у рыбы, мигрирующей и живущей в проточной воде. Потребность рыбы в энергии на единицу массы с возрастом снижается, в связи с этим у молодой рыбы потребность в энер гии значительно выше, чем у взрослой. Отмечается тесная кор реляция по-требности в энергии рыбы с ее поверхностью. Так, потребность в энергии форели составляет 250 Дж на дм2 в час, карпа — 105, линя — 42 Дж. Чтобы определить площадь поверх ности рыбы, следует использовать формулу
Зная потребность рыбы в энергии в расчете на 1 дм2 поверх ности в час и площадь ее поверхности, легко рассчитать суточ ную потребность рыбы в энергии.
Потребность рыбы в энергии удовлетворяется за счет усвое ния углеводов, жиров, белков потребляемых кормов.
Естественная пища карпа небогата углеводами, поэтому она не служит основным источником необходимой для рыбы энергии. Переваримость гидролизуемых углеводов карпом колеблется от 17 до 84 % и зависит от вида углеводистых кормов и их подготов ки к скармливанию. Максимальное содержание углеводов в кор мах для молоди карпа составляет 25–30 %, для взрослых особей — 35–40 % (в том числе 6–8 % клетчатки).
Основными источниками энергии для прудовых рыб явля ются жиры. Энергия потребленного жира используется карпом на 84 % (из 39,8 кДж валовой энергии в 1 г жира используется 33,4 кДж).
Жиры, как источник энергии, обладают белоксберегающим действием. Сбалансированный рацион для рыб должен содержать в основном мягкие жиры, которые усваиваются на 90–95 %. Твердые жиры обладают невысоким биологическим эффектом и усваива ются значительно хуже. Содержание жира в рационах рыб можно повысить до 20–25 % (при содержании белка 35–45 %) при условии высокого качества используемых жиров.
Если рацион для рыб имеет достаточное количество жиров и углеводов, то белки обычно используются рыбой в белковом об мене для построения тканей и органов организма. При недостат ке в корме жиров и углеводов белки используются в качестве источника энергии.
Энергия потребленного белка используется карпом на 83,5 % (из 19,5 кДж валовой энергии, содержащейся в 1 г белка, ис пользуется 16,3 кДж).
Потребность в белках значительно выше у рыб, чем у теплокровных животных. Оптимальный уровень белков в кормах для мо лоди рыб установлен в пределах 40–55 %, для взрослых рыб — 35–40 %.
Усвоение рыбами белков зависит от их видовой принадлеж ности, возраста и биологической полноценности протеина кор мов. Последняя определяется аминокислотным составом и, прежде всего, содержанием незаменимых аминокислот (табл. 329).
329. Необходимое количество незаменимых аминокислот в кормах для рыб, г/кг
| Вид рыбы | |||
|---|---|---|---|
| Аминокислота | карп | форель | угорь |
| Аргинин | 23 | 25 | 17 |
| Валин | 14 | 16 | 15 |
| Гистидин | 9 | 7 | 8 |
| Изолейцин | 10 | 10 | 16 |
| Лейцин | 13 | 16 | 20 |
| Лизин | 22 | 21 | 20 |
| Метионин | 12 | 5 | 19 |
| Треонин | 15 | 8 | 15 |
| Триптофан | 3 | 2 | 6 |
| Фенилаланин | 25 | 21 | 22 |
К факторам, существенно влияющим на потребность рыб в белке, относится температура воды. Оптимальный рост карпа в садках при различных температурах может быть обеспечен при уровне протеина в корме, представленном в табл. 330.
330. Эффективные уровни сырого протеина в комбикормах для карпа в зависимости от живой массы и температуры воды
| Температура воды, °С | Содержание сырого протеина в корме (% сухого вещества) при массе рыб |
|---|---|
| до 40 г 70-100 г | |
| 28-30 | 45 36 |
| 23-24 | 38 32 |
| 19-22 | 24 20 |
| 10-15 | 20 10-20 |
Эффективность утилизации белков рыбой находится в тесной взаимосвязи с энергетической обеспеченностью корма. Наиболее эффективными считаются комбикорма с общим содержанием 40–65 % калорий за счет белка. При использовании полноценных кор мов на 1 кг прироста рыбы требуется 550–650 г белков.
Правильное питание рыбы невозможно без включения в корм разнообразных минеральных веществ. Считается, что потребность карпа в зольных элементах составляет 4–5 % от массы корма. При недостатке в пище элементов минерального питания у рыб нару шается обмен веществ, наблюдается неправильное развитие кос тей и других тканей, замедляется рост. Все это может привести к заболеванию и даже гибели рыбы.
Большое значение для рыбы имеют витамины, необходимые для нормального роста и развития организма. Недостаток вита минов сдерживает синтез ферментов, а это, в свою очередь, нару шает метаболизм и усвоение питательных веществ, в результате чего замедляется рост рыб и развиваются различные заболева ния, авитаминозы.
Корма, рационы, техника кормления. Карп — всеядная рыба, он питается в прудах различными организмами зоопланктона и бентоса, ракообразными, хирономидами, червями, моллюс ками, частично водной растительностью и ее семенами. Вме сте с этим карп охотно поедает комбикорма, включающие ком поненты растительного и животного происхождения.
Кормить карпа можно как полноценными кормами, так и отходами сельскохозяйственного производства и пищевой промышленности. Используются различные жмыхи и шроты, в том числе не употребляемые теплокровными животными. Карп хоро шо поедает отходы зерноочистки, мучной технический смет, мучную пыль, мучку, пивную дробину, отходы мучных изделий, кукурузную и картофельную мезгу, сметки крахмала и другие от ходы пищевой промышленности.
Из отходов животного происхождения в смеси с раститель ными кормами для кормления карпа употребляются куколка тутового шелкопряда, рыбная и китовая мука, непищевая све жая и консервированная рыба, сушеное мясо моллюсков, кро вяная и мясо-костная мука, отходы боенского производства и переработки рыбы.
Считается, что энергетические потребности карпа при кормлении обеспечиваются в основном углеводами и жирами, а про теин идет на построение белковой части тела. Ценность протеи новой части корма определяется наличием незаменимых амино кислот. Для корма важен не только состав питательных веществ, но и их переваримость у карпа (табл. 331).
