Кормление сельскохозяйственных животных

показатель энерго-протеинового отношения (ЭПО), то есть количество калорий обменной энергии, приходящихся на 1 % сырого протеина в 1 кг зерна. В зависимости от вида, возраста и продуктивности птицы показатель энерго-протеинового отношения рационов кормления изменяется в довольно широких пределах и составляет 42–87,1. Оптимальное энерго-протеиновое отношение в рационах кормления способствует высо кой продуктивности птицы при снижении расхода дорогосто ящих протеиновых кормов.

Общая энергетическая ценность кормосмесей для птицы во многом зависит и от содержания клетчатки в кормах. Это связа но с тем, что при высоком уровне клетчатки в рационе перева римость ее птицей резко снижается и, как следствие этого, сни жается переваримость и доступность других питательных веществ. Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая цен ность рационов для птицы. Поэтому оптимальное содержание доступной энергии для птицы возможно при уровне клетчатки в рационах в пределах 4,5–7 %. Этот уровень клетчатки в кормосмесях для птицы обеспечивает нормальное пищеварение, дос тупность всех питательных веществ и не снижает энергетиче скую ценность потребленного корма.

Потребность в протеине и аминокислотах. Одним из важных показателей питательности рационов для сельскохозяйственной птицы является уровень протеинового питания, обеспечивающий на 20–25 % ее продуктивность и определяющий успех выра щивания молодняка.

Птица отличается интенсивным белковым обменом и очень требовательна к уровню и качеству используемого протеина в составе кормосмесей.

Конверсия протеина кормов в белки съедобных частей ту шек цыплят-бройлеров составляет в среднем 15–20 %, а в белки яйца — 20– 25 %. Поэтому оптимальное содержание протеина в ра ционах и пути повышения его использования птицей имеют боль шое значение в снижении затрат на производство продукции птицеводства.

В нормах кормления протеиновая полноценность питания пти цы характеризуется содержанием сырого протеина в 100 г полнорационного комбикорма. Оптимальный уровень протеина колеб лется в зависимости от вида, возраста и производственного на значения птицы (см. табл. 261).

В связи с ограничением резерва белка в организме птицы де фицит протеина в кормосмесях отрицательно сказывается на ее сохранности и продуктивности. При этом ухудшается воспроиз водительная способность птицы, а также наблюдается депрессия роста молодняка и снижается его устойчивость к заболеваниям.

Избыток протеина в рационах для птицы также приводит к нежелательным явлениям, связанным со снижением продуктив ности

и использования азота, уменьшением накопления витами нов группы В и А в печени и неэффективной тратой протеина на энергетические цели. Последнее объясняется тем, что конеч ным продуктом азотистого обмена у птицы является мочевая кис лота, а не мочевина, как у других сельскохозяйственных живот ных. Известно, что в 1 г мочевой кислоты содержится 1197 кДж обменной энергии, а в мочевине — не более 1065 кДж обменной энергии. Поэтому при окислении 1 г протеина у птицы выделяет ся 159 кДж, а у жвачных — 180 кДж энергии. Данное обстоятель ство приводит к снижению эффективности производства продук тов птицеводства.

Полноценность протеинового питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина в кормосмесях, но и от доступности содержащихся в них азотистых соединений и, прежде всего, незаменимых аминокислот.

Установлено, что сбалансированность по незаменимым аминокислотам на 40–45 % удовлетворяет потребность птицы в протеине. При этом незаменимые аминокислоты являются важнейшим после энергии кормовым фактором, лимитирующим продуктив ность птицы.

К числу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин. Наиболее дефицитными по содержанию в кормосмесях для птицы являются метионин, ли зин и триптофан.

Многочисленные исследования по анализу разнообразных кормов, используемых в птицеводстве, показали, что по содер жанию незаменимых аминокислот особенно богаты протеины кормов животного происхождения. В то же время протеины кор мов преимущественно растительного происхождения дефицитны по лизину в среднем на 35 %, по метионину — 15–20 % и по трип тофану — 10–15 %.

Аминокислотная несбалансированность рационов кормления для птицы приводит к нарушению всасывания отдельных амино кислот. Так, метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина. В свою очередь, повышенный уровень лизина и фенилаланина в рационе снижает всасывание метионина, что ведет к снижению продуктивности птицы и повышению затрат корма.

Для полной сбалансированности рационов кормления птицы по аминокислотному составу применяют добавки препаратов соответствующих аминокислот промышленного изготовления.

Полностью сбалансированный по аминокислотному питанию рацион позволяет снизить нормы протеина (на 10–15 %) и расход высокобелковых кормов животного происхождения без отрица тельного влияния на здоровье и продуктивность птицы. Нормы аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы приведены в табл. 262.

262. Нормы содержания аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы, %