Глава 4. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭЛЕМЕНТОВ

Заметное влияние на состояние здоровья коров, эффективность использования ими кормов и на уровень их молочной продуктивности оказывает взаимодействие питательных и биологически активных веществ корма при переваривании и всасывании в желудочно-кишечном тракте и в процессе обмена после их всасывания и поступления в различные ткани и органы.

Использование кальция улучшается при добавке в корм сернокислой меди. На его усвоение положительно влияние оказывают углеводы (маноза, ксилоза, арабиноза, галактоза, лактоза).

Усвоение кальция понижается при избытке клетчатки в рационе и недостатке фосфора. Отрицательное влияние на всасывание кальция оказывает избыток в кормах фосфора, калия и магния.

Усвоение фосфора снижается при избытке кальция и магния в рационе. Оптимальное усвоение фосфора и кальция наблюдается у коров при их соотношении 0,6-0,8 или когда на 1 г фосфора приходится 1,25-1,65 г кальция.

Антагонистом натрия является калий. Правильное соотношение между натрием и калием 0,4-0,5 или на 1 г натрия в рационе должно приходиться 2-2,5 г калия.

Всасыванию магния способствует глюкоза. Усвоение магния снижается при избытке в рационах кальция, фосфора, калия и азота.

Важная роль в обмене веществ принадлежит соотношению кислотных (фосфор, сера и хлор) и щелочных (кальций, калий, натрий и магний) эквивалентов, которые поддерживают определенное кислотно-щелочное равновесие в организме животного.

В кормовых рационах высокопродуктивных коров оно должно составлять 0,8-1.

Соотношение кислотно-щелочных эквивалентов рассчитывается по следующей формуле:

С^К =^{0,97 × Р + 0,062 × S + 0,028 × Cl} Щ 0,050 × Ca + 0,0256 × K + 0,044 × Na + 0,082 × Mg

Отклонение соотношения кислотно-щелочных эквивалентов от нормы оказывает отрицательное влияние на обмен веществ, здоровье и продуктивность коров.

В частности, избыток кислотных эквивалентов снижает усвоение азота и кальция, ведет к ацидозу.

На всасывание меди отрицательное влияние оказывает большое содержание в рационах углекислого кальция, сульфатов, цинка и молибдена.

Обмен цинка тесно связан с кальцием. Потребность в нем прямо пропорциональна уровню кальция. При 1%-м содержании кальция в рационе следует давать 100 мг цинка в расчете на 1 кг сухого вещества.

Отложению цинка препятствуют многие препараты серы. Повышенные дозы меди вытесняют в печени цинк. В этих случаях животные испытывают недостаток в этом элементе.

Усвояемость марганца нарушается при избыточном содержании фосфора. Потребность организма в марганце может быть удовлетворена при условии скармливания двойной дозы марганца.

На обмен йода отрицательное влияние оказывает избыток марганца.

Усвоение каротина и превращение его в витамин А тормозится при высоком содержании в кормах нитратов (свыше 0,07% нитратного азота в сухом веществе), недостатке сахара, крахмала, метионина, фосфора, кобальта и витамина Е.

Глава 5. ВИДЫ КОРМА И ЕГО КАЧЕСТВО

В мировом животноводстве используется несколько тысяч видов кормов, поэтому для удобства предложено несколько классификаций кормов, в том числе группировка кормов по ряду признаков.

В РФ принята следующая классификация кормов по происхождению:

• корма растительного происхождения;

• корма животного происхождения;

• комбикорма;

• синтетические препараты;

• пищевые отходы;

• минеральные корма;

Корма растительного происхождения . Это основная группа кормов в кормлении жвачных. По ряду признаков корма этой группы подразделяют на объемистые и концентрированные.

Объемистые корма – вегетативные органы растений – листья, стебли, клубни, корни, продукты их переработки. Выделяют сухие объемистые корма, в которых влаги – до 22%, обменной энергии – до 7,3 МДж в 1 кг сухого вещества (сено, солома, мякина) и влажные, которые в свою очередь подразделяются на сочные (влаги – более 40%) – зелёные корма, ботва корнеплодов, силос, сенаж, корне- клубнеплоды, бахчевые культуры, овощи – в этих кормах вода находится в связанном состоянии и входит в состав протоплазмы; и водянистые (содержание влаги свыше 80%) – остатки переработки сельскохозяйственного сырья – свежие жом, барда, мезга, выжимки, пивная дробина. Вода находится в них в виде примеси и добавляется в технологическом процессе.

Корма в молочном животноводстве составляют основную статью затрат. Высокопродуктивное животноводство может быть успешным только тогда, когда будет повышено качество кормов, и в первую очередь кормов растительного происхождения. Основными кормами называются все растительные корма, которые возделываются и заготавливаются в хозяйстве. Основные корма скармливают целыми или грубоизмельченными. Они служат, прежде всего, источником структурированной клетчатки для жвачных.

Корова – жвачное животное, поэтому объемистые корма незаменимы в ее рационе. Производство объемистых кормов – важнейшая задача. От ее решения зависит экономическая эффективность молочного скотоводства. Объемистые корма, составляющие основу рационов, определяют тип кормления, количество и качество включаемых в рацион концентратов, комбикормов, кормовых добавок, премиксов и, в конечном итоге, уровень продуктивности и рентабельность производства. Стоимость энергии и протеина в сухом веществе основного корма в 4-5 раз ниже, чем в концентрированных кормах.