29. Классификация витаминов
| Новая номенклатура | Ранее принятое обозначение | Специфическое действие на организм |
|---|---|---|
| Жирорастворимые витамины | ||
| Ретинол Дегидроретинол | Витамин А(А1) Витамин А2 | Антиксерофтальмический. Предуп- реждает ксерофтальмию (сухость и воспаление глаз), рого вое пере- рождение (кератинизацию) эпите- лиальной ткани, повышает сопро- тивляемость к ин фекциям, способ- ствует росту молодых животных |
| Эргокальциферол Холекальциферол | Витамин D2 Витамин D3 | Антирахитический. Влияет на угле- водный и белковый обмен, обмен кальция и фосфора |
| Токоферолы (α-, β-, γ-токоферолы) | Витамин Е | Антистерильный. Регулирует раз- витие зародыша при бере менности |
| Филлохинон Фарнохинон | Витамин К1 Витамин К2 | Антигеморрагический. Способству- ет образованию протромбина, влия- ет на эндотелий сосудов |
| Водорастворимые витамины | ||
| Тиамин | Витамин В1 | Антиневротический. Является ко- ферментом при окислении глюкозы, при декарбоксилировании пирови- ноградной кисло ты. При недостатке отмечается потеря аппетита и массы тела, расстройство пищеварения (ато- ния, замедляется перистальти ка), патологические изменения в нервной системе (полинев рит), параличи, токсикозы на почве нарушения угле- водного обмена, нарушения сердеч- ной деятельности и водного обмена |
| Рибофлавин | Витамин В2 | При недостатке нарушаются окис- лительно-восстановитель ные про- цессы в клетках, общий обмен ве- ществ (снижается ско рость роста, ухудшается исполь зование корма) |
| Пантотеновая кислота | Витамин В3 | При недостатке отмечается задерж- ка роста и общее истоще ние у расту- щей птицы, кератит и дерматит, за- болевание спин ного мозга, наруша- ется яйце носкость кур, снижаются инку бационные качества яиц |
Продолжение табл. 29
| Новая номенклатура | Ранее принятое обозначение | Специфическое действие на организм |
|---|---|---|
| Холин | Витамин В4 | Липотропный фактор. Предуп- реждает жировую инфильтрацию печени, способствует синтезу фос- фатидов и расщеплению жиров пе- чени, связан с нервно-мышечной и клеточной структу рой |
| Никотинамид | Никотиновая кис лота (РР, витамин В5) | Антипелларгический. При недо- статке отмечаются воспаление сли- зистых оболочек рта, языка, дерма- титы с выпадением волос и некро- тическими поражениями кожи, не- рвные явления, рас стройство функ- ций пищевари тельного тракта |
| Пиридоксин | Витамин В6 | Противодерматический. При не- достатке отмечаются специфи ческое поражение кожи, пато логические изменения нервной системы, при- падки, анемия |
| Цианкобаламин | Витамин В12 | Антианемический фактор. При не- достатке нарушаются процес сы кроветворения, развивается злока- чественная анемия, задер живается рост молодняка |
| Фолиевая кислота | Витамин Вс | Участвует в регуляции кроветво- рения |
| Биотин | Витамин Н | Участвует в обмене веществ и регу- ляции функционального со стояния нервной системы. У пти цы недоста- ток биотина вызыва ет перозис, дер- матит, низкую оплодотворенность яиц, падеж |
| Аскорбиновая кислота | Витамин С | Антицинготный витамин. При недо- статке отмечаются кровоиз лияния под кожей, в суставах и сочленени- ях, изъязвление и не кроз десен, выпадение зубов |
ускоряет окислительно-восстановительные процессы; повышает содержание гликогена в мышцах сердца и в печени; участвует в синтезе половых стероидов, гормонов коры надпочечников, необходим для раз личных процессов генерации энергии в клетке (окислительное
фосфорилирование); обеспечи вает нормальное состо яние эпителия кожи, дыхательных путей, пи щеварительного тракта и половых органов; влияет на стабильность и про ницаемость клеточных и митохондриальных мембран, синтез нуклеиновых кислот, активацию аминокислот, прямо или косвенно участвует в передаче генетического кода.
Истощение запасов витамина А в организме животных приво дит к снижению продуктивности, нарушению функции воспроиз водства, яловости, абортам, рождению слабого приплода и воз можной гибели его в первые дни жизни, значительному снижению содержания витамина А в молозиве, молоке и крови, значительно му снижению сопротивляемости организма к различным заболева ниям, особенно кишечным и легочным, плохому росту и развитию молодняка. Недостаток витамина А приводит к огрублению волос и чешуйчатости кожи, а длительная недостаточность приводит к чрез мерному набуханию, помутнению роговицы глаза и развитию ксерофтальмии с возможной полной слепотой животных.
При А-гиповитаминозах у лошадей, кроме всего, нарушается нормальное развитие копытного рога, а у птиц ухудшается оплодотворяемость яиц и вывод цыплят, снижается сохранность молодняка и его сопротивляемость различным заболеваниям. У свиней при гиповитаминозе А отмечается рассасывание припло да и рождение слабых, уродливых поросят.
Витамин А в основных растительных кормах, используемых в животноводстве, отсутствует. Содержится витамин А в молозиве, молоке, желтке яиц, жире из печени тресковых рыб и бараньем сале. В коровьем молоке в летний период витамина А содержится в два раза больше, чем в зимний период (табл. 30).
Это связано с тем, что витамин А образуется в организме в про цессе обмена из каротиноидов (α, β, γ-каротин), являющихся про витаминами А. В зеленых растениях до 90 % каротиноидов представлено β-каротином. У животных в тонком отделе кишечника из каро тина образуется витамин А, который поступает в лимфу и затем в кровь. При избыточном поступлении каротин в организме животно го резервируется в жировой ткани, а витамин А — в основном в печени. Способность превращать каротин в витамин А у животных разных видов неодинакова. У птицы из 1 мг β-каротина образуется 500 мкг витамина А, у свиньи — 160, у овцы — 174, у крупного рога того скота — 120 и у лошади — 167 мкг (А. Хенниг, 1967). Эти данные необходимо учитывать при нормировании витамина А животным.
Каротин, помимо своего значения как источника провитами на А, играет немаловажную роль и как катализатор многих физи ологических процессов в живой клетке организма.
