Использование биологически активных веществ в кормлении коров

удаления . Указанные выше ферменты локализованы у растений также в их хлоропластах .

Крафт изучил локализацию полифенолоксидазы в клубнях картофеля во всех субклеточных фракциях . Им установлено , что 70% активности этого фермента обна - ружено в супернатанте , 5% в осадке , 5% во фракции митохондрий и 10% во фракции крахмала и клеточных стенок . Пероксидаза локализована также в клеточных стенках , в микросомальной фракции , пероксисомах и цитоплазме . По мнению Баннера , 90% активности пе - роксидазы находится в клетке в связанном состоянии в цитоплазме .

Биохимические различия полифенолоксидазы и пе - роксидазы вызывают и соответствующие отличительные особенности в системах окислительных процессов у рас - тений в зависимости от того , какая система окисления в основном представлена у данного вида растений . В со - ответствии с этим все высшие растения делятся на « железные » – пероксидазные и « медные » – оксидазные .

В последнее время удалось выявить различные раз - новидности окислительных ферментов . Самое большое число изоферментов пероксидазы получено у кукурузы . Изоферменты же полифенолоксидазы обнаружены в клубнях картофеля и сахарной свеклы . К . Пшенова (1956) считает , что в листьях и соцветиях кориандры присутствуют специфические полифенолоксидазы . При изучении изоферментов полифенолоксидазы клубней картофеля оказалось , что один из них всегда локализо - ван только в кожуре и никогда не был обнаружен в па - ренхиме клубня .

Имеются данные о том , что ферменты обладают спо - собностью передвигаться в растениях из вегетативных органов в репродуктивные . В созревших зернах энзимы находятся в зимогенном состоянии . Когда начинается мобилизация запасных веществ из вегетативных органов в репродуктивные , в листьях и стеблях происходит ос - лабление их адсорбционной способности . В результате создаются благоприятные условия для миграции веществ в запасной орган . Вместе с пластическими веществами в

зерно передвигаются также и ферменты , которые откла - дываются в его эндосперме .

Следует отметить , что активность ферментов с воз - растом растений резко меняется . Активность полифено - локсидазы в зародыше в 5…10 раз превышает подобную активность в эндосперме . В период наиболее интенсив - ной синтетической деятельности клетки наблюдается наивысшая активность полифенолоксидазы при прорас - тании семян , затем с возрастом она падает . Старение листа у яблони сопровождается прежде всего снижением активности пероксидазы . У поздних сортов растений па - дение активности протекает значительно медленнее , чем у ранних . Уровень активности полифенолоксидазы при этом располагается в порядке диаметрально противопо - ложном пероксидазному . Включение каждого из окисли - тельных ферментов в дыхательный газоообмен опреде - ляется конкретными условиями среды .

В опытах В . А . Скворцова (1955) показана избира - тельность выбора растений животными . В результате ус - тановлено , что кролики лучше поедают растения , со - держащие полифенолоксидазу и пероксидазу , несколько хуже растительность , в которой нет полифенолоксида - зы , но имеется пероксидаза и хуже всего растения , в ко - торых нет обоих этих ферментов .

Окислительные ферменты участвуют в обмене таких биологически активных соединений в животном орга - низме как адреналин , норадреналин , серотонин , гиста - мин , тирозин и аскорбиновая кислота .

В исследованиях А . В . Корнейко и В И . Гидранович (1982) было обнаружено нарастание медьоксидаз в тка - нях плодов телят в пренатальный период развития , что свидетельствует о широком разнообразии метаболитов , включающихся в обмен уже на ранних стадиях онтогене - за животных .

Полифенолоксидаза по А . Н . Баху и В . А . Энгельгард - ту в животном организме содержится в покровных его тканях . Вилланд и Фраге обнаружили ее в сердечной мышце . Физиологическая роль этого фермента в живот - ном организме главным образом сводится к окислению

адреналина и полифенолов . Перенос водорода от окис - ляемого субстрата к кислороду можно изобразить сле - дующей схемой : гексозомонофосфат → пиридинпротеид → ортохинон → медь - протеид → кислород . Таким обра - зом , полифенолоксидаза – это составная часть окисли - тельной системы , прежде всего окисляющей углеводы . Многие другие окислительные процессы у животных также катализируются соединениями меди , например , ускорение окисления ненасыщенных жирных кислот , а также аскорбиновой кислоты .

Тиэрлоу экспериментально установлено участие фермента пероксидазы в организме животного в реакци - ях вторичного окисления за счет перекиси водорода , об - разующейся при аэробном окислении пуриновых осно - ваний , а также показана роль пероксидазы в окислении аскорбиновой кислоты через адреналин . Кроме того , она участвует в окислении ненасыщенных жирных кислот . Животные ткани с низким содержанием цитохромоксида - зы характеризуются относительно высоким содержанием пероксидазы . Профиль активности пероксидазы в раз - личных органах и тканях животного организма пред - ставлен в табл .1.

Таблица 1 – Уровень активности пероксидазы в органах и тканях по отношению к тонкому кишечнику, % (по Тиэрлоу)

Таким образом , окислительные ферменты играют важнейшую метаболическую роль не только в расти - тельных клетках , но и в организме животных .