Кормление сельскохозяйственных животных

Оценка питательности кормов, рассчитанная Кельнером и Армсби по продуктивному действию переваримых питательных веществ ( чистая энергия жира ), явилась первым научно обоснованным методом нормированного кормления животных во многих странах мира. На основе этого метода в разных странах были разработаны свои эквиваленты — кормовые единицы : в довоенной Германии — крахмальные эквиваленты Кельнера, в США — термы Армсби.

В России под руководством профессора Е.А. Богдано ва была разработана и принята (1933) овсяная кормовая единица . Все испытуемые корма сравнивались по жироотложению с 1 кг овса среднего качества, при скармливании которого в теле живот ного откладывается 0,15 кг жира.

В скандинавских странах на основании многочисленных исследований была разработана своя система оценки общей питательности кормов, и с 1915 года установлена единая скандинавская кормовая единица , равная 1 кг ячменя.

Таким образом, во всех странах мира к 50-м годам XX века стали применять в основном пять способов оценки энер гетической питательности кормов: крахмальные эквиваленты, термы Армсби, сумму переваримых питательных веществ, скан динавскую ( ячменную ) и советскую ( овсяную ) кормовые едини цы . Длительное использование этих способов в практике высо коразвитого животноводства показало, что они имеют ряд не достатков и, прежде всего, не учитывают взаимодействие и соотношение в кормах и многокомпонентных рационах энергети ческой части со специфическими факторами питания — перева римым протеином, отдельными аминокислотами, витаминами и минеральными веществами. В связи с этим продуктивное дей ствие корма не является величиной постоянной, так как сте пень усвоения организмом потенциальной энергии зависит от возраста, продуктивности и физиологического состояния животных разных видов. Поэтому в большинстве стран с развитым животноводством стала разрабатываться новая система оценки питательности кормов и рационов на основе прямого (или косвенного) учета обменной энергии и ее использования для поддержания жизни и образова ния продукции. Следовательно, величина обменной энергии бо лее правильно характеризует энергетическую питательность корма для животного организма, так как животное расходует доступ ную ему энергию не только на образование продукции, но и на поддержание жизни, включая затраты энергии на усвоение кор ма, а также для целей воспроизводства.

Энергетическую питательность кормов выражают для разных видов животных в единицах обменной энергии — килоджоулях (кДж) или килокалориях (ккал) .

4.2. СИСТЕМЫ ОЦЕНКИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

Крахмальные эквиваленты О. Кельнера. Разработанная О. Кельнером система оценки энергетической питательности кормов получила наибольшее распространение в практике животноводства многих стран в начале XX века. В основе этой системы заложен способ оценивания питательной ценности кормов по их продуктивному действию (жироотложению) на организм животного. Для этого Кельнер в се рии балансовых опытов в респирационных калориметрах определил отложение жира и белка при скармливании взрослому волу различ ных питательных веществ (белков, жира и углеводов) в чистом виде на фоне поддерживающего кормления. В качестве чистых питатель ных веществ применяли крахмал, тростниковый сахар, целлюлозу (представителя углеводов), клейковину (представителя белков) и эмульсию масла земляного ореха (представителя жиров). В результате из 100 г переваримых веществ в организме вола отложилось следую щее количество жира (отложенный белок переведен в жир по кало рийности: 1 г жира имеет 9,5 ккал, 1 г белка — 5,7 ккал):

Полученные по жироотложению цифры Кельнер назвал константами жироотложения чистых питательных веществ и исполь зовал их для определения продуктивного действия различных кормов (жироотложения) по содержанию в них переваримых питательных веществ. Однако проверка различных натуральных кормов в другой серии опытов на волах показала, что перевари мые питательные вещества этих кормов не обладают таким же продуктивным действием, как переваримые питательные веще ства в чистом виде.

Фактическое жироотложение в теле животного при скармли вании натуральных кормов в большинстве случаев отличалось от расчетно-

го с использованием констант жироотложения чистых питательных веществ. Только для зерен кукурузы и картофеля рас четные данные совпали с фактическим жироотложением. По дру гим кормам фактическое жироотложение было ниже, и особенно значительные расхождения отмечены при скармливании живот ным грубых кормов — сена на 37 % и соломы на 80 %.

Снижение жироотложения в теле животного при скармлива нии натуральных кормов Кельнер объяснял большими потерями энергии в процессе пищеварения в желудочно-кишечном тракте, особенно грубых кормов с высоким содержанием клетчатки. Поэто му для грубых кормов и травы он ввел поправку на переваривание клетчатки: 1000 г съеденной животными сырой клетчатки сена и соломы снижает отложение жира в теле на 143 г, мякины — на 72 г, зеленого корма с 14 % клетчатки — на 131 г, с 10 % клетчатки — на 107 г и с 6 % клетчатки — на 82 г.

Для других кормов Кельнер установил показатели (коэффи циенты) относительной ценности, характеризующие разницу между жироотложением ожидаемым и фактическим, выраженные в процентах: зерно кукурузы — 100, картофель — 100, зерно ячме ня — 99, льняной жмых — 95, отруби пшеничные — 78, кормовая свекла — 81 и т. д.

В соответствии с разработанной Кельнером системой оценки энергетической питательности кормов им были составлены для практическо го применения кормовые таблицы, в которых он выражал продук тивное действие кормов не количеством отложенного жира, а коли чеством крахмала (в кг), эквивалентного по отложению жира 100 кг оцениваемого корма (крахмальные эквиваленты). В качестве примера это можно проследить при оценке продуктивного действия 100 кг лугового сена (табл. 13).

13. Определение жироотложения из 100 кг лугового сена