водами (сахаром). Вследствие этого сахаро-протеиновое отношение часто не выходит за пределы 0,4:1, нередко бывает 0,3:1 при норме не ниже 0,8:1. Это приводит к уменьшению эффективности использования протеина и нередко каротина в организме коров, при этом затраты протеина повышаются на 15-30% за счет использования небелковой части аминокислот на энергетические нужды, наблюдаются нарушения энергетического и углеводно-жирового обмена, снижение молочной продуктивности и показателей воспроизводства.
Какие источники сахаров? Это прежде всего повышение содержания сахара в силосе. Шведские, финские специалисты считают, что сахар из силоса обеспечивает нормальное течение процессов брожения в рубце и благоприятно влияет на удой и содержание жира в молоке. К сожалению, качество заготавливаемого у нас силоса по содержанию сахаров далеко от оптимального, часто наблюдаются его следы. В качестве источника сахара может служить хорошо приготовленное сено, но его заготовки значительно сократились. Повысить содержание сахара в рационах можно за счет скармливания отходов технических производств. Включение патоки (мелассы) до 4-6% в комбикорма повысит содержание в них сахара. Разное количество сахара (от 10 до 100 г/кг) содержится в сухом жоме.
5.6. Концентрированные корма
Концентрированными кормами называются корма, богатые энергией и протеином. К ним относятся: зерна и семена злаковых, зернобобовых и растений других ботанических семейств, продукты переработки зерновых и масличных культур, травяная мука бобовых культур, отходы, получаемые при переработке сельскохозяйственного сырья, отруби, кормовая мука, мучная пыль, высушенные выжимки и стружка корнеплодов и др. Это, как правило, корма с низким содержанием влаги – до 15%, клетчатки – до 19%, ЭКЕ – не менее 0,79 (в расчете на натуральную влажность). Концентрированные корма – важнейший компонент рациона всех видов животных. Наряду с высокой питательностью, корма этой группы достаточно дорогие, поэтому эффективность скармливания концентрированных кормов во многом определяет экономические показатели ведения отрасли.
В зависимости от химического состава концентрированные корма подразделяют на протеиновые и углеводистые.
Протеиновые – это зернобобовые, жмыхи, шроты, дрожжи, отруби, а также отходы, получаемые при переработке соевых бобов, подсолнечника, рапса, арахиса и кокоса на масло. К примеру, соевый жмых (СЖ) – это 100% натуральный соевый белок, добытый из соевых бобов механическим способом. Аминокислотный состав соевого жмыха наиболее близок к белкам животного происхождения, что позволяет ему легко усваиваться организмом коров. Это наиболее важное его отличие и преимущество относительно других белков растительного происхождения (подсолнечный жмых, рапсовый и др.). Уровень белка в соевом жмыхе составляет – 44%, НРП
(нерастворимый в рубце протеин) – 39,7%, сырой жир достигает 8,5-9,0%.
Углеводистые концентраты – зерно злаков, сухой жом и кормовая патока (меласса).
Концентраты – дополнительный фактор, пополняющий до нужного уровня обменную энергию, белок, макро– и микроэлементы, витамины. Роль концентратов особенно высока при высокой продуктивности коров, но даже в этом случае они должны составлять не более 50% от сухого вещества рациона.
Комбикорма . Представляют собой сложную многокомпонентную смесь, составленную по научно обоснованным рецептам и предназначенную для скармливания животным определенного вида и половозрастной группы. Выделяют полнорационные комбикорма (ПК), комбикорма-концентраты (КК), премиксы, белково-витаминные минеральные добавки (БВМД), комбикорма специального назначения. Комбикорма могут входить в состав многокомпонентных рационов. Все комбикорма полностью готовы к скармливанию и не требуют какой_либо подготовки к скармливанию. По физической форме они представляют собой рассыпные корма или гранулированные.
Нами разработаны требования к качеству комбикорма для высокопродуктивных коров (табл. 7).
