Продолжение табл. 61
| Вид силоса | В транше ях и б у р т а х при тща- т е л ь н о й | В башнях и полу- башнях при высо- те массы | В ямах и неболь- ших сек- | |
|---|---|---|---|---|
| трамбов ке массы трак- тором | 3,5–6 м | более 6 м | ц и я х траншей | |
| Крупностебельные дикорастущие травы (осока, камыш и др.) | 475 | 450 | 475 | 400 |
| Вико-овсяная смесь | 600 | 550 | 600 | 500 |
| Капуста кормовая в чистом виде с добавкой до 15 % гумен- ных кормов | 775 600 | 750 650 | 775 700 | 675 600 |
| Ботва корнеплодов в чистом виде с добавкой гуменных кормов | 750 650 | 700 600 | 750 650 | 651 550 |
| Клубни картофеля | — | — | — | 950–1050 |
Оценка качества силоса. В нашей стране качество силоса должно отвечать требованиям ОСТ 10202–97. Данный ОСТ распространяется на силос из кукурузы, подсолнечника, сорго, многолетних и однолетних злаковых и бобовых трав, их смесей и других зеленых растений (табл. 62).
При оценке качества силоса учитывают следующие показате ли: активную кислотность (рН), общее количество и соотноше ние молочной, уксусной и масляной кислот, сырой золы, коли чество каротина, сырого протеина; обращают внимание на за пах, цвет, структуру и влажность силосуемой массы. Силос должен характеризоваться хорошо выраженной струк турой частей растений — листьев, соцветий, стеблей, быть немажущейся консистенции, без ослизненности, затхлого, плесне велого, гнилостного и других посторонних запахов.
Согласно ОСТу, по химическим и органолептическим показателям силос подразделяют на три класса качества (I, II и III) и неклассный.
62. Требования ОСТ 10202–97 к качеству силоса (извлечение)
| Показатель | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в сило се из кукурузы однолетних бобовых трав однолетних бобово-злаковых смесей однолетних злаковых трав многолетних провяленных трав | 26 28 25 20 30 | 20 26 20 20 30 | 16 25 18 18 25 |
| Массовая доля в сухом веществе сырого протеина, %, не менее, в сило се из кукурузы бобовых трав злаково-бобовых трав и смесей других растений с бобовыми злаковых трав, подсол нечника, других растений и их смесей сырой клетчатки, %, не более сырой золы, %, не более, в силосе из подсолнечника других растений масляной кислоты, %, не более | 7,5 15 13 11 30 13 10 0,5 | 7,5 13 11 9 33 15 11 1 | 7,5 11 9 8 35 17 13 2 |
| Содержание молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее, в силосе из кукурузы, сорго, суданской травы других растений | 55 50 | 50 40 | 40 30 |
| рН силоса из кукурузы других растений (кроме люцерны) | 3,8–4,3 3,9–4,3 | 3,7–4,4 3,9–4,3 | 3,6–4,5 3,8–4,5 |
В табл. 62 приведены требования к качеству силоса из растений, засилосованных обычным способом.
К неклассному относят силос бурого и темно-коричневого цвета с сильным запахом меда, уксусной кислоты или свежеис печенного ржаного хлеба.
7.5. СЕНАЖ
Сенаж — это разновидность консервированного корма, получаемого из провяленных до влажности 40–60 % многолетних и однолетних трав.
В отличие от обычного силоса, сохранность которого обусловливается накоплением органических кислот до рН 4,2–4,4, консервирование сенажа достигается за счет физиологической сухости исходного сырья (субстрата), сохраняемого в анаэробных условиях.
Развитие биохимических и микробиологических процессов в консервируемом сырье зависит от его влажности. Установле но, что сосущая сила большинства микроорганизмов составля ет 50–52 кгс/см2 . В то же время водоудерживающая сила клеток растений при влажности 60–50 % равна 52–60 кгс/см2 , 50–40 % — более 60 кгс/см2 , то есть влага у такого сырья мало или совсем недоступна для большинства бактерий. Что касается плесеней, сосущая сила которых достигает 300 кгс/см2 , то в анаэробных условиях существовать они не могут.
Молочнокислое брожение в сенаже протекает значительно сла бее, чем при силосовании и зависит от влажности и вида консер вируемого сырья. Поэтому значение рН в сенаже выше, чем в силосе и составляет 4,4–5,6 (табл. 63).
63. Содержание и соотношение органических кислот в консервированной массе при разной влажности
| Вид корма | Влаж- ность, % | рН | Органические кислоты в сухом веществе, % | молочной | Соотношение уксусной | кислот, % масляной |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Силос | 65 | 4,2 | 4,9 | 47,8 | 52,2 | — |
| Сенаж | 46 | 5,3 | 2,7 | 89,5 | 10,5 | — |
Энергетическая питательность сенажа довольно высока (3,7– 4,4 МДж обменной энергии в 1 кг корма) и зависит главным образом от влажности и фазы вегетации растений. В 1 кг сухого вещества сенажа из различных культур содержится 0,65–0,97 ЭКЕ, тогда как питательность 1 кг сухого вещества сена равна 0,6–0,7 ЭКЕ.
