Глава 5. ВИДЫ КОРМА И ЕГО КАЧЕСТВО

В мировом животноводстве используется несколько тысяч видов кормов, поэтому для удобства предложено несколько классификаций кормов, в том числе группировка кормов по ряду признаков.

В РФ принята следующая классификация кормов по происхождению:

• корма растительного происхождения;

• корма животного происхождения;

• комбикорма;

• синтетические препараты;

• пищевые отходы;

• минеральные корма;

Корма растительного происхождения . Это основная группа кормов в кормлении жвачных. По ряду признаков корма этой группы подразделяют на объемистые и концентрированные.

Объемистые корма – вегетативные органы растений – листья, стебли, клубни, корни, продукты их переработки. Выделяют сухие объемистые корма, в которых влаги – до 22%, обменной энергии – до 7,3 МДж в 1 кг сухого вещества (сено, солома, мякина) и влажные, которые в свою очередь подразделяются на сочные (влаги – более 40%) – зелёные корма, ботва корнеплодов, силос, сенаж, корне- клубнеплоды, бахчевые культуры, овощи – в этих кормах вода находится в связанном состоянии и входит в состав протоплазмы; и водянистые (содержание влаги свыше 80%) – остатки переработки сельскохозяйственного сырья – свежие жом, барда, мезга, выжимки, пивная дробина. Вода находится в них в виде примеси и добавляется в технологическом процессе.

Корма в молочном животноводстве составляют основную статью затрат. Высокопродуктивное животноводство может быть успешным только тогда, когда будет повышено качество кормов, и в первую очередь кормов растительного происхождения. Основными кормами называются все растительные корма, которые возделываются и заготавливаются в хозяйстве. Основные корма скармливают целыми или грубоизмельченными. Они служат, прежде всего, источником структурированной клетчатки для жвачных.

Корова – жвачное животное, поэтому объемистые корма незаменимы в ее рационе. Производство объемистых кормов – важнейшая задача. От ее решения зависит экономическая эффективность молочного скотоводства. Объемистые корма, составляющие основу рационов, определяют тип кормления, количество и качество включаемых в рацион концентратов, комбикормов, кормовых добавок, премиксов и, в конечном итоге, уровень продуктивности и рентабельность производства. Стоимость энергии и протеина в сухом веществе основного корма в 4-5 раз ниже, чем в концентрированных кормах.

Основным физиологическим резервом для увеличения пожизненной продуктивности животных в молочном бизнесе является кормозаготовка. Приготовление кормов и сохранность их до скармливания животным представляют собой совокупность микробиологических, физико-химических и механических процессов по переработке исходного сырья в готовую продукцию. Сырьем для приготавливаемого корма являются растительная масса, а в необходимых случаях, соответствующие добавки и консерванты.

Качество кормов определяется технологией заготовки сырья, способами консервирования, продолжительностью хранения кормов, способами их выгрузки из хранилищ и доставки молочным коровам.

Требования к качеству готового корма определяются видом и возрастом животных, их продуктивностью, технологией содержания и кормления, а также требованиями промышленности, перерабатывающей животноводческую продукцию.

В то же время из всех кормов именно объемистые корма имеют самый непостоянный химический состав и питательность. Использование основных кормов среднего качества (8-9 МДж обменной энергии, 12-13% сырого протеина) позволяет получить от коров до 5-10 кг молока в сутки. При хорошем качестве объемистых кормов, когда концентрация обменной энергии в сухом веществе составляет 9-10 МДж, а сырого протеина – 14-15%, можно получить 10-15 кг суточного удоя коров. Включение в рацион с такими объемистыми кормами 30-40% высокобелковых и высокоэнергетических концентратов (17-18% сырого протеина, 12 МДж обменной энергии) обеспечивает суточный удой от коровы до 25-27 кг. Обеспечение высокой продуктивности животных (27-30 кг молока) может быть достигнуто путем включения в рацион 45-65% высокобелковых и высокоэнергетических (20-24% сырого протеина и 12,5 МДж обменной энергии) концентратов. Повышение качества объемистых кормов рациона снижает расход концентратов на получение как средней, так и высокой продуктивности на 20-60%. При низком качестве объемистых кормов (7-8 МДж обменной энергии, 8-10% сырого протеина) для обеспечения высоких удоев, кроме высоких уровней концентратов, требуется вводить в рацион специальные кормовые добавки. Чем хуже качество основных кормов рациона скота, тем большее количество высокобелковых и высокоэнергетических концентратов нужно включать в рацион для обеспечения высокой и средней продуктивности.

На высокую молочную продуктивность можно рассчитывать, если в рационах кормления будут преобладать основные корма (грубые и сочные) с высокой концентрацией обменной энергии и питательных веществ в 1 кг сухого вещества корма: 10 МДж обменной энергии и 15-16% сырого протеина. Улучшение качества объемистых кормов, выраженное в содержании обменной энергии (МДж) в 1 кг сухого вещества достоверно влияет на реализацию молочной продуктивности. При повышении концентрации ОЭ с 7,8 МДж до 10,5 МДж продуктивность коров возрастает на 2520 кг за 305 дней законченной лактации.

Без организации заготовки высококачественных объемистых кормов (зелёные корма, сено, сенаж, силос) невозможно обеспечить полноценное сбалансированное кормление высокопродуктивных коров.

Грубые корма естественной и искусственной сушки (сено, солома, сенаж, искусственно обезвоженные зелёные корма). Эта группа кормов отличается сравнительно высоким содержанием клетчатки (15-30%), низким уровнем энергии и протеина. Для жвачных животных эти корма являются обязательными компонентами в составе рациона. При их отсутствии у животных нарушаются процессы пищеварения.

Параметры «идеального» корма представлены в таблице 1.

Таблица 1. Параметры «идеального» объемистого корма

При неблагоприятных погодных условиях наиболее надежным является приготовление корма из подвяленных трав (оптимальное содержание сухого вещества – 35%). В нем лучше сохраняются углеводы, снижаются потери сухого вещества, питательных и биологически активных веществ. Для повышения питательности основных кормов следует в первую очередь соблюдать оптимальные сроки уборки.

5.1. Сено

При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период – один из главных источников белка и сахара. Норма скармливания сена коровам 3-5 кг на каждые 100 кг живой массы. Годовая потребность сена на одну корову составляет 25-30 ц.

В соответствии со стандартом сено подразделяется на три класса.

Для оценки качества сена очень важно учитывать органолептические показатели - цвет, запах. Цвет сена определяют по внешнему виду всей партии.

Сено считается доброкачественным, если оно зелёного цвета и не содержит ядовитых растений или примесь их очень незначительна (не более 1%).

Сено хорошего качества можно получить, скашивая травы в фазе бутонизации, быстро высушивая их, не допуская осыпания листочков. Хорошее сено при скручивании должно шуршать, трещать и быстро ломаться, влажности и прохлады на руках при этом не ощущается. B нормально высушенном сене влажность составляет 14-17%. При такой влажности сено может