Ранее было установлено , что в условиях зимнего со - держания коров при обычно используемых рационах кормления эффективные результаты были получены при активности фермента полифенолоксидазы в рационах около 60 тыс . ед . Исходя из этих данных , и был принят в первом зимнем опыте в качестве исходного этот уровень активности фермента полифенолоксидазы в рационе (59,7 тыс . ед .).
В зимних опытах важно было изучить влияние от - клонений в уровне активности и соотношения окисли - тельных ферментов рационов от установленного опти - мума на изменение молочной продуктивности , физиоло - гического состояния высокопродуктивных коров и тех - нологические свойства молока .
В зимних экспериментах было сформировано 3 груп - пы высокопродуктивных коров чёрно - пёстрой породы , в первом опыте по 7 и во втором по 6 голов в каждой . Среднесуточный удой был соответственно 21,6 ± 0,3 и 20,9 ± 0,4 кг . При этом активность полифенолоксидазы регулировалась за счет добавки сырого картофеля и кормовой свеклы к рациону ( табл . 2,3).
Рационы кормления коров составлялись по нормам ВИЖ применительно к зональным особенностям . Химиче - ский состав и питательность кормов взяты соответст - венно для местных условий , а также на основании ана - лиза . В качестве нормативов питательных веществ в ос - новном использовались данные ВИЖ и СЗНИИМЛПХ с учетом фактической поедаемости кормов .
Рационы сравниваемых подопытных групп коров бы - ли аналогичными по питательности . Анализ полноценно - сти рационов , используемых в опытах , представлен в табл . 4. ктивность окислительных ферментов в кормовых средствах определяли по микрометоду Д . М . Михлина и З . С . Броновицкой , который основан на способности по - лифенольных окислительных систем окислять аскорби - новую кислоту . Тот или иной уровень фермента полифе - нолоксидазы обеспечивался за счет скармливания раз - личных доз сырого доброкачественного картофеля , бо - гатого по содержанию указанного фермента .
Таблица 2 - Условия проведения серии зимних опытов
| Период опыта | Про- должи- тель- ность, сут. | Группа ко- ров | Количество карто- феля и кормовой свеклы в рационе | Актив- ность по- лифенол- оксидазы, тыс.ед.* | Уровень активности фермента полифенолок- сидазы в рационе |
|---|---|---|---|---|---|
| Предваритель- ный | 44 | Все 3 груп- пы | 8 кг картофеля | 59,7 | Исходный, оптималь- ный |
| 1-й опытный | 42 | I опытная II опытная контрольная | 24 кг картофеля 16 кг картофеля 8 кг картофеля | 138,6 99,0 58,7 | Превышение исходно- го, оптимального в 2,4 раза Превышение исходно- го, оптимального в 1,7 раза Исходный, оптималь- ный |
| 2-й опытный | 40 | I опытная II опытная контрольная | 4 кг картофеля+4 кг кормовой свек- лы 8 кг кормовой свеклы 8 кг картофеля | 38,5 26,4 49,2 | Понижение исходного, оптимального в 1,3 раза Понижение исходного, оптимального в 1,9 раза Исходный, оптималь- ный |
| Заключитель- ный | 36 | Все 3 груп- пы | 10 кг картофеля | 36,1 | Приближающийся к оптимальному |
- 0,01 N раствора йода
Таблица 3 - Условия проведения второй серии зимних опытов
| Период опыта | Продолжите- льность, сут. | Группа коров | Количество кар- тофеля и кормовой свек- лы в рационе | Актив- ность полифе- нол оксида- зы, тыс.ед. | Уровень ак- тивности фер- мента поли- фенолоксида- зы в рационе |
|---|---|---|---|---|---|
| Предвари- тель-ный | 29 | Все 3 группы | 13,5 кг кормовой свеклы | 7,6 | Исходный, пониженный |
| Опытный | 40 | I опытная II опыт- ная кон- трольная | 10 кг картофе- ля+3,5 кг кор- мовой свеклы 5 кг картофе- ля+8,5 кг кормо- вой свеклы 13,5 кг кормовой свеклы | 42,4 27,2 10,8 | Превышение исходного, пониженного в 3,9 раза Превышение исходного, пониженного в 2,5 раза Ис- ходный, по- ниженный |
| Заключи- тель-ный | 30 | Все 3 группы | 13,5 кг кормовой свеклы | 0,8 | Исходный, пониженный |
