При расчете потребностей овцематок в протеине на образова ние молока используют средние данные по концентрации азота в молоке (0,94 г азота в 100 г молока, или 5,87 г белка). Об удое овце маток судят, в основном, по развитию ягнят в период лактации.
Чистые потребности в протеине на молокообразование у свиноматок определяют исходя из количества продуцируемого молока и его аминокислотного состава (табл. 121).
121. Потребность растущих свинок и свиноматок в аминокислотах и аминокислотный состав молока свиноматок, % (по Г.А. Богданову)
| Аминокислота | Растущие свинки | Свиноматки | Состав молока свиноматок | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| % в ра- ционе | % от про- теина | % к ли- зину | % в ра- ционе | % от про- теина | % к ли- зину | проте- ин | лизин | |
| Аргинин | 0,34 | 13,6 | 42 | 0,41 | 22,4 | 67 | 4,7 | 67 |
| Гистидин | 0,26 | 10,5 | 32 | 0,23 | 12,5 | 38 | 3,6 | 51 |
| Изолейцин | 0,67 | 27,0 | 83 | 0,35 | 19,1 | 58 | 3,7 | 53 |
| Лейцин | 0,99 | 39,6 | 121 | 0,68 | 37,1 | 112 | 8,1 | 116 |
| Лизин | 0,81 | 32,6 | 100 | 0,61 | 33,2 | 100 | 7,0 | 100 |
| Метионин+цистин | 0,38 | 14,2 | 44 | 0,27 | 14,7 | 44 | 3,1 | 44 |
| Фенилаланин+тирозин | 1,00 | 40,1 | 123 | 0,71 | 38,7 | 116 | 8,7 | 124 |
| Треонин | 0,51 | 20,4 | 63 | 0,37 | 20,2 | 61 | 4,4 | 63 |
| Триптофан | 0,13 | 5,4 | 17 | 0,11 | 6,0 | 18 | 1,3 | 19 |
| Валин | 0,68 | 27,2 | 83 | 0,43 | 23,5 | 71 | 4,4 | 63 |
У лактирующих свиноматок необходимо поддерживать баланс между суммой незаменимых аминокислот, потребляемых с кормом и содержащихся в молоке.
8.3. ПОТРЕБНОСТЬ В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
Потребности в минеральных веществах в значительной мере определяются видом и возрастом животных, их физиологичес ким состоянием (беременность, лактация, яйцекладка и т. д.), направлением и уровнем продуктивности.
Затраты на рост и минерализацию тканей (у растущих живот ных), формирование плода (у беременных) и яйца (у птицы), синтез молока (у лактирующих животных) и рост шерсти (у овец, коз), расходы на неминуемые потери элементов из организма в связи с обменом веществ должны систематически восполняться за счет минеральных веществ корма и воды, и по существу они являются мерилом потребности животных в макро- и микроэлементах.
При определении потребности сельскохозяйственных живот ных в минеральных веществах используют два основных метода: факториальный (определяют потери, отложения, доступность и использование минеральных веществ) и эмпирический (по од ному или группе критериев судят о соответствии элемента по требностям животных).
Сравнительно полно изучена потребность животных в макроэлементах — кальций, фосфор, натрий, хлор, сера, магний, калий и микроэлементах — медь, кобальт, цинк, марганец, же лезо, йод, селен.
Для расчета потребности животных в минеральных веще ствах с помощью факториального метода необходимы следу ющие данные:
-
Об отложении элемента в организме в различные периоды жизни ( R );
-
О размерах выделения элемента из организма, т. е. сведения о так называемых эндогенных потерях ( Э );
-
Об отложениях элемента в плоде и репродуктивных тканях матки ( Б );
-
О выделении элемента с молоком ( Л );
-
О фактическом усвоении элемента из рациона ( У ).
Таким образом, суточную потребность в элементе ( П ) определяют по следующим формулам:
R+Э
— для растущих животных: П = ————— · 100,
У
Б+Э
— для беременных животных: П = ————— · 100,
У
Л+Э
— для лактирующих животных: П = ————— · 100.
У
Факториальный метод оценки потребности сельскохозяйственных животных в минеральных веществах наиболее точен и надежен. Успешное применение его возможно лишь при наличии специальных условий для проведения экспериментов.
Потребность животных в кальции и фосфоре. В организме крупного рогатого скота с возрастом содержание кальция и фосфора ( R , г) хорошо коррелирует с массой тела ( W , кг) и может быть рассчитано по следующим уравнениям:
-
для Са R = –483 + 16,68 W – 0,0072 W2 ;
-
для Р R = –399 + 10,6 W – 0,00663 W2 .
Данные о содержании указанных элементов в организме круп ного рогатого скота различных весовых категорий и их отложе ний в 1 кг прироста приведены в табл. 122.
122. Содержание макроэлементов в организме крупного рогатого скота (по В.И. Георгиевскому)
| Отложение в 1 кг прироста, г | Содержание в теле, кг | |||
|---|---|---|---|---|
| Масса тела, кг | Са | Р | Са | Р |
| 50 | 15,7 | 9,6 | 0,33 | 0,116 |
| 100 | 14,6 | 8,7 | 1,11 | 0,595 |
| 200 | 13,2 | 7,4 | 2,56 | 1,457 |
| 300 | 11,8 | 6,1 | 3,87 | 2,187 |
| 400 | 10,4 | 4,8 | 5,04 | 2,785 |
Эндогенные потери кальция ( Y ) с калом у крупного рогатого скота хорошо коррелируют с массой тела ( X ) и могут быть рас считаны по следующему уравнению:
Y = 0,0147 X + 0,34.
Потери кальция с мочой у крупного рогатого скота состав ляют 4 мг/кг массы тела у животных массой до 100 кг и 3 мг/кг — у животных с массой выше 100 кг.
Эндогенные потери фосфора с мочой и калом ( Y , г/сут.) тесно коррелируют с массой тела крупного рогатого скота и мо гут быть рассчитаны по следующему уравнению:
Y = 0,0297 X – 1,00.
Концентрация макроэлементов в молоке обычно колеблется в широких пределах. Так, содержание кальция в одном литре мо лока варьирует от 0,93 до 1,69 г, а фосфора — от 0,73 до 1,21 г.
Установлено, что содержание кальция в молоке ( Y , г/кг) коррелирует с содержанием жира ( X , %) и может быть рассчитано по следующему уравнению:
Y = 0,94 + 0,085 X .
