентилируют вечером и утром, чтобы постепенно снизить температуру в буртах, а с наступлением холодов, при температуре в бурте 5...6 °С, вентилируют один раз в день на протяжении 3...5 ч, чтобы понизить температуру до 1,5...2,0 °С.
Несмотря на простоту и дешевизну таких хранилищ, они не получили повсеместного распространения из-за повышенных потерь кормов, зависимости хранения от погодных условий и значительных затрат труда.
Корнеплоды и картофель кормового назначения в основном хранят в кагатах вблизи кормоцеха на специальной площадке кормовой зоны животноводческой фермы. Наиболее доступен и распространён способ хранения свёклы и картофеля в специальных траншеях или кагатах, оборудованных вентиляцией. В таких кагатах потери свёклы за период хранения не превышают 15%. При хранении картофеля в специально оборудованных хранилищах потери к апрелю не превышают 4...5%. Нарушение указанных выше условий вызывает потери питательных веществ кормовой свёклы и картофеля до 20...30% [40]. К тому же хранение в обычных кагатах, укрытых соломой и землёй, способствует попаданию значительного количества грязи в систему мойки линии переработки корнеплодов, что снижает производительность оборудования и вызывает дополнительные затраты на удаление загрязнений.
В этой связи заслуживает внимания способ хранения корнеплодов в кагатах под специальной надувной или армированной плёнкой (без укрытия землёй и соломой), с устройствами для подачи холодного или подогретого воздуха (в зависимости от наружной температуры). Как показывает зарубежный опыт, потери питательной массы при таком способе хранения не превышают 10%, а капитальные вложения в несколько раз меньше, чем при строительстве традиционных хранилищ из кирпича и бетона.
