период, поскольку запасы железа в их теле неве лики (40–45 мг), интенсивность роста высока и молоко свинома ток бедно железом. Симптомы анемии — исхудание, задержка рос та и пониженная иммунологическая реактивность, извращение аппетита, поносы, бедный волосяной покров, снижение репро дуктивных функций у взрослых особей.
Высокие дозы железа токсичны, особенно в виде сернокис лой соли. В печени животных увеличивается отложение элемента в виде коллоидной формы окиси железа — гемосидерина, вредного для организма. При избытке железа ухудшается усвоение фосфо ра и меди, уменьшается отложение витамина А в печени молод няка, иногда снижается потребление корма и привесы.
Потребность всех видов сельскохозяйственных животных в железе обычно удовлетворяется за счет натуральных кормов. Все растительные корма и большинство кормов животного происхож дения (кроме молока и обрата) содержат достаточное количество этого элемента. Им богаты в основном зеленые корма, пшенич ные отруби, дрожжи, меласса и другие.
Медь. У взрослых животных концентрация меди составляет 0,0002–0,00025 %, т. е. в 30 раз меньше, чем железа. У новорож денных (кроме ягнят) меди в теле содержится больше ввиду повышенной концентрации ее в печени. В теле новорожденно го теленка содержится в среднем 13–14 мг меди, поросенка — 3,5–4 мг, вылупившегося цыпленка — 60–80 мкг. У взрослых овец с высокой концентрацией меди в организме она распределена следующим образом: печень — 72–79 %, мышцы — 8–12 %, кожа и шерсть — 9 %, скелет — 2 %. У взрослых кур при обычном кормле нии соотношение меди иное: печень — 18–20 %, мышцы — 30–32 %, скелет — 25–28 %, кожа и перо — 8 %, кровь — 5–6 %, прочие органы — 8–12 %. В норме содержание меди в сыворотке крови составляет 1–2 мг/л, а в шерсти — 7 мг/кг.
Медь участвует в гемопоэзе и способствует образованию гемоглобина в присутствии железа. Она необходима для нормаль ного развития скелета и повышения мясной продуктивности. Уча ствуя в ряде ферментативных процессов, медь значительно вли яет на обмен в организме углеводов, липидов, белков и мине ральных веществ. Она также является компонентом цитохромоксидазы — фермента, являющегося катализатором реакций окис ления органического вещества. Медь оказывает влияние на ак тивность половых гормонов, обмен витаминов и функциональ ное состояние эндокринной и нервной систем.
Дефицит меди в рационах животных приводит к анемии (уменьшается продолжительность жизни эритроцитов), нарушению ро ста и развития и поражению нервной системы. При длительной недостаточности меди у животных обесцвечивается волосяной покров, по-
является «лизуха», профузный понос, болезненное беспокойство и расстройство воспроизводительной функции.
Передозировка солей меди или бесконтрольное их примене ние как стимуляторов роста приводит к отравлению животных. У животных отмечается некроз клеток печени, метгемоглобинемия и гемолиз эритроцитов. У животных отмечается желтушность, потеря аппетита, жажда, одышка. Смерть наступает от печеноч ной комы.
Большинство кормов в практических условиях кормления обеспечивает животных необходимым количеством меди. Больше все го меди в зернах, семенах, жмыхах и шротах. В пастбищной траве содержание меди колеблется в пределах 2–12 мг на 1 кг сухого вещества. В соломе и молоке меди содержится очень мало.
Кобальт. Содержание кобальта в организме животных невелико — 30–60 мкг на 1 кг живой массы. В теле коровы массой 600 кг находится примерно 50 мг кобальта, в теле новорожденного поросенка — 150 мкг, вылупившегося цыпленка — 1,5–2 мкг. Наиболее высокая концентрация кобальта отмечается в печени, поч ках, селезенке и костях. В цельной крови концентрация кобальта составляет 4–9 мкг %, а в плазме — 0,5–0,7 мкг %.
