В настоящее время защищенные жиры представляют собой комбинацию жирных кислот пальмового масла и кальция, связанных между собой на химическом уровне и формирующих соли. Кальций защищает жирные кислоты от разрушения в рубце, поэтому они проходят в целости и сохранности в сычуг с кислой средой (pH 2,5) и после гидролиза жирные кислоты и кальций уже в свободной форме попадают в двенадцатиперстную кишку, где и усваиваются.

Таблица 34. Источники энергии для молочных коров

Включение в рационы высокопродуктивных коров «защищенного» жира оказывает положительное влияние на переваримость питательных веществ, способствует усилению процессов рубцовой ферментации, а также является экономически целесообразным приемом повышения продуктивности животных и повышения рентабельности производства молока.

Глава 16. ТЕХНИКА И РЕЖИМ КОРМЛЕНИЯ

Техника кормления зависит от набора кормов в рационе и их использования в составе многокомпонентного рациона или в виде полнорационной смеси на основе сенной резки, силоса и сенажа с добавкой корнеклубнеплодов и концентратов. Существует корреляционная взаимосвязь между кратностью раздачи кормов и структурой рациона, качеством корма и режимом кормления

Очередность скармливания кормов влияет на кислотность содержимого рубца, усвоение питательных веществ корма, продуктивность и качество молока. Концентрированные корма слабо способствуют выделению слюны, при этом снижается переваривание клетчатки. Следовательно, в утреннее кормление рекомендуется давать коровам сначала сено, а затем концентраты.

При многокомпонентном рационе концентраты дают перед доением или после. Сочные корма (силос и корнеклубнеплоды) – после доения. Корнеклубнеплоды как источник легкоферментируемых углеводов надо раздавать поверх силоса или грубых кормов не реже двух раз в сутки. Высокопродуктивные коровы в первую фазу лактации должны получать объемистые корма не менее 4 раз в день. Концентрированные корма начинают скармливать только после поедания объемистых кормов. При поедании основного корма выделяется большее количество слюны, чем при поедании концентрированного. Со слюной в рубец попадает значительное количество буферного вещества (гидрокарбоната натрия – с увеличением рН 8,1-8,3). Это предотвращает снижение рН, вызываемое низкомолекулярными жирными кислотами, которые образуются при ферментации концентрированного корма. Скармливание суточного количества концентратов в несколько приемов предотвращает снижение рН в рубце и тем самым – уменьшение потребления основного корма. Чем меньше содержание структурированной клетчатки в рационе, тем важнее скармливание концентрированных кормов в несколько приемов. После отёла количество концентрированных кормов в рационе не должно увеличиваться более чем на 2 кг в неделю, чтобы микрофлора рубца имела достаточно времени для привыкания к новому соотношению кормов.

Концентраты рекомендуется скармливать коровам в первую фазу лактации – до 6 раз в сутки, во вторую – 3-4 раза и в третью фазу лактации – 2-3 раза. Допустимая максимальная доза концентратов за один раз – 3 кг. При соблюдении этих правил повышается не только удой, но и содержание жира и белка в молоке. Скорость поедания концентрированных кормов за-

висит от того, в каком виде они задаются корове: 1 кг рассыпного комбикорма потребляется коровой за 3 минуты, гранулированного – за 2 минуты, жидкого корма – за 1 минуту.

Установлено, что животные с большей охотой потребляют корма утром с 4:00 до 10:00 и во второй половине дня – с 14:00 до 20:00. В эти часы рекомендуется увеличивать кратность раздачи кормов.

За сутки корова подходит к кормушке 11-12 раз. За каждый подход (который длится примерно 30 мин.) потребляется в среднем 10% сухого вещества от общего суточного рациона. Поэтому максимального потребления сухих веществ можно достичь, только предоставив коровам 15-16 часов светового времени для поедания кормов. Ограничение доступа к кормовому столу даже на один подход приведет к снижению потребления рациона на 1,5-2 кг сухих веществ. Многочисленными исследованиями доказано, что реализация продуктивного потенциала коров на 70% зависит от поедаемости корма и на 30% – от его переваримости.

Многие ученые доказали, что чем чаще кормить коров, тем меньше изменяется кислотность в рубце, тем полнее используются азотистые вещества кормов и образуется больше микробного белка. Чем продолжительнее время кормления коровы, тем она лучше усваивает питательные вещества. Очень важно знать, что одним из условий эффективного пищеварения является наличие у коровы оптимальных «оборотов рубца» (скорости переваривания корма и освобождения рубца). Слишком быстрые обороты рубца снижают скорость переваривания клетчатки, так как частицы основного корма выходят из рубца слишком быстро. При этом сокращается количество образуемого ЛЖК, а следовательно, понижается уровень энергии. Наоборот, медленные «обороты рубца» (из-за слишком большого количества клетчатки, плохого качества корма или слишком длинных кормовых частиц) сокращают потребление сухих веществ рациона, которые находятся в рубце слишком долго. Здесь необходимо руководствоваться простым, но ценным правилом: рацион должен быть сбалансирован так, чтобы корм в рубце находился оптимальное время – 8-10 часов. На практике этот срок может увеличиваться до 16-18 часов, что сказывается на количестве поедания корма и снижении обеспечения энергией. Потребность коров в энергии должна удовлетворяться ежедневно и равномерно. Неточность количества кормосмеси для коров приводит к недостатку энергии и снижению молочной продуктивности на 4-5%.

Переход от одного вида корма к другому должен происходить постепенно (в течение 2 недель), чтобы микробы рубца успели адаптироваться к изменяющимся условиям брожения в нем. Особенно тщательно следует контролировать рацион при переходе от стойлового к пастбищному периоду и наоборот.

В процессе хранения кормов их качество и питательность изменяются, поэтому анализ химического состава кормов и определение их питательной ценности следует проводить за 10-15 дней до начала скармливания следующей траншеи с кормом. Рационы для коров следует составлять не по табличным данным, а по фактическому содержанию питательных веществ кормов.