развиваются слабо. При этом ограничивается развитие и молочнокислых бактерий. Развитие плесневых грибов успешно устраняется уплотнением и укрыванием сенажной массы. При сенажировании трав все процессы брожения замедляются. Кислотность корма (рН) находится в пределах 4,5-5,9. В корме сохраняется больше 20% сахара, при этом биологические потери не превышают 10%. Соблюдение технологии заготовки сенажа обеспечивает получение энергонасыщенного корма (9,8-10,2 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества) с содержанием сырого протеина в пределах 16-20% (при заготовке корма из бобовых трав).
Сенаж, приготавливаемый из бобовых и злаковых трав и их смесей должен соответствовать требованиям ГОСТа (приложение). Влажность сенажа из бобовых трав должна быть 45-55%, из злаковых – 40-55%. Питательность 1 кг сухого вещества сенажа – 8,4-9,6 МДж обменной энергии в зависимости от вида трав, заготавливаемых на сенаж и его класса.
В рационах крупного рогатого скота сенаж может полностью заменить силос, сено, а в некоторых случаях и часть корнеплодов без снижения продуктивности животных. Сенаж в отличие от силоса вследствие низкой влажности не смерзается при хранении, что упрощает его выемку и подачу к месту скармливания.
Технология приготовления сенажа. Применение метода приготовления сенажа является наиболее рациональным способом использования трав для кормления сельскохозяйственных животных.
По своей биологической и кормовой ценности сенаж в наибольшей мере приближается к свежескошенной траве, при заготовке и, особенно, при хранении сенажа достигаются минимальные потери питательных веществ.
Физико-механические свойства сенажа позволяют механизировать все основные производственные процессы заготовки, закладки на хранение, выгрузки из хранилищ и механизированной раздачи сенажа животным с минимальными затратами труда.
Для заготовки сенажа желательно использовать люцерну, клевер и бобово-злаковые смеси, поскольку они не пригодны для силосования и из них рискованно заготавливать сено. Для приготовления качественного сенажа бобовые травы следует скашивать в фазе бутонизации, а злаковые – в фазе выхода в трубку. Нарушение сроков начала уборки трав обуславливает снижение качества корма, особенно из злаковых трав.
Скашивание трав в ранней фазе вегетативного развития обеспечивает не только получение высококачественного корма, но и повышение содержание энергии и сырого протеина. Кроме своевременной уборки в сжатые сроки, очень важно обеспечить контроль провяливания трав до оптимальной для сенажа влажности – 50-55%, так как увеличение влажности выше 55% консервирование массы происходит по типу силосования. Снижение влажности заготовляемой массы ниже 50% приводит к увеличению полевых потерь и повышению упругости стеблей растений, что в свою очередь затрудняет ее уплотнение при укладке в хранилище.
Для более точного определения влажности провяленной массы используют влагомеры. При отсутствии данных приборов определение влажности можно провести визуально. При влажности массы около 45% у растений
скручиваются листья, при 55% стебли и листья мягкие, но не обламываются. При сжимании массы в горсти растения становятся влажными, но сок не выделяют, а при отпускании масса рассыпается. При растирании листьев между пальцами листья скатываются в трубочку, но сок не выделяется, и они не разрушаются. Если при скручивании провяленной массы в жгут сок не выделяется, то масса готова для уборки, ее влажность не более 60%. При снижении влажности растений, корм становится недоступным для большинства бактерий, вызывающих порчу корма. Однако при такой влажности могут развиваться плесени, для предотвращения развития которых необходимо снизить до минимума количество воздуха в массе путем её хорошего уплотнения и изолировать массу от доступа воздуха путем герметизации хранилища.
Высота среза при скашивании многолетних трав первого года скашивания не более 8-9 см, бобово-злаковых смесей 5-6 см. Увеличение высоты среза трав приводит к недобору корма на 2-3 ц/га. Уменьшение высоты среза трав приводит к повреждению или к загрязнению корма землей и уничтожению ростовых почек растений, что в свою очередь приводит к ухудшению урожайности культур.
