Кормление сельскохозяйственных животных

Химический состав молока довольно сильно изменчив и за висит от периода лактации, вида, породы животных и характера их кормления в различные сезоны года (табл. 85).

Выделяемое в первые сутки лактации самок молоко принято называть молозивом , отличающимся повышенным содержанием всех питательных и биологически активных веществ. Особенно мно го содержится в молозиве белка, а так же иммуноглобулинов и витаминов, формирующих иммунитет у новорожденного мо лодняка. На 6–7 день лактации молозиво приобретает состав, свой ственный молоку (см. табл. 161).

Качество молозива зависит от характера кормления самки в предродовой период. Низкокачественное молозиво — главная при чина нарушения пищеварения у новорожденных животных и их гибели в первые дни жизни.

85. Состав молока различных животных, % (по И.В. Петрухину)

Энергетическая питательность коровьего молока зависит от содержания в нем жира. В 1 кг молока при 3 % жирности содер жится 0,23 ЭКЕ; при 4 % — 0,28 ЭКЕ и 5 % — 0,33 ЭКЕ или соответственно 2,28; 2,82 и 3,31 МДж обменной энергии (КРС).

В животноводстве при составлении заменителей цельного мо лока или комбикормов для рано отнятых телят, поросят и ягнят часто используют сухое молоко.

Молоко цельное сухое содержит в 1 кг 1,33 ЭКЕ, или 13,3 МДж обменной энергии (КРС), 920 г сухого вещества, 221 г переваримого

протеина, 259 г жира, 19,4 г лизина, 8,1 г метионина+цистина, 9,1 г кальция, 8,4 г фосфора, 6,5 мг каротина, 8000 МЕ витамина А, 127 МЕ витамина D, 8,7 мг ви тамина Е. Сухое молоко отличается хорошими вкусовыми каче ствами.

В связи с дефицитом цельного коровьего молока для нужд животноводства все в больших размерах используют продукты, получаемые при переработке молока, — обезжиренное молоко, мо лочную сыворотку и пахту (табл. 86).

Обезжиренное молоко ( снятое молоко, обрат ) получают при сепарировании цельного молока с целью получения сли вок. Обезжиренное молоко по энергетической питательнос ти примерно в 2 раза ниже, чем цельное молоко. В нем содержится очень мало жирорастворимых витаминов, но со храняется весь комплекс водорастворимых витаминов, вклю чая витамин В12.

Обезжиренное молоко при выращивании молодняка используют в тех же количествах, что и цельное молоко, а в сухом виде оно является основным компонентом заменителей цельного молока (60–80 %). Обезжиренное молоко является улучшателем качества мяса и сала свиней и используется в кормлении производителей.

86. Состав и питательность молочных кормов (средние данные)

Пахта представляет собой побочный продукт, образующийся в результате сбивания сливок на масло. Пахта содержит очень мало жира (0,3–0,6 %) и 9,0–9,5 % сухого вещества. В пахте содержится много лецитинов, способствующих хорошему усвоению жира рациона у животных.

Пахту рекомендуется скармливать телятам 3–4-недельного возраста по 1,0–1,5 л на одну голову в сутки, а начиная с 5–6-недельного

возраста — по 3–4 л. Поросятам пахту скармливают с 3–4-недельного возраста по 200–400 мл на одну голову в сутки, взрослым свиньям — 2–4 л. Производителям скармливают от 1 до 5 л на одну голову в сутки. Пахта является улучшателем качества мяса и сала при откорме свиней.

Сыворотка молочная получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы.

Молочная сыворотка по энергетической ценности в 3 раза ниже, чем цельное молоко, а по содержанию белка в 4 раза бед нее молока, обрата и пахты. Нормы скармливания молочной сыворотки в 3 раза ниже, чем нормы скармливания обезжиренного молока. В сухом виде молочную сыворотку используют для производства заменителей молока (она может на 15–20 % заменять сухое обезжиренное молоко).

Творог — молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием молока молочнокислыми бактериями и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают творог жирный, полужирный и обезжиренный. Творог обезжиренный в 1 кг содержит 0,29–0,32 ЭКЕ, 350 г сухого вещества, 252–265 г переваримого протеина, 21,8 г лизина, 36 г БЭВ, 17 г жира, 2,1 г кальция и 2,2 г фосфора. Свежий творог используют в основном в птицеводстве для кормления цыплят. В этих случаях творог смешивают с мучнистыми кормами в соотношении 1:1. хранят творог в холодильниках при температуре ниже +5 °С не более 3–5 суток.

Побочные продукты переработки молока широко используют для приготовления сухих и жидких заменителей цельного молока ( ЗЦМ ), которые по биологической ценности в питании молод няка животных не уступают цельному молоку.

Основными компонентами ЗЦМ являются сухой обрат или сухая молочная сыворотка (70–80 %) и гидрогенизированные растительные жиры (15–20 %). Кроме этого, в состав ЗЦМ вво дят в необходимом количестве соли макро- и микроэлемен тов, препараты антибиотиков, витаминов и вкусовые веще ства, повышающие аппетит у молодняка животных.

Мука кормовая рыбная. Изготовляется из рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а также из отходов, полученных при переработке на пищевую продукцию рыб, крабов, креве ток и др.

В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 0,99–1,45 ЭКЕ, или 9,92–14,49 МДж обменной энергии (КРС), 480–630 г переваримого протеина, 20–80 г каль ция, 15–60 г фосфора. Влажность рыбной муки не должна превы шать 12 % (табл. 87).

В муке, выработанной из жирного сырья, допускается содер жание жира до 22 %, однако количество влаги в такой муке не должно быть более 8 %. В рыбной муке допускается содержание поваренной соли не более 5 %, а песка — не более 1 %.