Характерно , что вариабельность суточных удоев у коров в опытный период проходила параллельно изме - нению активности фермента полифенолоксидазы в ра - ционах . В начале опытного периода в связи с резким по - вышением активности
этого фермента резко увеличились и суточные удои и , наоборот , в конце опытного периода в результате сни - жения активности полифенолоксидазы в рационах удои стали постепенно падать . Особенно четко проявляется эта тенденция у первой опытной группы , получавшей рационы с повышенным уровнем активности фермента полифенолоксидазы и ее отношения к пероксидазе .
В заключительный период , когда всех животных пе - ревели на рацион с пониженной активностью полифено - локсидазы и ее отношением к пероксидазе , значительно снизились и удои опытных групп по отношению к кон - трольной . У первой опытной группы они вплотную при - близились к контрольным показателям , а у второй опыт - ной были значительно ниже их .
Нарушение оптимального уровня активности поли - фенолоксидазы и благоприятного соотношения фермен - тов в рационах отразилось не только на молочно - секреторной деятельности , но и на содержании состав - ных частей молока .
У первой опытной группы животных , как это пред - ставлено в табл . 12, массовая доля жира в молоке в опытный период повысилась по сравнению с предвари - тельным на 0,23±0,05 % ( Р > 0,999). При переводе этой группы коров на рацион с пониженной активностью по - лифенолоксидазы в заключительный период массовая доля жира в молоке вновь снизилась на 0,26±0,04% при Р >0,999. У первой опытной группы животных в опытный период отмечается меньшая тенденция в снижении мас - совой доли белка в молоке в сравнении с предваритель - ным периодом . Эта разность была на 0,41±0,078% меньше по сравнению с контрольными показателями при Р > 0,999.
Наблюдаются изменения в pH молока и массовой до - ле СОМО . Была выявлена достоверная разность в плот -
ности молока в опытных группах коров . Она оказалась выше по сравнению с контрольными данными .
Нарушение оптимального уровня активности поли - фенолоксидазы и благоприятного соотношения окисли - тельных ферментов в рационах отразилось , как и в пер - вом зимнем опыте , на показателях крови подопытных животных , которые представлены в табл . 13.
Таблица 12 - Изменение суточных удоев и состава молока
| Период опыта | Группа коров | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| I опытная | II опытная | контрольная | ||||
| Х±m | Cv, % | Х±m | Cv, % | Х±m | Cv, % | |
| Среднесуточный удой, кг | ||||||
| Предварительный | 20,9±0,42 | 12,1 | 20,9±0,39 | 11,2 | 20,9±0,47 | 13,5 |
| Опытный | 21,1±0,32 | 10,5 | 19,6±0,26 | 9,2 | 19,0±0,39 | 14,2 |
| Заключительный | 19,0±0,39 | 12,3 | 16,7±0,22 | 7,9 | 18,0±0,39 | 13,0 |
| Массовая доля жира в молоке, % | ||||||
| Предварительный | 3,28±0,04 | 2,7 | 3,30±0,03 | 2,0 | 3,30±0,06 | 4,1 |
| Опытный | 3,51±0,03 | 1,9 | 3,43±0,04 | 2,6 | 3,47±0,07 | 4,5 |
| Заключительный | 3,25±0,03 | 2,1 | 3,43±0,05 | 3,3 | 3,33±0,05 | 3,4 |
| Массовая доля белка в молоке, % | ||||||
| Предварительный | 3,11±0,06 | 4,3 | 3,23±0,03 | 2,1 | 3,60±0,08 | 5,0 |
| Опытный | 2,82±0,02 | 1,6 | 2,94±0,02 | 1,5 | 2,90±0,05 | 3,9 |
| Заключительный | 3,40±0,02 | 1,3 | 3,49±0,01 | 0,6 | 3,45±0,03 | 1,9 |
Данные показывают , что имеют место значительные изменения в числе эритроцитов , лейкоцитов , в массовой доле гемоглобина и цветном показателе крови . Эти , а также наблюдаемые изменения в биохимических показа - телях сыворотки крови ( каротин , кислотная емкость , кальций , неорганический фосфор и общий белок ) суще - ственно не отличались от общепринятой физиологиче - ской нормы . Изменения в показателях крови имели тен - денцию восстанавливаться до уровня с контрольной группой коров при переводе на рационы с пониженной активностью полифенолоксидазы и ее отношением к пе - роксидазе .
