17. Сравнительная аминокислотная питательность отдельных кормов (по И.С. Попову)
| Корм | Для поросят | Для цыплят | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Лизин | Метионин + цистин | Триптофан | Лизин | Метионин + цистин | Триптофан | |
| Кукуруза | 51 | 115 | 73 | 82 | 97 | 80 |
| Ячмень | 55 | 100 | 90 | 67 | 85 | 100 |
| Овес | 60 | 103 | 118 | 73 | 87 | 130 |
| Отруби пшеничные | 65 | 82 | 118 | 80 | 70 | 130 |
| Шрот хлопчатника | 73 | 112 | 109 | 88 | 95 | 120 |
| соевый | 113 | 94 | 109 | 138 | 90 | 120 |
| Горох | 116 | 68 | 82 | 142 | 57 | 90 |
| Бобы | 120 | 70 | 82 | 147 | 60 | 90 |
| Мука мясо-костная | 111 | 85 | 73 | 137 | 55 | 80 |
| рыбная | 140 | 120 | 100 | 171 | 102 | 110 |
| Снятое молоко | 133 | 100 | 127 | 162 | 85 | 140 |
| Дрожжи кормовые | 116 | 82 | 109 | 142 | 77 | 120 |
| Картофель | 96 | 82 | 127 | 118 | 70 | 140 |
| Люцерновая мука | 91 | 109 | 173 | 111 | 92 | 190 |
Примечание . За 100 принято оптимальное содержание аминокислот в рационе.
Для приготовления полноценных кормовых смесей для расту щих и высокопродуктивных животных, сбалансированных по кри тическим и незаменимым аминокислотам до уровня потребнос ти, необходимо использовать корма растительного и животного происхождения в различном сочетании. Это дает возможность обеспечить животное полноценным протеином, содержащим в достатке все необходимые аминокислоты, что способствует уве личению прироста живой массы и снижению затрат корма и про теина на единицу прироста массы тела (табл. 18).
18. Эффективность откорма свиней и птицы в зависимости от сбалансированности кормовых смесей аминокислотами (по В.Н. Баканову и В.К. Менькину)
| Показатель | Смеси, не сбалансированные по аминокислотам | Смеси, сбалансированные по аминокислотам |
|---|---|---|
| Откорм свиней (от 20 до 90 кг) Затраты на 1 кг прироста массы корма, кг протеина, г | 5,0 800 | 3,5 490 |
| Выращивание цыплят-бройлеров Затраты на 1 кг прироста массы корма, кг протеина, г | 4,9 980 | 2–2,5 500–600 |
При отсутствии кормов животного происхождения и широ ком наборе растительных кормов кормосмеси могут быть сбалан сированы только по содержанию в протеине триптофана. Для ба лансирования рациона по таким критическим незаменимым ами нокислотам, как лизин и метионин, необходимо в состав зерносмесей вводить препараты этих аминокислот промышленного производства. При этом необходимо иметь в виду, что избыточное поступление в организм животного отдельных аминокислот (на пример, лизина выше нормы потребности) может отрицательно сказаться на усвоении организмом других аминокислот для синтеза белков тела животных и значительно снизить прирост массы тела.
При оценке протеиновой питательности кормов для взрослых жвачных животных важное значение имеет общее содержание протеина, его растворимость, расщепляемость и аминокислот ный состав (табл. 19).
19. Содержание водо- и солерастворимых фракций протеина и лизина в зерне различных культур (по Г.А. Богданову)
| Вид зерна | Сырой протеин, % | Водо- и соле- растворимые фракции, % | Лизин, % к сырому протеину |
|---|---|---|---|
| Кукуруза | 9–10 | 25–30 | 3,1–3,3 |
| Пшеница | 13–15 | 40–50 | 3,5–3,8 |
| Ячмень | 11–14 | 45–50 | 3,5–4,0 |
| Овес | 11–13 | 55–60 | 4,2–4,5 |
Продолжение табл. 19
| Вид зерна | Сырой протеин, % | Водо- и соле-раствори- мые фракции, % | Лизин, % к сырому протеину |
|---|---|---|---|
| Люпин | 26–37 | 70–80 | 3,5–5,8 |
| Горох | 18–24 | 80–85 | 6 |
| Соя | 32–45 | 80–90 | 7,5 |
В зависимости от растворимости протеина (переход части протеина корма в растворимое состояние) и его расщепляемости (распад части протеина корма до аминокислот и аммиака) в преджелудках жвачных животных примерно 60–70 % кормового протеина трансформируется в белки бактерий и инфузорий, содержащих значительно больше незаменимых аминокислот, чем раститель ный протеин (табл. 20).
Оставшийся нерасщепленный кормовой протеин, а также белки бактерий и инфузорий поступают в сычуг и тонкий отдел кишечника жвачных и перевариваются по схеме животных с од нокамерным желудком.
20. Содержание критических незаменимых аминокислот в корме и в содержимом рубца коров, % от протеина
| Показатель | Лизин | Метионин | Цистин |
|---|---|---|---|
| Корм | 5,1 | 1,7 | 1,1 |
| Содержимое рубца | 5,2 | 3,7 | 3,5 |
| Бактерии | 6,7 | 4,4 | 3,2 |
| Инфузории | 8,9 | 1,1 | 2,0 |
Следовательно, полноценное аминокислотное питание взрос лых жвачных животных зависит от количественных и качественных преобразований азотсодержащих веществ корма, иначе го воря, от степени разрушения кормового протеина и синтеза микробиального белка. С увеличением доли растворимых и расщепляемых фракций протеина корма в рационе его видимая перевари мость возрастает вследствие быстрого расщепления с образова нием и всасыванием аммиака в рубце. При этом поступление об щего количества протеина в тонкий кишечник уменьшается и снижается истинная обеспеченность животного аминокислотами.
