возраста — по 3–4 л. Поросятам пахту скармливают с 3–4-недельного возраста по 200–400 мл на одну голову в сутки, взрослым свиньям — 2–4 л. Производителям скармливают от 1 до 5 л на одну голову в сутки. Пахта является улучшателем качества мяса и сала при откорме свиней.
Сыворотка молочная получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы.
Молочная сыворотка по энергетической ценности в 3 раза ниже, чем цельное молоко, а по содержанию белка в 4 раза бед нее молока, обрата и пахты. Нормы скармливания молочной сыворотки в 3 раза ниже, чем нормы скармливания обезжиренного молока. В сухом виде молочную сыворотку используют для производства заменителей молока (она может на 15–20 % заменять сухое обезжиренное молоко).
Творог — молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием молока молочнокислыми бактериями и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают творог жирный, полужирный и обезжиренный. Творог обезжиренный в 1 кг содержит 0,29–0,32 ЭКЕ, 350 г сухого вещества, 252–265 г переваримого протеина, 21,8 г лизина, 36 г БЭВ, 17 г жира, 2,1 г кальция и 2,2 г фосфора. Свежий творог используют в основном в птицеводстве для кормления цыплят. В этих случаях творог смешивают с мучнистыми кормами в соотношении 1:1. хранят творог в холодильниках при температуре ниже +5 °С не более 3–5 суток.
Побочные продукты переработки молока широко используют для приготовления сухих и жидких заменителей цельного молока ( ЗЦМ ), которые по биологической ценности в питании молод няка животных не уступают цельному молоку.
Основными компонентами ЗЦМ являются сухой обрат или сухая молочная сыворотка (70–80 %) и гидрогенизированные растительные жиры (15–20 %). Кроме этого, в состав ЗЦМ вво дят в необходимом количестве соли макро- и микроэлемен тов, препараты антибиотиков, витаминов и вкусовые веще ства, повышающие аппетит у молодняка животных.
Мука кормовая рыбная. Изготовляется из рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а также из отходов, полученных при переработке на пищевую продукцию рыб, крабов, креве ток и др.
В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 0,99–1,45 ЭКЕ, или 9,92–14,49 МДж обменной энергии (КРС), 480–630 г переваримого протеина, 20–80 г каль ция, 15–60 г фосфора. Влажность рыбной муки не должна превы шать 12 % (табл. 87).
В муке, выработанной из жирного сырья, допускается содер жание жира до 22 %, однако количество влаги в такой муке не должно быть более 8 %. В рыбной муке допускается содержание поваренной соли не более 5 %, а песка — не более 1 %.
87. Требования ГОСТ 17536–82 к муке кормовой животного происхождения
| Вид муки и ее сорт | Содержание, % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| влаги, не бо лее | жира, не бо лее | золы, не бо лее | протеина, не менее | кальция, не более | фосфора, не менее | металло-магнитных частиц размером до 2 мм (мг в 1 кг), не более | |
| Мясо-костная мука I II III | 9 10 10 | 13 18 20 | 26 28 38 | 50 42 30 | – – – | – – – | 150 200 200 |
| Мясная мука I II | 9 10 | 14 20 | 11 14 | 64 54 | – – | – – | 150 200 |
| Кровяная мука I II | 9 11 | 3 5 | 6 10 | 81 73 | – – | – – | 150 200 |
| Мука из гидролизо- ванного пера I II | 9 10 | 4 7 | 8 20 | 75 58 | – – | – – | 150 200 |
| Костная мука I II | 10 10 | 10 15 | 60 – | 20 15 | – – | – – | 150 200 |
| Мука из непищевой рыбы | 12 | 10 | – | 48–36 | 13 | 5 | 100 |
Для предотвращения прогоркания жира к рыбной муке до бавляют антиоксиданты (не более 0,1 % ионола) и хранят ее в многослойных бумажных мешках.
Рыбная мука представляет собой высокоценный белково-минерально-витаминный концентрат. Характеризуется высоким содержанием лизина и метионина, богата микроэлементами, вита минами группы В.
Протеин рыбной муки содержит все незаменимые ами нокислоты примерно в таком же количестве, что и проте ин мясной муки. Содержание лизина в рыбной муке с ми нимальным уровнем протеина (45–50 %) достигает 4,2 %, то есть в 10 раз больше, чем в зерне злаковых культур. Питательные вещества рыбной муки имеют высокую пе реваримость (85–90 %).
Рыбную муку широко используют для балансирования рацио нов и комбикормов по протеину, аминокислотам, а также каль цию и фосфору в кормлении, прежде всего молодняка свиней и птицы. Ее вводят в рацион от 5 до 10 %, при этом уменьшают ввод поваренной соли, чтобы избежать отравления животных.
Положительное влияние на молочную продуктивность коров и качество молока оказывает скармливание рыбной муки высокопродуктивным животным до 1,5–2 кг на голову в сутки.
В последние годы все большее применение находит рыбный фарш, приготовленный из свежих или замороженных отходов рыб ного промысла. Фарш кормовой консервируют с использованием пиросульфита натрия или муравьиной кислоты. Рыбный фарш с содержанием 2 % пиросульфита натрия имеет воды около 77,2 %, сырого протеина — 11,8 %, сырого жира — 2,8 % и золы — около 5,7 %, в 100 г продукта — 94 ккал валовой и 72 ккал обменной энергии.
Рыбный фарш можно применять в качестве белково-витаминноминеральной добавки при кормлении всех видов домашних живот ных и особенно пушных зверей. Скармливают фарш кормовой до 30 % от протеина рационов, при этом норму витамина В1 удваивают.
Мясо-костная мука. Мясо-костную муку вырабатывают из туш животных, мясо которых непригодно в пищу человека, различных отходов, получаемых при убое животных на мясокомбинатах, тру пов животных, эмбрионов, внутренних органов и рядовой кости.
Переваримость органических веществ муки составляет около 75 %, протеина — 80 и жира — 94 %. В 1 кг мясо-костной муки содер жится 0,86 ЭКЕ, или 8,63 МДж обменной энергии (КРС), 340 г переваримого протеина, 112 г сырого жира, 21,7 г лизина, 8,8 г метионина+цистина, 143 г кальция, 74 г фосфора.