Таблица 7. Требования к качеству концентрированных кормов по содержанию энергии, протеина, сахара и каротина
| Корма | Годовой удой, кг | В 1 кг сухого вещества | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Обменная энергия, МДж | Сырой проте- ин, г | Сахар, г | Каротин, мг | ||
| Комбикорм | 6000 | 12,2 | 190 | 70 | 40* |
| 7000 | 12,6 | 201 | 70 | 40* | |
| 8000 | 12,9 | 213 | 80 | 60* | |
| 9000 | 13,1 | 225 | 80 | 60* | |
| 10000 и > | 13,1 | 225 | 80 | 60* | |
- Витамин А, содержащийся в премиксе, включенном в состав комбикорма, по активности пересчитан на каротин.
5.7. Травяная мука
В последнее время все чаще хозяйства обращаются к опыту прошлых лет и начинают снова использовать в кормлении коров высокопитательный и высоковитаминный корм – травяную муку. Травяная мука представляет собой высушенную и размолотую траву. Если ее спрессовать в грануляторе, то получим травяные гранулы. Травяная мука относится к грубым кормам, хотя по своей энергетической ценности травяная мука приближается к концентратам. Правильно приготовленная мука по общей питательности мало уступает зерновым кормам и содержит в 1 кг травяной муки: 0,7-0,9 корм. ед., 8 МДж обменной энергии, 94-132 г переваримого протеина, 29-42 г сырого жира, 136-244 г сырой клетчатки, 18-27 г крахмала, 20-70 г сахара,
140-230 мг каротина. Влажность 8-12%. В ней сохраняются почти все незаменимые аминокислоты.
Искусственная сушка травы на высокотемпературных агрегатах позволяет почти полностью сохранить ее кормовое достоинство. По питательной ценности травяная мука мало отличается от зелёной травы, т.к. влага из растений удаляется быстро, в результате потери питательных веществ составляют лишь 3-8%, а каротина – 10-15%. (табл. 8).
Коэффициент переваримости питательных веществ травяной муки примерно на 10% выше, чем сена, приготовленного из того же сырья.
Мука, приготовленная из молодых, хорошо облиственных трав, по питательности не уступает отдельным зерновым концентратам и превосходит их по полноценности протеина, содержанию витаминов, минеральных веществ и других биологически важных соединений.
Таблица 8. Эффективность различных технологий производства кормов из
травы
| Вид корма | Выход с 1 га, кг | Потери протеи- на, % к зелёной массе | Можно произ- вести молока с 1 га, кг | |
|---|---|---|---|---|
| переваримого протеина | каротина | |||
| Зеленая масса трав | 285 | 0,45 | - | 2850 |
| Сено | 129 | 0,20 | 55 | 1290 |
| Силос | 185 | 0,30 | 35 | 1850 |
| Сенаж | 253 | 0,41 | 11 | 2530 |
| Травяная мука | 269 | 0,43 | 5 | 2690 |
В травяной муке содержатся жизненно важные для организма животных витамины С, К, Е, почти вся группа витаминов В (кроме В12), все незаменимые аминокислоты, а также хлорофилл, ксантофилл, холин, тиамин, фолиевая и пантотеновая кислоты. Травяная мука имеет богатый состав минеральных веществ: кальций, фосфор, калий, магний, натрий, железо, марганец, бор, медь, кобальт, молибден, никель, хлор, йод и некоторые другие. Именно поэтому травяная мука широко применяется в качестве незаменимого сырья в комбикормовой промышленности.
Основным показателем качества травяной муки является содержание в ней каротина. Чем выше облиственность растений, тем богаче целое растение и мука из него каротином. Травяная витаминная мука делится на сорта. В зависимости от сорта муки белковая и общая биологическая ценность травяной муки будет различна: в первом сорте 19% протеина, а в третьем 13% протеина. Помимо этого, накопление питательных веществ в зелени однолетних культур в процессе вегетации нарастает и достигает максимальных величин к 24-30 дням, после чего начинается снижение. Поэтому, чтобы получить сырье для производства травяной муки с высоким содержанием протеина, необходимо скашивать зелёную массу в ранние фазы вегетации: бобовые травы и культуры до цветения, злаковые – до колошения. На содержание питательных веществ и витаминов в травяной муке значительно влияют и технология заготовки травяной муки и условия ее хранения.
