При длительном недостатке кальция в рационе у кур приводит к развитию остеопороза, снижа ется яйценоскость, ухудшается качество яиц, снижается оплодотворяемость яиц и выводимость молодняка. Избыток кальция отрицательно влияет на формирование скорлупы яйца и усвоение отдельных минеральных веществ (фосфора, марганца, цинка и др.).
Недостатка фосфора в рационах птицы не отмечается, если в кормлении используются в достаточном количестве корма животного происхождения, отруби, жмыхи, шроты и кормовые дрожжи. При ограниченном использовании в комбикормах птицы кормов животного происхождения содержание доступного (неорганического) фосфора в рационах снижается и возрастает содержание фитинового фосфора, который усваивается взрослой птицей на 50 %, а молодняком — лишь на 30 %.
Избыток фосфора, как и недостаток его в рационах молодняка, вызывает рахит, нарушается подвижность суставов. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция, отрицательно влияет на качество скорлупы.
При дефиците кальция в комбикормах в них вводят мел, известняки, ракушку. Источниками фосфора и кальция служат кос тная мука, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат.
Потребность птицы в натрии удовлетворяется за счет ввода в кормосмеси поваренной соли в количестве 0,4 % от массы ком бикорма. Повышенный ввод поваренной соли (свыше 1 % от мас сы комбикорма) ведет к повышению потребления питьевой воды и может вызвать у птицы острое солевое отрав ление.
Используемые в кормлении птицы корма обычно дефицитны по марганцу, цинку и йоду и менее дефицитны по меди, железу и кобальту. Как правило, дефицит перечисленных микроэлементов вызывает у птицы нарушение обмена веществ, снижение продук тивности и ухудшение качества получаемой продукции. Поэтому для удовлетворения потребности птицы в микроэлементах вводят гарантированные добавки марганца, цинка, железа, меди, кобальта и йода в виде углекислых и сернокислых солей (табл. 264).
264. Нормы внесения микроэлементов в комбикорм, г/т
| Вид и возраст птицы | Мар- ганец | Цинк | Желе- зо | Медь | Ко- бальт | Йод | Селен |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Куры яичных кроссов | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Куры мясных кроссов | |||||||
| на полу | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| в клетках | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Продолжение табл. 264 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Петухи яичных н мясных кроссов | 100 | 100 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Молодняк кур яичных кроссов | 70 | 60 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | |
| Молодняк кур мясных кроссов | 70 | 60 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Цыплята-бройлеры | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Индейки взрослые | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Молодняк индеек, нед. 1–12 | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| 13 и ст. | 100 | 70 | 25 | 2,5 | 1,0 | 0,7 | 0,2 |
| Фазаны взрослые | 100 | 70 | 30 | 2,5 | 1,0 | 0,3 | 0,2 |
| Молодняк фазанов | 100 | 60 | 30 | 2,5 | 1,0 | 0,3 | 0,2 |
| Перепела взрослые | 100 | 75 | 25 | 5,0 | 1,0 | 0,3 | 0,2 |
| Молодняк перепелов | 100 | 75 | 25 | 5,0 | 1,0 | 0,3 | 0,2 |
Микроэлементы вводят в комбикорма, как правило, в соста ве витаминно-минеральных премиксов из расчета 1 % к массе кормосмеси.
Кроме витаминов и микроэлементов в состав премиксов вво дят специальные профилактические препараты, ферменты и антиоксиданты, которые способствуют лучшей сохранности птицы и повышают эффективность использования питательных веществ кормов.
18.3. КОРМЛЕНИЕ КУР-НЕСУШЕК
Из всех сельскохозяйственных животных куры-несушки явля ются наиболее интенсивными производителями биологически полноценного пищевого белка. При годовой яйценоскости 250 яиц курица производит на 1 кг своей живой массы около 875 г белка. В то же время корова с годовым удоем 5000 кг молока производит только 275 г белка в расчете на 1 кг живой массы. Такая высокая производительность белка у кур возможна благодаря эффектив ной конверсии протеина потребляемых ими кормов в белки яиц (20–25 %). В связи с этим от уровня и полноценности кормления зависит их яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние и продолжительность хозяйственного использо вания.
При достаточном и полноценном кормлении кур их яйца со держат все органические и минеральные вещества, необходимые для нормального развития эмбриона. В курином яйце в среднем от общей массы
58 % составляет белок, 32 % — желток и 10 % — скорлу па. Яичный белок содержит воды — 87 %, собственно белка — 12 % и очень мало жира, углеводов и других веществ (до 1 %). В желтке вода составляет 49 %, белок — 17 % и жир — 32 %. В целом яйцо содержит воды около 66 %, белка — 13 %, жира — 10,5 % и мине ральных веществ — 10,5 %. Энергетическая ценность 100 г яичной массы вместе со скорлупой составляет около 640 кДж.
Кроме органических и минеральных веществ, яйцо содержит также достаточное количество витаминов А, D, Е, В1, В2, К.
Нормы кормления. В зависимости от яйценоскости у кур изменяется и потребность в обменной энергии (табл. 265). Ввиду ограниченной физиологической возможности потребления корма кура минесушками с высокой яйценоскостью (125–130 г в сутки) в их рационы для повышения концентра ции обменной энергии добавляют кормовые жиры. Использование таких рационов позволяет полностью удовлетворить потребность кур в энергии.
265. Суточные нормы потребления обменной энергии клеточными несушками разной продуктивности и живой массы, МДж
| Яйценос- | Живая | масса несушек, | кг | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| кость, % | 1,50 | 1,75 | 2,00 | 2,25 | 2,50 | 2,75 | 3,00 |
| 40 | 0,851 | 0,926 | 0,993 | 1,060 | 1,127 | 1,194 | 1,253 |
| 50 | 0,918 | 0,993 | 1,060 | 1,127 | 1,194 | 1,261 | 1,320 |
| 60 | 0,985 | 1,060 | 1,127 | 1,194 | 1,261 | 1,328 | 1,387 |
| 70 | 1,048 | 1,123 | 1,190 | 1,257 | 1,324 | 1,391 | 1,450 |
| 80 | 1,115 | 1,190 | 1,257 | 1,324 | 1,391 | 1,458 | 1,517 |
| 90 | 1,177 | 1,253 | 1,320 | 1,387 | 1,454 | 1,521 | 1,580 |
Длительное использование высокоэнергетических рационов несушками зачастую вызывает у них нарушение энергетического об мена, что приводит к жировому перерождению печени. Особенно это проявляется в интенсивно эксплуатируемых стадах кур в усло виях ограниченной подвижности птицы при клеточном содержа нии. У птицы отмечается ожирение всего организма и 2–5-кратное увеличение содержания жира в печени. При этом в жире печени увеличивается содержание олеиновой, пальмитиновой кислот и снижается уровень линолевой кислоты. Практическими признака ми жирового перерождения печени у кур является снижение мас сы снесенных яиц с после-
