в условиях «голодного обмена» за счет использования сахаров на дыхание, в результате чего происходит распад углево дов (до 20 % и более) и теряется сухое вещество.
«Голодный обмен» протекает в клетках до полного прекра щения их жизнедеятельности при снижении влажности расте ний до 35–50 %.
В период досушки трав в короткие сроки распад углеводов и азотистых веществ бывает незначительным. При длительной досушке трав в условиях высокой влажности (50–55 %) теряет ся очень много белковых веществ (до 25–30 %), а также каро тина (свыше 50 %).
Питательная ценность сена зависит от скорости сушки трав. Так, потеря сырого протеина при полевой сушке достигает 20–30 %, а при искусственной сушке — 5 %.
Скорость сушки трав, помимо внешних условий (темпера тура, влажность, движение воздуха), зависит от вида и сорта растений, а также от фазы их развития. Так, бобовые травы (клевер, люцерна, эспарцет, вика) сохнут медленнее, чем зла ковые, убранные в той же фазе развития. Вместе с тем водоудерживающая сила у растений в ранние фазы развития боль ше, чем у вполне развитых растений.
При высушивании трав на сено отмечаются механические по тери питательных веществ в результате обламывания листьев и соцветий, наиболее нежных и в то же время наиболее ценных в кормовом отношении частей растений. В листьях белковых и ми неральных веществ содержится в 2 раза больше, а каротина боль ше в 10–15 раз, чем в стеблях, переваримость питательных ве ществ в них выше на 40 %. Поэтому ворошить, сгребать и копнить травяную массу необходимо при такой влажности, когда листья еще не осыпаются.
Сроки скашивания трав. Одно из решающих условий получе ния сена высокого качества — своевременное скашивание трав с учетом их биологических особенностей.
Содержание органических и минеральных веществ, отража ющих питательную ценность заготовленных кормов, зависит от фазы роста и развития растений. Наибольший урожай сена и сырого протеина получают при скашивании трав во время коло шения или цветения.
Наибольшее количество питательных веществ (протеина) содержится в травах в ранний период их развития: в период кущения-колошения у злаковых количество протеина достига ет 14,9 % и во время бутонизации у бобовых — 19,4 %, а во время цветения уровень протеина у злаковых снижается до 10,4 % и у бобовых — до 18,5 %.
По мере старения растения грубеют, в них увеличивается содержание клетчатки, а также резко снижается содержание белка и других питательных веществ и витаминов. Это приводит к за метному снижению переваримости всех питательных веществ и уменьшению питательности сухого вещества заготовленных кор мов (табл. 43).
43. Динамика химического состава укосной массы некоторых кормовых культур по фазам вегетации (по данным ВНИИ кормов)
| Культура | Фаза вегетации при уборке | Содержание, % на сухое вещество | Каротин, мг/кг сухого веще ства | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| белка | клет чатки | золы | раст вори мых угле водов | |||
| Клевер красный | Бутонизация | 22,2 | 21,8 | 7,87 | 16,18 | 210,8 |
| Начало цветения | 20,7 | 36,3 | 6,54 | 16,76 | 178,0 | |
| Образование бобов | 17,26 | 36,9 | 4,95 | 18,1 | 102,1 | |
| Люцерна | Стеблевание | 22,12 | 19,37 | 8,64 | 14,66 | 222,4 |
| Бутонизация | 17,12 | 25,15 | 7,54 | 14,64 | 188,0 | |
| Начало цветения | 15,75 | 24,6 | 6,87 | 16,7 | 112,1 | |
| Образование бобов | 13,18 | 31,41 | 4,90 | 16,1 | 90,3 | |
| Тимофеевка луговая | Выход в трубку | 13,06 | 21,34 | 7,74 | 24,74 | 110,2 |
| Колошение | 8,62 | 27,26 | 5,56 | 28,57 | 34,6 | |
| Цветение | 6,13 | 28,52 | 4,86 | 28,39 | 70,5 | |
| Овсяница луговая | Выход в трубку | 15,5 | 24,4 | 7,9 | 26,76 | 132,4 |
| Выметывание метелок | 8,37 | 27,9 | 5,12 | 30,1 | 77,6 | |
| Цветение | 7,25 | 30,74 | 5,13 | 31,1 | 60,6 | |
| Вика яровая | Начало бутонизации | 22,2 | 18,8 | 12,6 | 15,23 | 282,0 |
| Цветение | 21,18 | 21,64 | 10,07 | 16,7 | 157,0 | |
| Образование бобов | 19,31 | 23,00 | 8,78 | 18,35 | 117,5 | |
По мере старения травостоя в урожае уменьшается доля лис тьев и увеличивается доля стеблей, которые значительно беднее питательными веществами и каротином. Особенно заметно это различие у бобовых трав (табл. 44).
Наилучшие сроки скашивания бобовых трав и разнотравья — в фазу бутонизации — начала цветения, злаковых — в фазу колошения — начала цветения. При определении сроков уборки травосмесей необходимо исходить из того, какие компоненты преобладают.
44. Коэффициент переваримости и содержание питательных веществ в листьях и стеблях люцерны (по данным Бориневича)
| Части растения | Коэффициент переваримости, % | Содержание переваримых пита тельных веществ, % к сухой массе | Каро тин мг/кг сухого веще ства | Содержание в 100 кг корма | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| про теина | жира | БЭВ и клет чатки | про теина | жира | БЭВ и клет чатки | переваримого протеина, кг | ЭКЕ | ||
| Листья | 77,0 | 88,0 | 67,0 | 15,1 | 2,9 | 35,1 | 610,7 | 11,9 | 84,7 |
| Стебли | 28,0 | 44,4 | 57,0 | 3,0 | 0,9 | 36,8 | 69,4 | 0,9 | 46,0 |
Если скашивать травы раньше этого срока, то недобор уро жая вследствие неполного развития растений составит около 20 %. Уборка на сено перестоявших трав также приводит к снижению содержания протеина, аминокислот, каротина, сахара (до 20 %) и увеличению содержания плохо переваримой клетчатки. Про должительность скашивания трав каждого типа сенокоса не дол жна превышать 5–10 дней.
Способы заготовки сена. Существует несколько способов заготовки сена.
Полевая сушка. Методом полевой естественной сушки гото вят прессованное и рассыпное сено. После скашивания травы, не позднее следующего дня ее ворошат. Провяливание трав в прокосах проводят до 40 %-й влажности для злакового траво стоя и до 50 %-й — для бобового. После этого провяленную массу сгребают в валки и досушивают до 25–30 %-й влажности. Затем сено укладывают в копны и доводят влажность до 16–17 % для длительного хранения в рассыпном виде. При заготовке прес сованного сена проводят прессование травяной массы, когда влажность ее в валках будет не более 20 %. Плотность тюков мо жет достигать при этом 180–200 кг/м3 .
Приготовление сена методом активного вентилирования. Досушивание трав методом активного вентилирования — про грессивный способ заготовки кормов. Он дает возможность значительно сократить время сушки трав в поле, что спо собствует уменьшению потерь питательных веществ и вита минов. Технология сушки сена позволяет полностью исклю чить ручной труд, облегчает проведение технологических опе раций в ненастную погоду, при этом обеспечивается высо кая питательность корма.
