Мясо-костную муку используют для производства комбикор мов для свиней и птицы. Поросятам, ремонтному молодняку сви ней и хрякам ее включают в рацион до 15 %, супоросным свино маткам, откормочному поголовью свиней — до 10 %, птице в ко личестве 3–7 % от массы сухих кормов.
Мясная мука. Вырабатывается из мясных отходов внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, а также другого мягко го сырья и костей (не более 10 % от общей массы).
Переваримость органических веществ мясной муки составля ет 84 %, протеина — 83 %, жира — около 96 %. В 1 кг мясной муки содержится 1,20 ЭКЕ, или 11,98 МДж обменной энергии (КРС), 516 г переваримого протеина, 153 г сырого жира, 40,4 г лизина, 12,9 г метионина+цистина, 61 г кальция и 31 г фосфора.
Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней относительно мало содержится метионина и триптофана. Она со держит достаточно много витаминов группы В.
Мясную муку обычно вводят в рационы и комбикорма для сви ней и птицы в таких же количествах, как и мясо-костную муку.
Кровяная мука. Вырабатывается из крови, фибрина, шляма и кости, которую добавляют не более 5 % от общей массы. Она со держит 80–90 % протеина, 2–3 % — жира, 2–5 % — золы. В 1 кг кровяной муки содержится 1,24 ЭКЕ, или 12,44 МДж обменной энер гии (КРС) и 650 г переваримого протеина.
Переваримость протеина кровяной муки невысокая и состав ляет около 66 %. В протеине кровяной муки довольно низкое со держание метионина, изолейцина и следы глицина. Аминокис лотный состав кровяной муки плохо сбалансирован, в связи с чем продукт имеет низкую биологическую ценность. Кровяная мука отличается высоким содержанием железа.
Кровяную муку скармливают в основном поросятам и подсвинкам до 8 % и птице — до 3–5 % в составе комбикормов. Повышенные нормы скармливания кровяной муки могут вызвать у животных поносы.
Кормовой животный жир. Получают на мясокомбинатах из непищевого сырья и боенских отходов. В связи с этим в состав животного кормового жира входит смесь говяжьего, свиного и бараньего жиров. По органолептическим и физико-химическим показателям жир животный кормовой должен отвечать следующим показателям (табл. 88).
Энергетическая питательность 1 кг кормового жира составля ет 3,65 ЭКЕ, или 36,49 МДж обменной энергии.
88. Показатели качества животного кормового жира
| Показатель | Сорт | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Цвет при температуре +15–20°С | От желтого до светло-коричневого | От светло-коричне- вого до коричневого |
| Запах | Специфический, но не гнилостный | |
| Влажность, не более, % | 0,5 | 0,5 |
| Неомыляемые вещества, не более, % | 1,0 | 1,5 |
| Кислотное число, не более | 10,0 | 20,0 |
| Перекисное число, не более | 0,03 | 0,1 |
| Температура плавления, не выше, °С | 42 | — |
| Содержание посторонних примесей (песок, стекло и др.) | Не допускается | |
Используют кормовой жир для промышленного приготовле ния сухих заменителей цельного молока и в качестве энергети ческой добавки к комбикормам (до 5–7 %) для свиней и птицы.
Хранят кормовой жир в хорошо закрытых деревянных боч ках. При длительном хранении жира к нему добавляют кон серванты.
Мука из гидролизованного пера. Вырабатывают на птицеперерабатывающих предприятиях из куриного пера, кишечника птицы и бракованных тушек или их частей. Все сырье предварительно подвергают гидролизу в автоклавах при температуре +132 °С и давлении 2 атм. в течение 3 ч, после чего массу сушат и размалывают. В результате непереваримые белки перьев гидролизуются до аминокислот, которые становятся доступными для питания животных.
Мука из гидролизованного пера — сухая рассыпчатая масса без комков, со специфическим запахом.
В 1 кг перьевой муки содержится 0,9–1,2 ЭКЕ, 800 г сыро го протеина, очень бедного лизином, метионином и триптофа ном. Перьевую муку добавляют к комбинированным кормам для птицы, свиней и жвачных животных.
Перьевую муку хранят в бумажных мешках не более шести месяцев.
Куколки тутового шелкопряда. Продукт представляет собой отход шелкового производства после размотки коконов. В сухом виде продукт содержит влаги 6,5–8 %, сырого протеина — 55–60 %, сырого жира — 14–20 %, клетчатки — 6–9 %, золы — 2,2–4,3 % и БЭВ — 5–7 %.
Переваримость питательных веществ куколки очень высокая, а аминокислотный состав протеинов приближается к белкам мяса. Свежую муку из тутового шелкопряда используют для любого вида животных при замене до 50 % протеина животного происхождения. В связи с высоким содержанием в продукте ненасыщенных жиров срок хранения продукта не должен превышать 1–1,5 месяцев.
7.11. КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ
Возможности решения проблемы белка в животноводстве связывают с расширением площадей под сою, горох, клевер, лю церну, повышением их урожайности, увеличением использова ния небелковых источников азота, а также производства синте тических аминокислот и кормовых дрожжей.
Микробиологический синтез белка отличается от других спо собов получения белка своей исключительной интенсивностью. Одна тонна белка кормовых дрожжей может быть выращена за одни сутки в ферментере емкостью 300 м3 .
По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др. Любые дрожжи могут использоваться в качестве источника усвояемого белка, витаминов и минеральных веществ, так как они содержат сухого вещества до 90 %, сырого протеина — 40–65 %, белка — 28–42 % и переваримого протеина — 35–50 %. Дрожжи имеют богатый аминокислотный состав и в этом отношении уступают только кормам животного происхождения по содержанию метионина, цистина и триптофана (табл. 89).
По содержанию витаминов дрожжи превосходят все корма. Так, в 1 кг кормовых дрожжей содержится 5–20 мг тиамина, 40– 150 мг — рибофлавина, 50–100 мг пантотеновой кислоты, 2,5–6 г холина, 300–800 мг никотиновой кислоты, 8–18 мг — пиридоксина, 0,6–2,3 мг — биотина и 10–35 мг фолиевой кислоты. Кроме того, в кормовых дрожжах присутствуют и другие биологически активные вещества.
В нашей стране кормовые дрожжи вырабатывают на базе углеводного и углеводородного сырья.
