В рационах лактирующих коров сахаро-протеиновое отноше ние должно быть в пределах 0,8–1,1, а соотношение крахмала и сахара — в среднем 1,5, но может варьировать от 0,6 до 1,5. Снижение сахаропротеинового отношения до 0,4 — 0,5 ведет к ухудшению перевариваемости и усвояемости питательных веществ рациона.
Наряду с углеводами важным источником энергии и неза менимых питательных веществ в рационах служит жир. Мак симальная молочная продуктивность у коров при высоком со держании жира и лучших технологических свойствах молока и масла может быть получена при использовании рационов с содержанием 60–65 % жира от общего его количества в суточ ном удое. В соответствии с принятыми нормами это составля ет 30–35 г жира на 1 ЭКЕ, или на 1 кг 4 %-го молока.
Потребность в протеине. Молочная продуктивность коров во многом определяется сбалансированностью рационов полноцен ным и доступным для усвоения протеином. Это обеспечивает животным отложение белка в организме и синтез белков моло ка, поддержание на высоком уровне воспроизводительной спо собности и хорошее здоровье.
Норма переваримого протеина на 1 ЭКЕ составляет 80 г при суточном удое до 10 кг молока и постепенно повышается до 95–105 г при удое 20 кг и более (табл. 130).
Учитывая особенности рубцового пищеварения жвачных в плане возможного гидролиза поступающего с кормом протеина (от 40 до 80 %) под действием микроорганизмов, нормы проте инового питания для высокопродуктивных коров и оценка пол ноценности кормового протеина могут быть скорректированы.
Степень и интенсивность гидролиза кормового протеи на зависит от его расщепляемости в рубцовой жидкости. Чем выше расщепляемость протеина в рубце, тем большее коли чество аммиака образуется в единицу времени. Следова тельно, увеличивается возможность потери аммиака при его всасывании в кровь и снижается тем самым микробиальный синтез белка. Поэтому при нормировании протеи на надо учитывать соотношение легко- и труднорасщепляемых фракций протеина в кормах. По степени расщепляемости протеина все корма, используемые в рационах жвачных животных, подразделяются на три группы (табл. 131).
В рационах лактирующих коров предусматривается следующая доля легко расщепляемого протеина, %: в период раздоя — 60–65, в середине лактации — 65–70, на исходе лактации — 70–75. Остальное количество должно быть представлено протеином, не расщепившемся в рубце, — 35–40%, 30–35% и 25–30% соответственно.
Содержание в рационе 30–40 % труднорастворимых фракций протеина обеспечивает эффективное использование всего проте ина и в целом рациона.
В настоящее время есть данные, свидетельствующее о боль шом значении соотношения в рационах для жвачных небелко вых и белковых азотистых веществ. Наибольшая активность мик роорганизмов в преджелудках проявляется при соотношении амидов и белка как 1:2 или 1:3, т. е. на одну часть амидов должно приходиться две-три части белка. В этом случае про исходит лучшее усвоение питательных веществ корма.
131. Классификация кормов по степени расщепляемости протеина в рубце жвачных животных
| Корм | Расщепляемость протеина, % | Корм | Расщепляемость протеина, % |
|---|---|---|---|
| Трава | Трава злаковых | ||
| однолетних | пастбищ | ||
| культур (рожь, | Травяные брикеты | ||
| овес, рапс, вика, | Травяная мука | ||
| подсолнечник | бобовых | ||
| и др.) | Сено | ||
| злаково-бобовых | злаковое посевное | ||
| пастбищ | злаковое активно- | 61–70 | |
| Силос | го вентилирова- | ||
| кукурузный | ния | ||
| из бобовых | 71–90 | люцерновое | |
| и злаковых трав | Отруби пшеничные | ||
| Сенаж бобовых | Шрот соевый | ||
| Свекла кормовая | Жмых льняной | ||
| Ячмень (зерно) Пшеница (зерно) | Кукуруза (зерно) | ||
| Горох | Кукурузный глютен | ||
| Шрот | Резка злаковая | 30–50 | |
| рапсовый | Жом свекловичный | ||
| хлопковый | Мука рыбная | ||
| подсолнечный | Сорго |
Потребность в минеральных веществах. Кроме основных питательных веществ рационы для лактирующих коров должны быть сбалансированы по макро- и микроэлементам. Это имеет особен но большое значение для молочного скота в условиях промыш ленного ведения отрасли.
В рационах кормления для дойных коров обычно отмечается избыток одних элементов (калия, железа) и недостаток других (натрия, хлора, кальция, фосфора, серы и отдельных микроэлементов). Недостаточное поступление отдельных элементов или нарушение их соотношения в рационах вызывает различные отклонения в минеральном обмене и способствует нарушению обмена веществ и снижению молочной продуктивности.
На одну энергетическую единицу в рационах лактирующих коров должно приходиться следующее количество макроэлементов, г: соль поваренная — 5,5–6,5; кальций — 5,5–6,5; фосфор — 4–5; магний — 2,0–1,5; калий — 6,0; сера — 2,0.
Содержание микроэлементов на 1 ЭКЕ должно находить ся в следующих пределах, мг: железо — 60–70; медь — 7–10; цинк — 45–65; кобальт — 0,6–0,9; марганец — 45–65 и йод — 0,6–0,9.
Потребность в витаминах. Лактирующие коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витамина Е и, частично, витамина D. Потребность в других витаминах полностью или частично удовлетворяется за счет их биосинтеза в организме (витамины D и С) или микробиологического синтеза в рубце (витамины группы В, К).
Нормирование перечисленных витаминов дойным коровам имеет определенные трудности в связи с тем, что эффек тивность их использования значительно колеблется в зависимос ти от продуктивности животных, а также от характера кормле ния и соотношения витаминов и минеральных веществ в раци онах.
При силосном типе кормления у коров часто развивается эндогенный А-авитаминоз, особенно при использовании ку курузного силоса в качестве единственного источника прови тамина А, так как биологическая ценность 1 мг каротина в этом корме низкая в связи с пониженным превращением его в витамин А в организме. В этих случаях норму каротина следует увеличить на 15–20 %.
Потребность в витамине D у коров зависит от продуктивнос ти и содержания и соотношения в рационе кальция и фосфора. Наименьшая потребность в витамине D установлена при соотно шении кальция и фосфора в рационе в пределах 1,2–1,5 : 1.
В расчете на 1 ЭКЕ при суточном удое в 10 и 30 кг моло ка содержание каротина должно составлять соответственно 33 и 46 мг, витамина Е — 33 и 35 мг и витамина D — 750–1000 МЕ.
10.4. КОРМА, РАЦИОНЫ И ТЕХНИКА КОРМЛЕНИЯ
Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество являются основным условием полноценности кормления молочных коров и высокой эффективности использования питательных веществ.
Недостаточное количество грубых и сочных кормов и низ кое их качество приводят к значительному перерасходу кон центратов при кормлении животных. К примеру, чтобы полу чить удой в 20 кг при кормлении коров сеном I, II и III класса расход концентрированных кормов на 1 кг молока составляет соответственно 270, 365 и 500 г. Из этого следует, что при ис пользовании сена или другого основного корма III класса рас ход концентратов на единицу продукции увеличивается почти
