Потребность животных в каротине и витамине А выражается в микрограммах, миллиграммах или международных единицах. Если потребность животных в витамине А за счет натуральных кормов не обеспечивается, им дают рыбий жир и концентрат витамина промышленного приго товления. В комбикормовой промышленности используются гра нулированные концентраты витамина А, которые хорошо сме шиваются с другими кормами.
Витамин D (кальциферол). Объединяет группу родственных соединений (D1, D2, D3, D4, D5 и другие), которые являются про изводными стероида и обладают антирахитическим действием. Прак тическое значение в питании животных имеют витамины D2 и D3.
Витамин D связан со многими жизненно важными процесса ми в организме. Он регулирует фосфорно-кальциевый обмен, активизирует переход минеральных веществ из кровяного русла в костную ткань и тем самым способствует костеобразованию, формированию скорлупы яиц, нормальному развитию эмбрионов.
Отсутствие или недостаток витамина D в организме нарушает не только минеральный, но и углеводный и белковый обмен, спо собствует увеличению паращитовидной железы. Кальций и фосфор плохо или совсем не усваиваются, в результате чего молодые жи вотные, даже при достаточном количестве минеральных веществ в рационе, заболевают рахитом, а взрослые животные — остеомаля цией. Рахит чаще всего возникает в период усиленного роста молод няка, особенно после отъема. Остеомаляция развивается у высоко продуктивных животных во время беременности и лактации. Забо левание наблюдается зимой при недостатке солнечного света и не сбалансированности рационов по кальцию, фосфору и витамину D.
До развития клинической картины рахита отмечается D-гиповитаминоз, или стертый рахит, сопровождающийся изменениями в обмене веществ, ухудшением аппетита, а также снижением содержания неорганического фосфора и увеличением щелоч ной фосфатазы в крови. Характерные признаки рахита: демине рализация костяка, искривление конечностей, отечность сус тавов, горбатость, неустойчивая походка. Животные теряют ап петит, наблюдается его извращение (облизывание шерсти, по едание земли), животные больше лежат, опираясь на запяст ные суставы. Снижается содержание кальция и фосфора в кро ви и естественный иммунитет организма, в результате чего воз никают сопутствующие заболевания и падеж животных.
Признаки рахита у птицы проявляются в искривлении грудной кости, хрупкости костяка и утолщении суставов ног. Продуктивность птицы сни жается, яичная скорлупа становится слабой, выводи мость
цыплят ухудшается, молодняк плохо развивается и отход его при выращива нии увеличивается.
Природные корма небо гаты витамином D. В зернах и корнеклубнеплодах вита мин D отсутствует. Поэто му в зимний период основ ным источником этого ви тамина для взрослых живот ных являются сено и силос. При заготовке этих кормов в солнечную погоду из содержащегося в зеленых кор мах провитамина-эргостерина под воздействием уль трафиолетовых излучений солнца образуется биологи чески активная форма ви тамина D2. В искусственно высушенном сене или травяной муке витамина D2 нет (табл. 31).
Природным источником витамина D3 является провита мин 7-дегидрохолестерин, содержащийся в больших количе ствах в толще кожи животных и в животных жирах. При есте ственном или искусственном ультрафиолетовом облучении он переходит в биологически активную форму витамина D3. Сим птомы рахита у молодняка сельскохозяйственных животных исчезают после 40–60 дней выгульного содержания в солнеч ную погоду. В дождливое лето в организме животных создают ся небольшие запасы витамина D3, и уже в начале зимы у них появляются первые признаки D-гиповитаминоза.
По своему физиологическому действию витамины D2 и D3 для млекопитающих равноценны. Для птиц витамин D3 в 30 раз актив нее, чем D2. Активность витамина D измеряется в международных единицах (МЕ). Одна единица соответствует активности 0,025 мкг чистого витамина D2 или D3. Соответственно этому, 1 г кристалли ческого витамина D содержит 40 млн МЕ, 1 мкг — 40 МЕ.
В осенне-зимний период, когда активность ультрафиолето вой инсоляции низкая, а также при интенсивном использовании животных в закрытых помещениях, в течение всего года в раци оны в обязательном порядке вводят препараты витамина D или пе риодически проводят искусственное ультрафиолетовое облучение.
В качестве источников витамина D для нужд животноводства используют микрогранулированные или масляные препараты ви таминов D2 и D3 с содержанием от 50 до 300 тыс. МЕ в 1 г и витаминизированный рыбий жир. В целях обогащения комбикор мов для крупного рогатого скота и свиней используют облучен ные дрожжи с активностью 4–20 тыс. МЕ витамина D2, а для нужд промышленного птицеводства целесообразно применять пре параты витамина D3 в виде казеинового концентрата с активнос тью 200–300 тыс. МЕ/г.
Применение концентратов витамина D требует строгого нормирования. При избыточном поступлении витамина D в орга низм животного происходит усиленная мобилизация кальция из рациона с повышенным отложением в почках и других органах. При этом у жи-
вотных отмечается расстройство пищеварения с последующей потерей аппетита и исхуданием.
Витамин Е (токоферол). В настоящее время известно девять химически близких соединений с Е-витаминной активностью, получивших наименование токоферолы. За международную еди ницу витамина Е принята биологическая активность 1 мг α-токоферолацетата.
Витамин Е участвует в разнообразных биологических процес сах. Он обладает антиокислительными свойствами, способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина в организме жи вотного. Защищает от окисления легкоокисляющиеся вещества в корме, пищеварительном тракте и участвует в процессах эндо генного обмена веществ, препятствуя образованию ядовитых про дуктов пероксидации ненасыщенных жирных кислот. Необходим для функции размножения (антистерильный витамин), способ ствует сохранению целостности мембран клеток, нормализует процессы клеточного дыхания.
При гиповитаминозе Е происходит рассасывание плода, дегенерация семенников, повреждение гладкой и скелетной муску латуры, ожирение, некроз печени, анемия, изменения в сосудистой и нервной системах, нарушение депонирования жи ров, возникновение экссудативного диатеза с отеками и крово излияниями.
При гипервитаминозах угнетается рост животных и нарушает ся функция размножения, сильно увеличиваются надпочечники и гипофиз, уменьшается содержание витамина в печени.
Основным источником токоферола для животных являются растительные корма. Поэтому в практике кормления сельскохозяйственных животных гиповитаминозы Е встречаются редко.
Богаты витамином Е молодая пастбищная трава, зеленая люцер на и травяная мука. Особенно богаты токоферолом растительные масла и зародыши зерновых культур. Зерновые корма, жмыхи и шроты сравнительно бедны токоферолом. Корма животного про исхождения содержат мало витамина Е. При сушке сена большая часть витамина Е теряется.
Серосодержащие аминокислоты способны в некотором отно шении заменять витамин Е и усиливать его благотворное влияние на животных и птиц. В то же время многие проявления недоста точности токоферола вызываются и усиливаются непредельными жирными кислотами, содержащимися в некоторых пищевых жи рах и в том числе в рыбьем жире.
Для нужд животноводства, особенно промышленного, про изводят масляные растворы и сыпучие кормовые препараты ви тамина Е, используемые для приготовления заменителей цель ного молока и комбикормов для свиней и птицы.
