Кормление сельскохозяйственных животных

питательных веществ корма в рубце могут быть весьма существенные потери энергии и отдельных метаболитов, что сле дует учитывать при нормировании кормления животных.

Основным метаболитом азотистого обмена в рубце жвачных является аммиак, так как весь поступающий с кормом азот превращается на 70–80 % в аммиак. Его образование в рубце уравновешивается утилизацией микроорганизмами для синте за заменимых и незаменимых аминокислот и микробного бел ка, а также всасыванием в больших количествах в кровь с пос ледующим превращением в печени в мочевину. Последняя у жвачных в основном поступает со слюной в рубец и, превра щаясь в аммиак, повторно используется микроорганизмами в качестве источника азота (печеночно-рубцовая циркуляция азота) для бактериального синтеза. Бактериальная масса в целом составляет около 10 % сухого вещества содержимого преджелудков и имеет высокую биологическую ценность (65–70 %).

Основным метаболитом углеводного обмена в рубце жвачных являются летучие жирные кислоты , важнейшими из которых счи таются уксусная (60–70 %), пропионовая (15–20 %) и масляная (10–15 %). Образование летучих жирных кислот в рубце происходит главным образом в процессе переваривания клетчатки. На пере варимость клетчатки в рубце оказывает влияние прежде всего степень ее лигнификации, а также физические свойства корма. Общее количество образуемых летучих жирных кислот за сутки составляет: у лактирующих коров — 2,5–5,0 кг, у бычков на откор ме — 1,4–1,6 кг, у овец — 250–500 г.

Образовавшиеся в рубце летучие жирные кислоты в основ ном всасываются в кровь, хотя некоторое их количество (от 10 до 30 %) поступает в сычуг. Более 90 % летучих жирных кислот крови представлено уксусной кислотой (ацетатом).

Ацетат используется преимущественно в энергетическом и жировом обмене, в частности, в синтезе молочного жира; пропионовая кислота является основным предшественником глюкозы в процессе глюконеогенеза; ацетат и масляная кислота участвуют в синтезе липидов тела и молочного жира и являются важными эндогенными энергетическими метаболитами.

Липиды корма под влиянием липолитических бактерий рубца подвергаются в той или иной степени липолизу, т. е. гидролитическому расщеплению на моноглицериды, жирные кислоты, глицерин, галактозу. Глицерин и галактоза сбра живаются с образованием летучих жирных кислот, в ос новном пропионовой.

Ферментация корма сопровождается образованием газов, ко торые периодически выводятся наружу через пищевод (отрыж ка). Процентный состав газов следующий: СО2 — 60–70 %, СН4 — 25–30 %, N2, О2, Н2 — около 5 %. Всего за сутки в рубце коровы может образовываться

в пастбищный период до 600–700 л, в зимне-стойловый — 300–400 л газов. В процессе образования в рубце метана и последующего его выделения теряется в сред нем около 8 % валовой энергии рациона.

Нижележащие отделы пищеварительного тракта жвачных животных также имеют большое значение в дальнейшем пере варивании, всасывании и обмене не использованных в рубце питательных веществ, а также синтезированных микроорга низмами органических веществ и собственно бактериального белка. Своеобразие пищеварительных процессов у жвачных и образующиеся при этом метаболиты оказывают существенное влияние на течение обменных процессов в организме этих животных, на их здоровье и продуктивность.

10.2. ХАРАКТЕР ЛАКТАЦИИ И ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ

После отела у коров под влиянием нейрогормональной регуля ции наступает лактация. В течение лактации в молочной железе идут интенсивные биохимические процессы синтеза компонентов молока из питательных веществ корма, поступающих с кровью. Установлено, что для образования 1 кг молока через молочную железу должно пройти до 500–600 л крови. В то же время составные части молока очень отличаются по концентрации и качественному составу как от метаболитов питательных веществ, всасывающихся в кровь из пищеварительного тракта, так и от состава крови.

В молоке коровы, по сравнению с плазмой крови, в 90 раз больше сахара, в 18–20 раз больше жира, оно значительно богаче кальцием и фосфором и содержит белок казеин. Для образования сахара в молочной железе используется глюкоза крови, а белки молока синтезируются из аминокислот, белков и полипептидов крови. Образование молочного жира у коров имеет прямую связь с летучими жирными кислотами (прежде всего с уксусной), по ступающими в кровь из рубца, а также с нейтральным жиром и фосфатидами плазмы крови. Витамины и минеральные вещества переходят из крови в молоко без изменения.

Корова с высокой молочной продуктивностью (4000–6000 кг) продуцирует с молоком за лактацию до 10 056–15 084 МДж энер гии, 144–220 кг белка, 150–300 кг жира, 200–300 кг лактозы, 6–9 кг кальция и 4,5–7 кг фосфора. Образование и выделение с молоком такого большого количества основных питательных веществ вызывает значительное напряжение обменных процес сов в организме животного. В связи с этим предъявляются вы сокие требования к полноценности кормления коров с уче том интенсивности процесса молокообразования в течение лак тации.

В зависимости от физиологического состояния коровы интенсивность процессов молокообразования на протяжении лактации претерпевает существенные изменения (табл. 126). Поэтому лак тационная деятельность коровы условно подразделяется на три периода: новотельности и раздоя, наивысшей продуктивности, спада лактации.

В первый период (продолжительность 80–100 дней) после оте ла под влиянием доминанты лактации высокопродуктивные ко ровы испытывают очень большую потребность в энергии на об разование молока. Но так как животные в этот период не могут удовлетворить свою потребность в энергии за счет питательных веществ рациона, то они покрывают ее за счет использования тканевых резервов (депонированного жира) собственного тела.

126. Распределение суточного удоя по месяцам лактации при рациональном кормлении лактирующих коров (по Г.А. Богданову)

При этом за счет тканевых запасов может покрываться до по ловины энергетических затрат на синтез молока. В этот период необходимо уделить особое внимание полноценности рационов кормления коров