Дистрофия, ожирение коров, шелушение и облысение у них отдельных участков кожи, матовость шерстного покрова, слабость костяка, заломы, трещины, рассадины копытного рога, болезненность при вставании и ходьбе в большинстве случаев являются следствием нарушения обмена веществ на почве неполноценного кормления.
При расстройстве минерального и D-витаминного обмена у высокопродуктивных коров находят рассасывание последних хвостовых позвонков, ребер и особенно 13-го ребра. Вследствие рассасывания и деформации позвонков – хвост у животных нередко искривляется.
При недостатке витамина – D у коров наблюдаются утолщение пястных костей и плюсны, изгиб грудных конечностей вперед или в стороны при сгорбленной спине и др.
При недостатке магния может возникнуть заболевание тетания, наблюдается чрезмерная подвижность и судороги, повышение частоты пульса, поражение кожи. При остром дефиците серы может наблюдаться слезо-слюнотечение, выпадение шерсти. При недостатке меди нарушается пигментообразование, появляется седина на черной шерсти. При дефиците кобальта извращается аппетит, кожа покрывается корками.
При недостатке цинка у коров наблюдается поражение кожи (кератинизация) на голове (затылке), шее, в промежностях, на конечностях, груди и даже потеря шерсти. В тяжелых случаях могут быть глубокие трещины в области суставов, наполненные серозным эксудатом. У стельных животных бывают аборты, рождается слабое потомство, часто с уродствами.
При дефиците йода в кормах часто оплодотворения у коров не наступает, хотя течка и охота проявляются. У стельных животных нередко бывает ранняя гибель и рассасывание плода, аборты и рождение нежизнеспособного молодняка иногда без шерсти и с зобом. С целью контроля за обеспеченностью коров цинком и йодом проводят анализ всех кормов и подкормок на эти показатели. В случае их дефицита в рационы вводят соответствующие минеральные подкормки.
При недостатке марганца у коров наблюдается тихая охота, что приводит к перегулам.
При недостатке витамина А происходит ороговение (кератинезация) или роговое перерождение эпителиальной ткани, у коров может быть рассасывание плода и рождение уродов.
С целью контроля за полноценностью кормления необходимо регулярно проводить анализ крови, молока и мочи, а иногда и рубцового содержания у коров, находящихся в начале, середине и в конце лактации, а также у стельных сухостойных коров.
17.3. Биохимический метод
Для биохимических исследований выделяется модельная группа животных, которая может составлять от 5 до 15% стада. В состав группы включают коров в первые три месяца лактации (но не ранее 15 дней после отёла),
животных, находящихся на 6-7 месяцах лактации, а также стельных сухостойных коров. Отбор коров проводят в случайном порядке. Например, отбирают каждую 5-10-15-20-ю корову. Общее количество животных должно быть не менее 20.
Биохимический контроль за состоянием обмена веществ нужно проводить систематически, не реже 1 раза в квартал (по сезонам года). При резком изменении состава рациона он позволяет выявить ранние (доклинические) изменения в обмене веществ и предпринять своевременные, эффективные мероприятия по корректировке полноценности рационов и устранению нарушений в обмене веществ.
Кровь. Важное значение во взаимосвязи органов между собой и в регулировании процессов обмена имеет кровеносная система и, в частности, кровь как среда, поставляющая в органы субстраты для синтетических и энергетических процессов и транспортирующая конечные продукты обмена веществ и метаболитов.
В крови содержатся почти все компоненты биохимических реакций, которые имеются в клетках. Однако за счет регуляторных механизмов составные части крови обычно поддерживаются на определенном и постоянном уровне (гомеостазе). В органах и тканях могут быть некоторые сдвиги в интенсивности и направленности обменных реакций, обусловленные физиологическим состоянием животного, сезоном года, условиями кормления, суточной ритмикой и другими факторами. Состав крови свидетельствует об интенсивности биохимических процессов, происходящих в органах и тканях организма животных, и отражает состояние процессов, протекающих в организме. Только при срыве регуляции и значительных изменениях течения процессов обмена веществ в печени и в других органах существенно изменяется уровень метаболитов и конечных продуктов обмена в крови. Исследованиями крови выявляют уже значительные расстройства обмена ве-
ществ. Их используют для диагностики глубоких патологических явлений в организме и считают клиническими биохимическими исследованиями.
Факторы внешней и внутренней среды оказывают комплексное влияние на организм высокопродуктивных коров. В соответствии с воздействием этих факторов биохимические показатели могут варьировать и принимать различные оптимальные значения. Эти колебания оптимума направлены на лучшее приспособление к изменениям условий. Физиологический гомеостаз у высокопродуктивных коров обеспечивается сложной системой адаптационных механизмов, направленных на устранение или ограничение вредных факторов, действующих на организм.
Биохимический контроль весьма важен в селекционно-племенной работе, в научных экспериментах, связанных с изучением различных факторов кормления, с проведением общебиологических исследований с новыми породами животных. Он позволяет своевременно выявить ненормальные изменения в обмене веществ высокопродуктивных животных.
Обмен веществ – это огромное число протекающих в организме химических реакций, в которых одновременно участвуют многие биологически активные соединения. В организме в процессе обмена веществ синтезируются и распадаются белки, углеводы, образуется и используется энергия. В обменные процессы вовлекаются разнообразные субстраты, образуются промежуточные (метаболиты) и конечные продукты обменных реакций. Все биохимические реакции протекают с участием ферментов – катализаторов процессов. В активности ферментов важную роль играют гормоны, витамины, минеральные вещества – макро- и микроэлементы. Все это многообразие субстратов, метаболитов и биологически активных веществ в клетках и органах содержится в определенных количествах, находится в оптимальных отношениях. Все параметры компонентов биохимических реакций могут быть определены и зарегистрированы современными методами исследований, и по ним можно судить о состоянии обмена веществ, о направленности биохимических процессов в организме высокопродуктивных коров. Перечень биохимических показателей обмена веществ дает возможность определить уровень метаболитов основных видов обмена веществ и по ним объективно судить о состоянии обмена белков, углеводов и липидов, особенно при серьезных, далеко зашедших нарушениях обмена веществ. По полученным данным можно представить состояние обмена веществ во всем организме, которые у здорового организма постоянны и строго специфичны.
В крови определяют содержание общего белка, альбумина, глобулина, мочевины, аминного и остаточного азота, сахара, кетоновых тел, общего кальция, неорганического фосфора, меди, кобальта, цинка, общего и белковосвязанного йода, кислотную емкость или резервную щелочность, каротин, витамин А и активность щелочной фосфатазы.
Как минимум, необходимо делать анализ крови на содержание общего белка, глюкозы, кетоновых тел, кальция, неорганического фосфора, каротина, витамина А и резервную щелочность.
Известно, что существующие нормативы биохимических показателей крови разработаны еще в прошлом веке на животных со средней продуктивностью (3-4 тыс. кг на корову за лактацию). Величина того или иного био-