Продолжительность уборки однотипного растения не должна превышать 10 дней. Площадь скашиваемых за день трав должна соответствовать возможностям быстрой уборки, не допуская пересыхания массы на поле, а техника должна обеспечивать равномерное провяливание трав (ускоренная влагоотдача растений и ускоренное обезвоживание их).
Наиболее приемлемыми аппаратами для нарушения целостности стеблей путем их изминания, счесывания кутикулы считаются сенокосилки, оборудованные кондиционерами. При скашивании массы косилками старых конструкций массу следует проворошить по всей ширине прокоса и оставить для обезвоживания на 5-7 часов. В прокосах масса провяливается до 60-70%. Затем ее собирают в валки и провяливание проводят до 50-55%. При низкоурожайных травостоях предпочтительно использовать косилки-плющилки.
Подбор валков производится при влажности массы 60%,с тем, чтобы убрать с поля основное количество трав с влажностью 50-55%.
Длина резки трав для приготовления высококачественного сенажа должна составлять 2-3 см. Такая масса хорошо уплотняется и удобна при размешивании с другими компонентами корма и раздаче животным.
Хранилища сенажа подбирают с учетом возможности быстрого заполнения и тщательной герметизации массы, а также надежной механизированной выемки готовой массы. В нынешних условиях хранение сенажа производится в основном в наземных траншеях из железобетонных конструкций. Размеры траншеи определяются потребностью в сенаже, наличием кормоуборочной техники и сырьевой базы. Наиболее оптимальный срок заполнения траншеи 3-4 дня при ежедневной укладке массы не менее 80 см. Стены траншей должны быть с уклоном 10-140 в наружную сторону, а дно выше уровня грунтовых вод не менее чем на 0,5 м. Показателем правильного уплотнения массы является температура массы, которая не должна превышать 35-370 С.
В целях соблюдения правил техники безопасности не допускается уплотнение массы колесными тракторами. Уплотнение массы следует вести гусеничными тракторами.
Сенажную траншею после укрытия чернойплёнкой прижимают резиновыми покрышками. В целях недопущения промерзания, сенаж желательно укрывать соломой или торфом слоем 50 см.
Заготовка сенажа в меньшей степени зависит от погодных условий, чем заготовка сена. Обычно на провяливание травы для приготовления сенажа требуется 4-7 часов в хорошую погоду и 1-2 дня – в пасмурную. В переменную погоду приготовление сенажа из трав позволяет существенно увеличить темпы уборки при одновременном повышении сбора питательных веществ и их переваримости. Сокращение срока провяливания на 2-3 суток позволяет получить более качественный по энергетической и протеиновой питательности корм по сравнению с сеном.
Для приготовления сенажа сроки уборки трав являются вторым важным фактором, определяющим качество корма, энергетическую питательность, содержание в нем переваримого протеина, клетчатки, витаминов и других элементов питания, а также его потребление животными.
При тщательном соблюдении технологии заготовки сенажа, потери питательных веществ бывают меньше, чем при приготовлении сена и силоса.
Сенаж хранится не только в траншеях, но и упакованный в пленку.
«Сенаж в упаковке» . Трудности и недостатки традиционной заготовки сенажа успешно преодолеваются при заготовке этого корма по технологии «сенаж в упаковке». Она успешно применяется в Европе уже почти 20 лет. Для России эта технология является новой и по сравнению с традиционной имеет ряд неоспоримых преимуществ:
–высокое качество получаемого корма;
–заготовка может производиться при неблагоприятных погодных условиях без применения консервантов;
–минимальные потери при уборке, хранении и скармливании;
–увеличение производительности труда;
–сжатые сроки заготовки корма;
-
–возможность кошения трав с более высокой кормовой ценностью в бо-
-
лее ранние сроки;
–быстрая окупаемость вложенных средств
- хранение в любом месте, без укрытия.
Процесс заготовки травяных кормов с упаковкой в плёнку включает в себя следующие операции:
-
Кошение трав с одновременным плющением.
-
Вспушивание и подвяливание скошенной массы.
-
Формирование валков.
-
Прессование рулонов с последующей их транспортировкой к месту
упаковки и хранения.
- Упаковка рулонов в специальную плёнку, складирование упакованных
рулонов.
- Измельчение и раздача кормов животным.
