Кормление сельскохозяйственных животных

58 % составляет белок, 32 % — желток и 10 % — скорлу па. Яичный белок содержит воды — 87 %, собственно белка — 12 % и очень мало жира, углеводов и других веществ (до 1 %). В желтке вода составляет 49 %, белок — 17 % и жир — 32 %. В целом яйцо содержит воды около 66 %, белка — 13 %, жира — 10,5 % и мине ральных веществ — 10,5 %. Энергетическая ценность 100 г яичной массы вместе со скорлупой составляет около 640 кДж.

Кроме органических и минеральных веществ, яйцо содержит также достаточное количество витаминов А, D, Е, В1, В2, К.

Нормы кормления. В зависимости от яйценоскости у кур изменяется и потребность в обменной энергии (табл. 265). Ввиду ограниченной физиологической возможности потребления корма кура минесушками с высокой яйценоскостью (125–130 г в сутки) в их рационы для повышения концентра ции обменной энергии добавляют кормовые жиры. Использование таких рационов позволяет полностью удовлетворить потребность кур в энергии.

265. Суточные нормы потребления обменной энергии клеточными несушками разной продуктивности и живой массы, МДж

Длительное использование высокоэнергетических рационов несушками зачастую вызывает у них нарушение энергетического об мена, что приводит к жировому перерождению печени. Особенно это проявляется в интенсивно эксплуатируемых стадах кур в усло виях ограниченной подвижности птицы при клеточном содержа нии. У птицы отмечается ожирение всего организма и 2–5-кратное увеличение содержания жира в печени. При этом в жире печени увеличивается содержание олеиновой, пальмитиновой кислот и снижается уровень линолевой кислоты. Практическими признака ми жирового перерождения печени у кур является снижение мас сы снесенных яиц с после-

дующим резким снижением яйценоско сти, что приводит к вынужденной выбраковке несушек.

Наиболее эффективными способами регулирования энергетического обмена у кур-несушек при клеточном содержании и предотвращения накопления жира в печени являются изменения режимов кормления (ограниченное кормление, периодическое назначение голодных диет) и использование различных биологи чески активных веществ. Поэтому в комбикормах для несушек необходимо строго контролировать энерго-протеиновое отноше ние. Также в корма рекомендуется включать добавки синтетичес кого метионина (0,05–0,07 % от массы), холин-хлорида (1000 г на 1 т), витамина Е (11 г на 1 т) и витамина В12 (12 мг на 1 т).

Важнейшим после энергии фактором, лимитирующим продуктивность кур-несушек, является уровень протеина и незаме нимых аминокислот в рационе.

Протеин в организме кур используется для поддержания жиз ни (около 3 г протеина на 1 кг живой массы) и формирования белков яйца (около 28 г на 100 г яичной массы), а у молодок еще дополнительно и на собственный рост в первые недели после начала яйцекладки.

Потребность несушек в сыром протеине изменяется с возрас том и уровнем яйценоскости. Особое внимание обра щают на кормление молодок в начале яйценоскости, когда еще продолжается рост птицы в условиях относительно низкого уров ня кормления (13,5–14 % сырого протеина и 1,050 МДж обменной энергии).

С увеличением яйценоскости молодок постепенно переводят в течение трех недель на рацион взрослых кур (не позднее 35–40 % яйценоскости).

На протяжении продуктивного периода несушек программа их кормления проходит по двум фазам, так как количество требуемых питательных веществ различно на определенных стадиях продуктивного кормления (табл. 266).

266. Содержание основных питательных веществ (г) и обменной энергии в 100 г комбикорма

Продолжение табл. 266

В первую фазу, или раннепродуктивный период (21–45 нед.), когда еще продолжается рост птицы и одновременно повышается яйценоскость и масса яйца, необходимо использовать калорийные и высокопитательные кормовые смеси.

Во второй фазе (46 нед. старше) в связи с прекращением роста, достижением максимальной продуктивности и массы яйца целесообразно снижать в кормовых смесях содержание обменной энергии, сырого протеина, лимитирующих аминокислот и линолевой кислоты. Для улучшения качества скорлупы в рационах кур повышают уровень кальция и одновременно снижают уровень фосфора.

Для обеспечения непрерывного роста яйценоскости суточную норму кормов увеличивают. Каждую неделю норму в среднем увеличивают на 2–3 г. При 50 %-ной интенсивности яйцекладки курам скармливают по 105–110 г корма в сутки, а в пик продуктивности — 120–125 г. Такую норму сохраняют в течение 10–12 нед., чтобы не допустить быстрого спада продуктивности, который наступает после 45-недельного возраста несушек. С этого времени необходимо постепено уменьшать суточную норму корма.

Протеиновая полноценность рационов для кур-несушек обусловливается не только уровнем сырого протеина, но и содержа нием незаменимых аминокислот. Уровень критических незаменимых аминокислот в рационе должен составлять — аргинина — 0,90 %, лизина — 0,75 %, метионина — 0,32 %, метионина+цистина — 0,60 % и триптофана — 0,17 % от массы сухого вещества при содержании в кормосмеси 1,130 МДж обменной энергии.

Уровень большинства незаменимых аминокислот влияет на массу яйца. Так, снижение суточного потребления метионина уменьшает их массу. Установлено, что с уменьшением потребления аминокислот снижается не только масса яйца, но и их количество.

При недостатке в рационе серосодержащих аминокислот у молодок проявляется расклев яиц, пера и каннибализм. Для про филактики этих