Дефицит витамина D в рационах молодняка приводит к рахиту. У больных рахитом из-за недостаточного отложения в костях фосфора и кальция нарушается строение костной ткани, в ней развиваются хрящевые элементы, кости ног приобретают иксоообразную форму. Этот процесс затрагивает также кости грудной клетки. Наблюдаются патологические изменения в мышечной, костной и нервной тканях.
При избытке витамина D костная ткань становится пористой, нарушаются функции размножения, происходит кальцификация органов, поражение сердечно-сосудистой системы.
Витамин Е. Его физиологическая роль довольно широка. Он сохраняет целостность мембран клеток, действует как биокатализатор и играет роль антиоксиданта, которая заключается в защите от окисления легкоокисляющихся веществ, таких как ненасыщенные жирные кислоты, каротин и витамин А.
Запасы витамина Е откладываются главным образом в печени и жировой ткани. Его много также в гипофизе, плаценте, надпочечниках и крови.
При недостатке витамина Е может происходить рассасывание плода, дистрофия мышц, ожирение и некроз печени, в организме накапливаются ядовитые вещества типа перекисей.
Глава 4. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭЛЕМЕНТОВ
Заметное влияние на состояние здоровья коров, эффективность использования ими кормов и на уровень их молочной продуктивности оказывает взаимодействие питательных и биологически активных веществ корма при переваривании и всасывании в желудочно-кишечном тракте и в процессе обмена после их всасывания и поступления в различные ткани и органы.
Использование кальция улучшается при добавке в корм сернокислой меди. На его усвоение положительно влияние оказывают углеводы (маноза, ксилоза, арабиноза, галактоза, лактоза).
Усвоение кальция понижается при избытке клетчатки в рационе и недостатке фосфора. Отрицательное влияние на всасывание кальция оказывает избыток в кормах фосфора, калия и магния.
Усвоение фосфора снижается при избытке кальция и магния в рационе. Оптимальное усвоение фосфора и кальция наблюдается у коров при их соотношении 0,6-0,8 или когда на 1 г фосфора приходится 1,25-1,65 г кальция.
Антагонистом натрия является калий. Правильное соотношение между натрием и калием 0,4-0,5 или на 1 г натрия в рационе должно приходиться 2-2,5 г калия.
Всасыванию магния способствует глюкоза. Усвоение магния снижается при избытке в рационах кальция, фосфора, калия и азота.
Важная роль в обмене веществ принадлежит соотношению кислотных (фосфор, сера и хлор) и щелочных (кальций, калий, натрий и магний) эквивалентов, которые поддерживают определенное кислотно-щелочное равновесие в организме животного.
В кормовых рационах высокопродуктивных коров оно должно составлять 0,8-1.
Соотношение кислотно-щелочных эквивалентов рассчитывается по следующей формуле:
СК =0,97 × Р + 0,062 × S + 0,028 × Cl Щ 0,050 × Ca + 0,0256 × K + 0,044 × Na + 0,082 × Mg
Отклонение соотношения кислотно-щелочных эквивалентов от нормы оказывает отрицательное влияние на обмен веществ, здоровье и продуктивность коров.
В частности, избыток кислотных эквивалентов снижает усвоение азота и кальция, ведет к ацидозу.
На всасывание меди отрицательное влияние оказывает большое содержание в рационах углекислого кальция, сульфатов, цинка и молибдена.
Обмен цинка тесно связан с кальцием. Потребность в нем прямо пропорциональна уровню кальция. При 1%-м содержании кальция в рационе следует давать 100 мг цинка в расчете на 1 кг сухого вещества.
Отложению цинка препятствуют многие препараты серы. Повышенные дозы меди вытесняют в печени цинк. В этих случаях животные испытывают недостаток в этом элементе.
Усвояемость марганца нарушается при избыточном содержании фосфора. Потребность организма в марганце может быть удовлетворена при условии скармливания двойной дозы марганца.
На обмен йода отрицательное влияние оказывает избыток марганца.
Усвоение каротина и превращение его в витамин А тормозится при высоком содержании в кормах нитратов (свыше 0,07% нитратного азота в сухом веществе), недостатке сахара, крахмала, метионина, фосфора, кобальта и витамина Е.
