брикетами в отличии от комбикорма в исследованиях Д . Я . Луцкого и Ю . И . Кулебякина (1982) способствовала оптимизации показателей обмена веществ , повышению использования питательных веществ кормов и росту мо - лочной продуктивности животных на 10…13%.
М . Т . Таранов с соавторами (1971) считают , что био - логическое действие кормов заключается в способности активировать или ингибировать пищеварительные фер - менты , а также в действии катализаторов , непосредст - венно присутствующих в кормах . Только благодаря фер - ментам питательные вещества превращаются в энергию и структурные материалы , необходимые для роста и вос - производства животных . Вводимые в мелких количест - вах , они способны ускорять реакции распада .
Корма растительного происхождения , поступающие в пищеварительный тракт животного , в той или иной сте - пени обладают гормональными , ферментативными свой - ствами , если только они не были разрушены в процессе технологической обработки корма и при хранении . Эта стимуляция повышает коэффициент полезного действия организма животных , поскольку при этом значительно возрастает продуктивный эффект используемых рацио - нов . Как показали материалы исследований Я . З . Лебен - гарц (1992), метаболизм и иммунологическая реактив - ность животных в значительной мере зависит от общего уровня их кормления .
В результате микробиологической ферментации кор - ма в рубце образуются летучие жирные кислоты , в даль - нейшем используемые организмом как предшественники для синтеза составных частей молока и прежде всего в качестве источника необходимой для животного энергии ( Курилов Н . В ., 1982; Кошелева Г ., 1999).
Одним из важных направлений современной биотех - нологии является получение на основе культивирования микроорганизмов и использование в животноводстве ферментных препаратов , которые могут применяться в процессе кормоприготовления как добавки к основному рациону в целях улучшения усвояемости кормов .
В настоящее время рядом исследователей получены положительные результаты при использовании амило - субтилина , целловиридина , пектофоетидина Г -3 х , глю - каваморина П 10 х , мацеробациллина Г -3 х , карбогидраз , а также мультиэнзимной композиции как в кормлении молодняка крупного рогатого скота , так и молочных ко - ров . При этом значительно повышаются показатели мяс - ной и молочной продуктивности подопытных животных ( Калуянц К . А . с соавторами , 1974; Бабийчук Н . с соавто - рами , 1981; Уельданов Р . Н .. с соавторами , 1982; Абду - галимов М . А ., 1983, 1986; Ярмоц А ., 1983; Боярский Л . Г . с соавторами , 1985; Шахова Т . В ., Исаенков Е . А ., 1985; Ковальский С . Д . с соавторами , 1986; Баранова Д . И ., Не - греева А . Н ., 1988; Девяткин А . И ., Григорьев А . А ., 1988; Мельник И . И ., Никитченко А . М ., 1988; Латвиетис Я . Я ., Каркла Л . В ., 1990; Слободняк К . Ф . с соавторами , 1990; Черепанов С ., Кислюк С ., 1996; Никозин В . А . с соавто - рами , 1997; Амосова С . А ., Петухова Е . А ., 1998; Бодров Д . А ., 1998; Сыренова З . С ., Амосова С . Г ., 1998; Кириллов М . с соавторами , 1999, 2001., Бадалов Я . М ., 1998, с со - авт ., 2000; Грачев Д ., 2000; Крохина В . А . с соавторами , 2000; Максименко Е . Н ., 2000; Тараканов Б . В . с соавто - рами , 2000; Юрьев А . И . 2002).
В опытах Д . Ликксы (1982) при выращивании телят очень успешно использовалось ферментированное моло - ко . По сравнению с применением обычного цельного молока , а также его заменителя у молодняка значитель - но повышается среднесуточный прирост живой массы .
К . Ф . Слободняк с соавторами (1989) было изучено влияние кормовой ферментно - витаминной добавки на некоторые показатели обмена веществ и молочную про - дуктивность коров чёрно - пёстрой породы . При этом на - дой коров выше на 11…12%, а массовая доля жира в молоке увеличивается на 0,24…0,40% при значительном улучшении показателей воспроизводства животных .
Обогащение зерна при кормлении лактирующих ко - ров добавками , содержащими в своем составе биологи - чески активные вещества , позволяет балансировать ра - ционы в соответствии с детализированными нормами
кормления , повысить переваримость и использование питательных веществ рационов , а также молочную про - дуктивность ( Головин А ., 1998).
Микроэлементы и окислительные ферменты
При кормлении молочного скота важно учитывать не только действие различных кормов на состояние живот - ных , но и роль отдельных структурных элементов , со - держащихся в них .
Существенной связью животного организма с окру - жающей природой по И . П . Павлову является связь че - рез известные химические вещества , которые должны постоянно поступать в состав организма , т . е . связь через пищу .
Для получения высокой продуктивности , обеспече - ния здоровья и нормальной воспроизводительной функ - ции , как указывает А . П . Калашников (1998), в рационы животных следует включать все без исключения пита - тельные вещества , в которых они нуждаются . Чем выше продуктивность животных , тем больше должна быть и концентрация энергии в расчете на 1 кг сухого вещества рациона .
Разработка детализированных норм кормления , в ко - торых потребности животных в элементах питания учи - тываются по 24-30 показателям , является крупным дос - тижением зоотехнической науки . Необходимо разраба - тывать , как подчеркивает Б . Д . Кальницкий (1997), и внедрять элементы новой системы нормирования пита - ния , основанной на более глубоком изучении биологиче - ских процессов , протекающих в организме высокопро - дуктивных животных . Это дает возможность определить потребность в веществах , необходимых для биосинтеза компонентов молока и улучшения качества получаемой продукции . Исследования показывают , что потребность животных обеспечивается в итоге набором субстратов , не только поступающих с кормом , но и образующихся в процессе пищеварения , а также вторичного метаболизма в тканях . Учет этих процессов дает возможность опти -
