87. Требования ГОСТ 17536–82 к муке кормовой животного происхождения
| Вид муки и ее сорт | Содержание, % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| влаги, не бо лее | жира, не бо лее | золы, не бо лее | протеина, не менее | кальция, не более | фосфора, не менее | металло-магнитных частиц размером до 2 мм (мг в 1 кг), не более | |
| Мясо-костная мука I II III | 9 10 10 | 13 18 20 | 26 28 38 | 50 42 30 | – – – | – – – | 150 200 200 |
| Мясная мука I II | 9 10 | 14 20 | 11 14 | 64 54 | – – | – – | 150 200 |
| Кровяная мука I II | 9 11 | 3 5 | 6 10 | 81 73 | – – | – – | 150 200 |
| Мука из гидролизо- ванного пера I II | 9 10 | 4 7 | 8 20 | 75 58 | – – | – – | 150 200 |
| Костная мука I II | 10 10 | 10 15 | 60 – | 20 15 | – – | – – | 150 200 |
| Мука из непищевой рыбы | 12 | 10 | – | 48–36 | 13 | 5 | 100 |
Для предотвращения прогоркания жира к рыбной муке до бавляют антиоксиданты (не более 0,1 % ионола) и хранят ее в многослойных бумажных мешках.
Рыбная мука представляет собой высокоценный белково-минерально-витаминный концентрат. Характеризуется высоким содержанием лизина и метионина, богата микроэлементами, вита минами группы В.
Протеин рыбной муки содержит все незаменимые ами нокислоты примерно в таком же количестве, что и проте ин мясной муки. Содержание лизина в рыбной муке с ми нимальным уровнем протеина (45–50 %) достигает 4,2 %, то есть в 10 раз больше, чем в зерне злаковых культур. Питательные вещества рыбной муки имеют высокую пе реваримость (85–90 %).
Рыбную муку широко используют для балансирования рацио нов и комбикормов по протеину, аминокислотам, а также каль цию и фосфору в кормлении, прежде всего молодняка свиней и птицы. Ее вводят в рацион от 5 до 10 %, при этом уменьшают ввод поваренной соли, чтобы избежать отравления животных.
Положительное влияние на молочную продуктивность коров и качество молока оказывает скармливание рыбной муки высокопродуктивным животным до 1,5–2 кг на голову в сутки.
В последние годы все большее применение находит рыбный фарш, приготовленный из свежих или замороженных отходов рыб ного промысла. Фарш кормовой консервируют с использованием пиросульфита натрия или муравьиной кислоты. Рыбный фарш с содержанием 2 % пиросульфита натрия имеет воды около 77,2 %, сырого протеина — 11,8 %, сырого жира — 2,8 % и золы — около 5,7 %, в 100 г продукта — 94 ккал валовой и 72 ккал обменной энергии.
Рыбный фарш можно применять в качестве белково-витаминноминеральной добавки при кормлении всех видов домашних живот ных и особенно пушных зверей. Скармливают фарш кормовой до 30 % от протеина рационов, при этом норму витамина В1 удваивают.
Мясо-костная мука. Мясо-костную муку вырабатывают из туш животных, мясо которых непригодно в пищу человека, различных отходов, получаемых при убое животных на мясокомбинатах, тру пов животных, эмбрионов, внутренних органов и рядовой кости.
Переваримость органических веществ муки составляет около 75 %, протеина — 80 и жира — 94 %. В 1 кг мясо-костной муки содер жится 0,86 ЭКЕ, или 8,63 МДж обменной энергии (КРС), 340 г переваримого протеина, 112 г сырого жира, 21,7 г лизина, 8,8 г метионина+цистина, 143 г кальция, 74 г фосфора.
Мясо-костную муку используют для производства комбикор мов для свиней и птицы. Поросятам, ремонтному молодняку сви ней и хрякам ее включают в рацион до 15 %, супоросным свино маткам, откормочному поголовью свиней — до 10 %, птице в ко личестве 3–7 % от массы сухих кормов.
Мясная мука. Вырабатывается из мясных отходов внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, а также другого мягко го сырья и костей (не более 10 % от общей массы).
Переваримость органических веществ мясной муки составля ет 84 %, протеина — 83 %, жира — около 96 %. В 1 кг мясной муки содержится 1,20 ЭКЕ, или 11,98 МДж обменной энергии (КРС), 516 г переваримого протеина, 153 г сырого жира, 40,4 г лизина, 12,9 г метионина+цистина, 61 г кальция и 31 г фосфора.
Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней относительно мало содержится метионина и триптофана. Она со держит достаточно много витаминов группы В.
Мясную муку обычно вводят в рационы и комбикорма для сви ней и птицы в таких же количествах, как и мясо-костную муку.
Кровяная мука. Вырабатывается из крови, фибрина, шляма и кости, которую добавляют не более 5 % от общей массы. Она со держит 80–90 % протеина, 2–3 % — жира, 2–5 % — золы. В 1 кг кровяной муки содержится 1,24 ЭКЕ, или 12,44 МДж обменной энер гии (КРС) и 650 г переваримого протеина.
Переваримость протеина кровяной муки невысокая и состав ляет около 66 %. В протеине кровяной муки довольно низкое со держание метионина, изолейцина и следы глицина. Аминокис лотный состав кровяной муки плохо сбалансирован, в связи с чем продукт имеет низкую биологическую ценность. Кровяная мука отличается высоким содержанием железа.
Кровяную муку скармливают в основном поросятам и подсвинкам до 8 % и птице — до 3–5 % в составе комбикормов. Повышенные нормы скармливания кровяной муки могут вызвать у животных поносы.
Кормовой животный жир. Получают на мясокомбинатах из непищевого сырья и боенских отходов. В связи с этим в состав животного кормового жира входит смесь говяжьего, свиного и бараньего жиров. По органолептическим и физико-химическим показателям жир животный кормовой должен отвечать следующим показателям (табл. 88).
Энергетическая питательность 1 кг кормового жира составля ет 3,65 ЭКЕ, или 36,49 МДж обменной энергии.