Биологический эффект кобальта обусловлен его присутстви ем в молекуле витамина В12, содержащего 4,5 вес. % трехвалент ного кобальта. Он способствует лучшему усвоению азота и повы шенному биосинтезу белков, оказывает положительное действие на углеводный и минеральный обмен, на накопление некоторых витаминов в органах и тканях животного, на рост микроорганиз мов в желудочно-кишечном тракте и синтез витамина В12.
В регионах с низким содержанием кобальта в почве и растениях встречается заболевание крупного рогатого скота и овец, именуе мое акобальтозом, или «сухоткой». У животных наблюдает ся потеря аппетита, исхудание, заболевание органов дыхания, нарушение волосяного покрова. У животных резко снижается продуктивность, появляются поносы, нарушается процесс кроветво рения, что в тяжелых случаях приводит к анемии.
У всех животных резкий избыток кобальта вызывает полицитомию крови, гиперплазмию костного мозга, потерю аппетита, нарушение роста.
Содержание кобальта в кормовых растениях зависит от вида растений (бобовые богаче злаковых), типа почвы, стадии веге тации. Богаты кобальтом мясо-костная мука, патока, дрожжи; умеренно богаты — шрот, сухой жом, свекольная ботва; бедны — зерновые корма, пастбищная и луговая травы. Недостаточность кобальта в питании животных можно предотвратить вводом это го элемента в виде солей.
Цинк. В теле новорожденного теленка содержится около 500 мг цинка, поросенка — 25 мг, вылупившегося цыпленка — 0,4 мг. Концентрация цинка в теле увеличивается в раннем периоде постнатального онтогенеза. В единице прироста откармливаемо го молодняка крупного рогатого скота откладывается примерно одинаковое количество цинка — 20–22 мг/кг. У кур-молодок в предкладковый период количество цинка в организме возраста ет в 1,5–1,7 раза. Наиболее насыщены цинком костная ткань, печень, кожа и шерсть (перья).
Основное значение цинка в организме — участие в процессе дыхания. Цинк оказывает положительное влияние на активность половых гормонов и гонадотропных гормонов гипофиза и иг рает огромную роль в процессах оплодотворения и воспроиз водства животных. Цинк участвует в регулировании газового, водного, углеводного, минерального и азотного обменов. Он служит катализатором в окислительно-восстановительных про цессах, повышает физиологическую активность витаминов, увеличивает силу фагоцитоза.
Цинковая недостаточность у жвачных животных встречается редко в связи с довольно высоким содержанием цинка в траво стое естественных и культурных пастбищ и сенокосов. Однако при дефиците цинка у жвачных нарушается воспроизводительная функция, воспаляются слизистые оболочки рта и носа, появляются кровоизлияния, уплотняется кожа, огрубевает шерстный покров, выпадают волосы. Суставы становятся малоподвижными, конечности отекают. Наблюдается характерное скрежетание зубами и усиленная саливация.
При сухом типе кормления и избытке кальция в рационе у поросят развивается паракератоз, характеризующийся отставанием в росте, струпьевидными поражениями кожи, ухудшением ап петита.
У цыплят при использовании протеина соевого шрота (связывающего цинк) отмечаются следующие симптомы недостаточности цинка: отставание в росте, ненормальное оперение, пора жение конечностей, дерматиты, задержка полового созревания.
Явления цинковой недостаточности предотвращаются или излечиваются добавками к рациону животных усвояемых солей цинка. Птицы и свиньи переносят без последствий 20–30-кратные дозировки цинка, жвачные — 10-кратные.
Наибольшее количество цинка содержат отруби, сухие дрож жи, зерна злаковых, бобовых, мясо-костная мука и ботва свеклы. Мало цинка в картофеле и соломе. Средний уровень содержания цинка в зеленой траве.
Марганец. В теле сельскохозяйственных животных марганца содержится 450–560 мкг на 1 кг живой массы. В теле новорожден ного