Таблица 13 - Гематологические показатели подопытных животных
| Пе- риод опыта | Показатель | Группа коров | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| I опытная (Х±m) | Cv, % | II опыт- ная (X±m) | Cv, % | кон- трольная (X±m) | Cv, % | ||
| Предварительный | Эритроциты, млн./мм3 Лейкоциты, тыс./мм3 МД гемоглобина, % Цветной показатель Каротин, мг% Кислотная емкость, мг% Кальций, мг% Фосфор неорганический, мг% Общий белок, г% | 5,422±0,113 7,475±0,253 48,77±0,574 0,910±0,048 0,971±0,036 330±1,82 10,87±0,044 6,00±0,087 8,37±0,101 | 4,7 7,6 2,6 11,8 8,3 1,2 0,9 3,2 2,7 | 5,030±0,039 6,458±0,324 46,18±0,896 0,920±0,042 1,133±0,051 327±2,72 10,71±0,049 6,40±0,113 8,42±0,118 | 1,7 11,2 4,3 10,2 10,1 1,9 1,0 3,9 3,1 | 4,655±0,141 6,083±0,215 47,28±0,478 1,047±0,088 1,092±0,043 313±2,72 10,58±0,34 6,32±0,40 8,19±0,073 | 6,8 7,9 2,3 18,8 8,8 1,9 0,7 1,4 2,0 |
| Опытный | Эритроциты, млн./мм3 Лейкоциты, тыс./мм3 МД гемоглобина, % Цветной показатель Каротин, мг% Кислотная емкость, мг% Кальций, мг% Фосфор неорганический, мг% Общий белок, г% | 6,317±0,041 8,417±0,295 52,58±0,850 0,830±0,033 1,179±0,047 320±2,11 10,83±0,063 6,10±0,117 8,27±0,074 | 1,5 7,8 3,6 8,9 8,9 1,5 1,3 4,3 2,0 | 5,903±0,149 6,500±0,505 47,73±0,349 0,818±0,056 1,290±0,034 340±2,11 11,15±0,062 5,96±0,049 8,56±0,102 | 5,6 17,4 1,6 15,3 5,9 1,4 1,2 1.8 2,7 | 5,305±0,113 5,917±0,172 48,80±0,573 0,942±0,081 1,081±0,040 344±2,49 11,25±0,037 5,72±0,133 8,46±0,054 | 4,8 6,5 2,6 19,2 8,3 1,6 0,7 5,2 1,4 |
| Заключительный | Эритроциты, млн./мм3 Лейкоциты, тыс./мм3 МД гемоглобина, % Цветной показатель Каротин, мг% Кислотная емкость, мг% Кальций, мг% Фосфор неорганический, мг% Общий белок, г% | 5,527±0,073 8,392±0,393 49,22±0,580 0,895±0,040 1,21±0,051 313±1,72 10,12±0,035 5,42±0,093 8,48±0,092 | 3,0 10,5 2,6 10,0 9,4 1,2 0,8 3,8 2,4 | 5,116±0,119 8,000±0,432 51,25±1,006 1,017±0,073 1,387±0,068 307±4,04 10,46±0,049 6,25±0,080 8,70±0,124 | 5,2 12,1 4,4 16,0 11,0 2,9 1,0 2,9 3,2 | 6,473±0,047 5,625±0,215 51,58±0,587 0,795±0,014 1,109±0,052 297±4,91 10,29±0,031 6,05±0,061 8,80±0,084 | 1,6 8,5 2,5 3,9 10,5 3,7 0,7 2,3 2,1 |
85
