Содержание
Введение
Объемы и динамика развития молочного производства в России наглядно демонстрируют перспективы дальнейшего наращивания объемов производства при условии внедрения современных технологий ухода за животными, использования качественных продуктов питания и обеспечения необходимых климатических условия в местах для содержания скота.
Перспектива развития конкурентоспособной отечественной подотрасли молочного скотоводства в большей степени будет связана с формированием широкой сети крупных молочных комплексов (от 800 до 3000 коров) с индустриальной технологией производства молока, базирующихся на круглогодичном полноценном рационе кормления, позволяющих не только увеличить производство молока и уйти от рисков падения объемов в сложных климатических условиях, но и нивелировать сезонность его производства и поддерживать более высокий уровень товарности (>90%) по сравнению с фермерскими хозяйствами (60%) и частным сектором (32%).
В настоящее время в России складываются относительно благоприятные предпосылки для развития молочного скотоводства.
Молочное скотоводство является наиболее эффективной отраслью по производству животного белка. Именно лактирующая корова является наиболее эффективным конвертором кормового белка в животный. Коровы способны потреблять большие объемы грубых и дешевых кормов, которые не могут быть использованы в пищу человеком. Уровень конверсии кормового белка в животный в большей степени зависит от уровня молочной продуктивности коров, а самым дешевым пищевым белком животного происхождения сегодня по-прежнему продолжает оставаться молочный белок. Коэффициент полезного действия корма при производстве молока достигает 28-30%, что выше, чем при производстве различных видов мяса (от 6 до 20%). Кроме того, коровы синтезируют белок из небелковых соединений благодаря жизнедеятельности микроорганизмов рубца.
Рассматривая проблему увеличения молочной продуктивности, мы должны исходить из отечественного и мирового опыта, показывающего, что она на 60% определяется полноценностью кормления, на 30% -генотипом или наследственностью (по американским данным – на 40%).
По уровню удоев Россия существенно отстает от стран с развитым животноводством. Но за последние десятилетия отечественный молочный скот в широких масштабах улучшался голштинской породой, одной из наиболее высокопродуктивных пород в мире. Маточное поголовье этой породы интенсивно завозилось в Россию в 2005-2012 годах, поэтому следует ожи-
дать усиление сдвига среднего генетического потенциала продуктивности к верхнему пределу его внутрипородной изменчивости. Такая тенденция требует существенной корректировки по качеству кормовой базы, особенно устранению дефицита белка и энергии в кормах, что на сегодня является основным фактором, сдерживающим реализацию имеющегося генетического потенциала молочного стада России.
Существенным внутриотраслевым резервом стабилизации отечественного молочного стада коров является повышение уровня его воспроизводства. При продолжительности сервис-периода (120-125 дней) реально можно получить на 100 коров свыше 80 телят. Нарушение воспроизводительной функции коров на 90% обусловлено факторами кормления, содержания, и решение этих вопросов по силам специалистам хозяйств. Должна быть изменена и стратегия выращивания ремонтного молодняка скота молочного направления. В возрасте 15-16 мес. при минимальной живой массе 360380 кг все ремонтные телки должны быть осеменены, а к 18-месячному возрасту должна быть подтверждена их стельность. Улучшенный голштинской породой молочный скот должен иметь возраст первого отёла не позднее чем в 24–26 мес. Ключевыми требованиями к животным становятся – обладание крепким здоровьем и хорошая приспособленность к современным системам производства. Высокие воспроизводительные качества и длительный период продуктивного использования высокопродуктивных животных; способность к раннему началу продуктивности и продолжительному сохранению ее высокого уровня; способности к производству молока – сырья высокого качества; эффективная конверсия питательных веществ и энергии корма в продукцию.
Важнейшее значение в обеспечении более высоких и устойчивых темпов производства продуктов питания животного происхождения, обеспечении продовольственной независимости страны от импорта животноводческой продукции имеет нормированное, сбалансированное и полноценное кормление животных.
Кормление, которое обеспечивает животным крепкое здоровье, нормальные воспроизводительные функции, высокую продуктивность и хорошее качество продукции при наименьших затратах корма, считается полноценным. Необходимое условие полноценности кормов – корма высокого качества и хорошая поедаемость их животными.
Современные технологии животноводства требуют применения новых физиологически адекватных и экономически обоснованных систем кормления сельскохозяйственных животных, так как создание высокопродуктивных стад молочных коров в результате работы селекционеров не является гарантией получения высоких надоев молока на протяжении нескольких лактаций и длительного их хозяйственного использования. Полноценное кормление является одним из важнейших факторов, обеспечивающих успех племенной работы, основа повышения продуктивности животных, совершенствования существующих и создания новых пород и типов. Без полноценного кормления нет, и не может быть успеха в племенной работе.
