дянов, В.Н. Баканов, Н.В. Курилов, К.М. Солнцев, И.В. Хаданович, В.В. Щеглов, Е.А. Надальяк, В.А. Крохина, В.И. Георгиевский, Н.А. Шманенков, Н.И. Клейменов, Н.Г. Григорьев, М.П. Кирилов, А.А. Алиев.
Успешно продолжают трудиться в области кормления животных профессора В.Г. Рядчиков, И.А. Егоров, Б.Д. Кальницкий, Н.А. Балакирев, А.В. Архипов, Л.В. Топорова, Л.В. Харитонов, В.И. Агафонов, В.Б. Решетов, И.Ф. Драганов, Н.П. Буряков, А.И. Девяткин, Л.И. Зинченко, В.И. Волгин, Н.З. Злыднев. А.П. Булатов, С.А. Лапшин и многие другие.
В последние десятилетия в развитие учения о кормлении сельскохозяйственных животных большой вклад внесли коллективы Всероссийского научно-исследовательского института животноводства, Всероссийского научно-исследовательского института физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных живот ных, Российского государственного аграрного университета — МСХА им. К.А. Тимирязева, Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина, Санкт-Петер бургского государственного аграрного университета, Всероссий ского научноисследовательского и технологического инсти тута птицеводства, ВНИИ овцеводства и козоводства, ВНИИ мясного скотоводства, ВНИИ коневодства, ВНИИ кормов имени В.Р. Вильямса, а также зональные научно-исследовательские институты и опытные станции.
Основным направлением исследований этих коллективов было дальнейшее углубленное изучение потребности животных в энергии, питательных и биологически активных веществах с уче том зональных особенностей и прогрессивных технологий про изводства продукции животноводства. Характерной особен ностью этих исследований является широкое использование новых достижений биохимии и физиологии в обосновании влияния основных питательных и биологически активных веществ на организм высокопродуктивных живот ных. Результатом этой многогранной исследовательской рабо ты явилась разработка системы оценки питательности кормов по обменной энергии и детализированных норм кормления всех возрастных и производственных групп сельскохозяйственных животных по энергии, протеину и аминокислотам, углеводам, липидам, макро- и микроэлементам, витаминам. В полном объеме эти нормы пред ставлены в справочниках «Нормы и рационы кормления сель скохозяйственных животных» (1985, 1994, 2003) и нашли ши рокое применение в практике животноводства.
ЧАСТЬ I. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ И НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 1. ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ПО ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ
Физиологическое значение кормов. Характер кормления сельскохозяйственных животных является важнейшим фактором, оказывающим многообразное воздействие на функциональную и морфологическую изменчивость животного организма.
Прежде всего кормление оказывает влияние на пищеваритель ную систему животных, непосредственно связанную функциональ но с переработкой и усвоением корма. В последующем влияние распространяется на органы и системы организма, участвующие в усвоении питательных веществ. Таким образом, в итоге кормление оказывает влияние на весь организм животного в целом, изменяя внешнюю форму и общее состояние животного.
Влияние разных кормов на секреторную деятельность пищеварительных желез и активность пищеварительных ферментов доказа но многочисленными исследованиями академика И.П. Павлова.
Исследованиями Н.П. Чирвинского доказано влияние разных кормов на изменчивость пищеварительного тракта животных. В опытах на ягнятах, выращенных на объемистых кормах, длина кишечника оказалась на 6 м больше, чем у ягнят, выращенных на концентрированных кормах. При этом объем желудка в расчете на 1 кг живой массы составлял соответственно 800–900 и 270 мл.
Под влиянием различного кормления (объемистые и концентрированные корма) у молодняка крупного рогатого скота и свиней также выявлены значительные различия в развитии преджелудков, длине кишечника и их переваривающей способности.
Характер кормления отражается на развитии и росте живот ных, а также на функциях органов дыхания и кровообращения, телосложении и химическом составе органов и тканей организ ма. Обильное кормление ускоряет рост и увеличивает массу жи вотных, тем самым способствуя сбережению корма. Недоста точное кормление, как пра-
вило, значительно замедляет рост и развитие животного и увеличивает риск возникновения многочис ленных незаразных заболеваний (гиповитаминозы, костные за болевания, нарушения в обмене веществ), что резко снижает их продуктивность, сроки хозяйственного использования и ка чество продуктов.
Характер кормления оказывает решающую роль в воспроиз водстве животных, совершенствовании существующих и созда нии новых пород и типов животных. Установлено, что количество и качество мужских и женских половых клеток, их способность к оплодотворению, эмбриональному развитию и качеству приплода зависит от уровня кормления самцов-производителей и самок различных видов животных. Недостаточное кормление живот ных понижает способность к оплодотворению и является причи ной рождения слабого, нежизнеспособного потомства.
Передовая наука и практика животноводства показали, что высокопродуктивные породы сельскохозяйственных животных можно создать только при условии хорошего, целенаправленно го их кормления в различные возрастные и физиологические пе риоды. Установлено, что ценные качества животных невозможно сохранять без хорошего кормления. Породный скот быстро «вы рождается», теряет свои качества при плохом кормлении, что в полной мере согласуется с мнением академика М.Ф. Иванова: «Корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на орга низм животного, чем порода и происхождение».
Таким образом, все вышесказанное подчеркивает многооб разное влияние кормления на сельскохозяйственных животных, их природу и продуктивность. Поэтому, чтобы успешно исполь зовать в практике животноводства это могучее средство воздей ствия на животных, необходимо знать физиологическое значе ние применяемых кормов и всех питательных веществ, содержа щихся в них.
Питательные вещества кормов необходимы животному как источник энергии для жизнедеятельности организма, как источ ник структурного материала для образования органов и тканей, секреции молока и для отложения резервных веществ в теле. Чем полнее корм удовлетворяет эти потребности животного, тем он питательнее.
Чтобы иметь объективное представление о питательности того или иного корма и ее изменчивости под влиянием разных факторов, необходимо знать содержание в кормах основных пита тельных и биологически активных веществ. Иначе говоря, необ ходимо знать химический состав кормов, их переваримость и использование животными разных видов, возраста и направле ния продуктивности при содержании в различных хозяйствен ных условиях. Следовательно, питательность корма может быть определена по результатам изменения физиологического состо яния животного и его продуктивности.
