Окислительные ферменты кормов и лактационно-воспроизводительные качества сельскохозяйственных животных
Разработка сбалансированных рационов для коров молочного направления продуктивности на основе био - химического состава трав и кормов , указывают Л . К . Эрнст с соавторами (2003), позволяет максимально ис - пользовать генетический потенциал животных .
В . А . Скворцовым (1953…1965) проведено испытание в 262- х опытах приготовленных экстрактов из 33- х раз - личных видов растений , а также их смесей с определен - ным видовым составом . При внутривенном введении и последующей проверке результатов инъекции на опера - ционном столе путем смотровых лапоратомий обнаруже - но гонадотропное действие . На яичниках у животных наблюдались овуляция , образование геморрагических фолликулов , а также увеличение размеров самих яични - ков и более усиленный рост фолликулов по сравнению с контрольными данными .
В последующих исследованиях показано , что рас - пространенное мнение об антагонизме гонадотропной инкреторной деятельности половой системы и секреции молочных желез является не вполне обоснованным . В ходе исследований установлено , что с введением гона - дотропнодействующих препаратов из растений наблюда - ется усиление секреции молока . При этом изменяется не только функциональное состояние , но и структура сек - реторной ткани молочных желез и яичников . У кон - трольных животных не отмечается активного состояния секретирующей ткани молочной железы .
Одновременно эти данные позволяют прийти к выво - ду , что гонадотропный эффект не обязательно связан с зеленой частью растений , поскольку им обладают и клубни картофеля . Аналогичных явлений от введения препаратов витаминов А , В , С , Д , Е и РР , а также эстро - генов у животных не обнаружено .
В дальнейшем увеличение дозировок водных рас - творов активных препаратов и соков растений при вы -
паивании животным в 15…30 раз по сравнению с дозами при внутривенном введении уже через 100 ч позволило получить на яичниках ясный эффект гонадотропного действия .
Разнообразные физико - химические исследования гонадотропнодейст - вующих препаратов растений по от - ношению к влиянию высокой и низкой температуры , вы - сушивания , растворимости , действию ферментов желу - дочно - кишечного тракта показали отличие их от гонадо - тропных гормонов передней доли гипофиза .
Анализ 131- го вида растений с последующим приго - товлением и проверкой их препаратов на животных при - вел к заключению , что активное гонадотропное действие на яичники дают те виды растений , которые содержат окислительный фермент полифенолоксидазу . У тех же растений , которые обладают активностью фермента пе - роксидазы , а также в натуральном соке которых отсутст - вуют оба фермента , гонадотропного действия на яични - ки животных не отмечается .
Полифенолоксидаза является медь - протеидом . Ак - тивной группой в этом соединении является вещество небелкового характера , т . е . медь . Этим полифенолокси - даза отличается от пероксидазы , активным компонентом которой является железо .
Проведенный анализ содержания микроэлемента ме - ди в препаратах растений , содержащих фермент поли - фенолоксидазу и гонадотропнодействовавших на живот - ных , показал , что в них содержание меди в 2,5 раза вы - ше по сравнению с контролем . Эти , а также исследова - ния , в которых установлено , что уксуснокислые и серно - кислые соли меди усиливают освобождение гонадотроп - ного гормона гипофизом , и привели к заключению , что в растениях веществами , гонадотропнодействующими на животных , являются водорастворимые органические со - единения меди – продукты распада полифенолоксидазы , поступающей в организм вместе с растениями .
Путем специальных экспериментов с разрушеним ги - пофиза исследован и физиологический механизм дейст - вия гонадотропноактивных препаратов растений . Уста -
новлено , что они действуют последовательно через цен - тральную нервную систему ( гипоталамус ) на гонадо - тропную функцию гипофиза .
С биохимической точки зрения ферменты по своей природе , как отмечает Г . Кошелева (1999), являются белками . Макромолекула белка – динамическая система , характеризуется большей или меньшей стабильностью . Повышение температуры приводит к разрушению про - странственной структуры белковых молекул , т . е . к де - натурации белка . Однако , если она происходит в мягких условиях ( медленного и незначительного повышения температуры ), при которых сохраняется первичная структура цепей , то возможна ренатурация или восста - новление нативных свойств и структуры . При воздейст - вии более высоких температур денатурация белка необ - ратима . В этих условиях либо разрушаются пептидные связи , либо функциональные группы белка вступают в денатурированном состоянии в необратимые реакции
В исследованиях Н . А . Москвина (1964, 1967), Ю . М . Кривенцова (1964), И . А . Смирнова (1967, 1968, 1971) под руководством проф . В . А . Скворцова обнаружено положительное влияние кормов , содержащих фермент полифенолоксидазу , не только на генеративные органы быков , хряков , коров и свиноматок , но и на усиление молочно - секреторной деятельности у высокопродуктив - ных коров и свиноматок . Масса полового аппарата под - опытных свиноматок на 32%, а масса яичников на 34% выше , чем у контрольных животных ( Скворцов В . А ., 1968).
В дальнейших исследованиях Н . А . Москвин и Ю . М . Кривенцов (1984) показали , что включение в рацион свиноматок сырого картофеля за 1…2 мес до их покры - тия способствует лучшему морфологическому и гистоло - гическому строению яичников и многоплодию свиней - матерей и их дочерей .
В опытах на высокопродуктивных коровах установ - лено , что фермент полифенолоксидаза влияет на молоч - ную продуктивность . При этом большое значение имеет уровень активности этого фермента в рационе ( Москвин
