17.7. ОТКОРМ ВЗРОСЛЫХ СВИНЕЙ
Для получения шпика и сальных туш применяют откорм ра зовых маток и взрослых выбракованных свиноматок и хряков.
Молодых маток (разовых) живой массой 130–150 кг ставят на откорм после отъема поросят и снимают с откорма при живой массе 200–220 кг. Обычно откорм молодых маток проводят в летнеосенний период с использованием дешевых кормов собственного производства.
Выбракованных взрослых свиноматок и хряков откармлива ют в течение 2,5–3 месяцев с увеличением первоначальной массы на 50–60 % при среднесуточном приросте 800–1000 г. В конце откор ма получают тяжелые сальные туши с толщиной шпика не менее 7 см. Количество подкожного сала в тушах откормленных живот ных в среднем составляет 50 % их живой массы.
Нормы кормления. Поскольку в период откорма взрослых сви ней идет накопление в теле главным образом жира, то их раци оны должны отличаться высоким содержанием энергии. Норма кормления и нормы концентрации энергии и питательных ве ществ для взрослых свиней на откорме приведены в табл. 258.
Для получения высокого прироста свиньям на 100 кг живой массы необходимо скармливать не менее 4,0 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 1,29–1,31 ЭКЕ, 12,8 % сырого и 9,5 % переваримого протеина, 7,0 % кальция и 5,6 % фосфора, 4,7 мг каротина.
Взрослые свиньи менее требовательны к уровню протеина в рационе. Поэтому на 1 ЭКЕ должно приходиться около 70–80 г переваримого протеина.
Нормированное кормление взрослых свиноматок обеспечи вает затраты корма на 1 кг прироста живой массы в пределах 6,5–8 ЭКЕ.
При сальном откорме взрослых свиней используют самые разнообразные корма (сочные, зеленые, грубые, концентрирован ные). В начале откорма выбракованные матки имеют хороший аппетит. В этот период им надо давать максимальное количество дешевых кормов собственного производства (зеленую траву, кор неклубнеплоды, комбинированный силос, отходы технического производства и др.), содержание которых в рационе может дос тигать 65–70 % по питательности.
В этот период откорма содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона может составлять 10–12 %.
В заключительный период откорма взрослых свиней в рационе увеличи вают долю концентрированных кормов, а сочных и грубых уменьшают. В этот период содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 6–8 %.
258. Нормы для откорма выбракованных маток и хряков, на голову в сутки
| Показатель | На одну голову | Концентрация питатель- ных веществ в 1 кг | ||
|---|---|---|---|---|
| Упитанность | сухого корма | сухого вещества | ||
| средняя | низкая | |||
| ЭКЕ | 6,66 | 9,24 | 1,11 | 1,29 |
| Обменная энергия, МДж | 66,6 | 92,4 | 11,1 | 12,9 |
| Сухое вещество, кг | 5,17 | 7,16 | – | – |
| Сырой протеин, г | 660 | 916 | 110 | 128 |
| Переваримый протеин, г | 480 | 664 | 80 | 93 |
| Сырая клетчатка, г* | 420 | 580 | 70 | 81 |
| Соль поваренная, г | 30 | 42 | 5 | 5,8 |
| Кальций, г | 36 | 50 | 6 | 7 |
| Фосфор, г | 28 | 40 | 4,8 | 5,6 |
| Каротин, мг** Витамины | 24 | 34 | 4,0 | 4,7 |
| А, тыс. ME** | 12 | 17 | 2,0 | 2,3 |
| D, тыс. ME | 0,12 | 0,17 | 0,2 | 0,23 |
Примечание . * — не более; ** — витамин А или каротин.
Корма, рационы и техника кормления. Примерные рационы для откорма выбракованных взрослых свиней представлены в табл. 259.
При откорме взрослых свиней необходимо учитывать влияние используемых кормов на вкусовые качества получаемого мяса и сала.
Плотное свиное сало состоит преимущественно из триглицеридов предельных жирных кислот и образуется из углеводов, а не из растительных жиров, характеризующихся низкой температурой затвердевания, высоким йодным числом и коэффициентом рефрак ции. Поэтому корма, богатые растительными жирами (овес, жмы хи, кукуруза, соя и отруби), скармливают свиньям в начале и сере дине откорма. В заключительный период откорма свиньям скармли вают в основном корма с невысоким содержанием жира — ячмень, рожь, горох, свекла, комбинированный силос. Скармливание сви ньям жиров животного происхождения не ухудшает качества сала.
259. Примерные рационы для откорма выбракованных взрослых свиней, на голову в сутки
| Корм | Зимний период | Летний период | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Концентрат- но-карто- фельный тип | Концент- ратно-корне- плодный тип | Концентрат- ный тип | Концентра- ты с травой | |||||
| Упитанность животных | ||||||||
| выше- сред- няя | ниже- сред- няя | выше- сред- няя | ниже- сред- няя | выше- сред- няя | ниже- сред- няя | выше- сред- няя | ниже- сред- няя | |
| Зерно злаков, кг | 2,3 | 3,6 | 3,7 | 5,2 | 5 | 6,8 | 4,5 | 6,2 |
| Шрот подсолнечный, кг | 0,3 | 0,4 | – | – | – | – | – | – |
| Картофель вареный, кг | 8 | 10 | – | – | – | – | – | – |
| Корнеплоды, комбисилос, кг | – | – | 8 | 10 | – | – | – | – |
| Травяная мука бобовых, кг | 0,8 | 1 | 0,7 | 1 | 0,5 | 0,8 | – | – |
| Трава бобовых, кг | – | – | – | – | – | – | 5 | 7 |
| Преципитат, г | – | – | – | – | – | – | 46 | 64 |
| Трикальцийфосфат, г | 70 | 94 | 56 | 75 | 56 | 79 | – | – |
| Соль, г | 30 | 42 | 30 | 42 | 30 | 42 | 30 | 42 |
| В рационе содержится ЭКЕ обменной энергии, МДж сухого вещества, кг сырого протеина, г переваримого протеина, г сырой клетчатки, г кальция, г фосфора, г каротина, мг | 0,67 67,2 4,8 670 482 386 40 28,8 138 | 9,33 93,3 6,8 930 670 521 54 40 175 | 6,92 69,2 5 666 480 406 40 28,6 145 | 9,48 94,8 7 936 674 576 56 40 207 | 6,72 67,2 4,7 666 480 350 37,1 28,8 105 | 9,24 92,4 6,5 919 665 502 53 40 167 | 6,71 67,1 4,8 698 502 420 44 28,8 225 | 9,27 92,7 6,7 966 696 580 60 40 314 |
Вкусовые качества значительно снижаются мяса и сала при скармливании свиньям кормов, обладающих специфическими свойствами (рыба и рыбный фарш, рыбная мука, жмых и шрот кориандровый и др.). В связи с этим такие корма необходимо ис ключить из рациона в заключительный период откорма свиней.
