Именно эти показатели позволяют более эффективно проводить оценку силосов. В настоящее время в России существуют новые ГОСТы для определения классов качества силоса, сенажа, силажа и сена (приложение).
Оценка качества травяных кормов для коров с высокой продуктивностью по новым гостам приведена в таблице 4, 5, 6.
Таблица 4. Оценка качества сена (ГОСТ Р55452-2013)
| СЕНО | Сухое веще- ство, не ме- нее г/кг | Обменная энергия МДж в 1кг сухого в-ва | Сырой про- теин в сух. в-ве, % | Сырая клет- чатка в сух. в-ве, % | Концентра- ция сырой золы, г/кг СВ, не более | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Класс | Класс | Класс | Класс | Класс | ||||||
| I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | |
| 9,2 | 8,8 | 15 | 13 | 27 | 28 | |||||
| 8,9 | 8,5 | 13 | 11 | 29 | 31 | |||||
| 830 | 100 | 110 | ||||||||
| 9,1 | 8,6 | 14 | 12 | 28 | 30 | |||||
| 8,9 | 8,5 | 12 | 10 | 30 | 32 | |||||
Таблица 5. Оценка качества сенажа (ГОСТ Р55452-2013)
| СЕНАЖ | Сухое веще- ство, не ме- нее г/кг | Сырой про- теин в сух. в-ве, % | Сырая клет- чатка в сух. в-ве, % | Концентра- ция сырой золы, г/кг СВ, не более | Масляная кислота, % | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Класс | Класс | Класс | Класс | Класс | ||||
| I II | I | II | I | II | I | II | ||
| из бобовых трав | 16 | 15 | 26 | 27 | ||||
| из бобово-злаковых трав | 450-550 | 15 | 14 | 27 | 29 | 90 | 100 | - 0,3 |
| из злаковых трав | 14 | 12 | 28 | 30 | ||||
Необходимо уделить больше внимания созданию долголетних, культурных, сеяных сенокосов. Одним из перспективных направлений является создание травостоев с повышенным содержанием бобовых трав. Люцерно-злаковые и клеверно-злаковые травостои по урожайности, продуктивности и содержанию протеина в 8-12 раз превосходят естественные. Из бобово-злаковых, злаково-бобовых трав можно приготавливать сено, сенаж, силос и белково-витаминные добавки (травяную муку). Для высокопродуктивного молочного скотоводства бобовые культуры в структуре трав должны составлять не менее 50%. Это обеспечит коров полноценным белком, минеральными веществами.
Таблица 6. Оценка качества силоса и силажа (ГОСТ Р 55986-2014)
| Корма | Сухое веще- ство, не ме- нее, % | Сырой протеин в сух. в-ве, % | Сырая клет- чатка в сух. в-ве, % | рH силоса, сенажа | Мо- лочная кисло- та, % от общего кол-ва кислот | Масля- ная кис- лота, % | Кон- цен-тра- ция сырой золы, % СВ, не более | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Класс | Класс | Класс | Класс | Класс | Класс | Класс | |||||||||
| I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | I | II | ||
| Силос из однолетних и многолетних бобо- вых трав | 27 | 25 | 15 | 13 | 28 | 31 | 3,9- 4,3 | 3,8- 4,3 | 65 | 60 | 0,1 | 0,2 | 10 | 11 | |
| Силос из однолетних и многолетних злако- вых трав | 20 | 20 | 12 | 11 | 3,9- 4,3 | 3,8- 4,3 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Силос из бобово-зла- ковых трав | 25 | 20 | 13 | 12 | 3,9- 4,3 | 3,9- 4,3 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Силос из кукурузы | 26 | 20 | 8 | 7,5 | 3,9- 4,3 | 3,8- 4,3 | 70 | 65 | 0,1 | 0,2 | |||||
| Силос из подсолнеч- ника | 18 | 15 | - | - | 3,9- 4,3 | 3,8- 4,3 | 65 | 60 | 0,1 | 0,2 | |||||
| Силос из сорго | 27 | 25 | 8 | 7,5 | 3,9- 4,3 | 3,8- 4,3 | 0,1 | 0,2 | |||||||
| Силаж из сеяных однолетних и мно- голетних бобовых и бобово-злаковых трав | 30 | 39,9 | 15 | 13 | 28 | 30 | 4,2- 4,3 | 4,3- 4,4 | - | - | - | 0,1 | 11 | 12 | |
| Силаж из сеяных од- нолетних и многолет- них -злаковых трав | 13 | 11 | - | - | - | 0,1 | |||||||||
Одним из важных качественных показателей травяных кормов является содержание каротина, особенно в силосе и сенаже. В последние годы этому показателю в ряде областей не уделяется должное внимание. Заготавливаемые корма не анализируются на этот показатель. В последних ГОСТах на корма отсутствуют требования по содержанию каротина. В более ранних ГОСТах указывалось, что в сене I-II-го классов должно содержаться 25-20 мг/кг каротина (ГОСТ 4908-75), в сенаже – 55-40 мг/кг сухого вещества (ГОСТ 23837-79), в силосе – 60-40 мг/кг сухого вещества (ГОСТ 23368-79). В последнее время содержание каротина в силосе, сенаже редко превышает 20 мг/кг, поэтому рационы, особенно высокопродуктивных коров, часто дефицитны по содержанию каротина, что отрицательно влияет на А-витаминный обмен и показатели воспроизводства. При суточном удое 30 кг и выше и поедаемости силоса, сенажа 30-35 кг в сутки, корова получает 600-700 мг каротина, что составляет 60-70% от нормы. В этом случае прибегают к использованию витаминных препаратов, что удорожает расходы на кормление коров.
В связи с изменениями, происшедшими в последние годы в кормовой базе России и сокращением в рационах молочного скота углеводистых кормов, главным образом корнеплодов, возникли большие проблемы с обеспечением животных, особенно высокопродуктивных, легкоусвояемыми угле-
водами (сахаром). Вследствие этого сахаро-протеиновое отношение часто не выходит за пределы 0,4:1, нередко бывает 0,3:1 при норме не ниже 0,8:1. Это приводит к уменьшению эффективности использования протеина и нередко каротина в организме коров, при этом затраты протеина повышаются на 15-30% за счет использования небелковой части аминокислот на энергетические нужды, наблюдаются нарушения энергетического и углеводно-жирового обмена, снижение молочной продуктивности и показателей воспроизводства.
Какие источники сахаров? Это прежде всего повышение содержания сахара в силосе. Шведские, финские специалисты считают, что сахар из силоса обеспечивает нормальное течение процессов брожения в рубце и благоприятно влияет на удой и содержание жира в молоке. К сожалению, качество заготавливаемого у нас силоса по содержанию сахаров далеко от оптимального, часто наблюдаются его следы. В качестве источника сахара может служить хорошо приготовленное сено, но его заготовки значительно сократились. Повысить содержание сахара в рационах можно за счет скармливания отходов технических производств. Включение патоки (мелассы) до 4-6% в комбикорма повысит содержание в них сахара. Разное количество сахара (от 10 до 100 г/кг) содержится в сухом жоме.
5.6. Концентрированные корма
Концентрированными кормами называются корма, богатые энергией и протеином. К ним относятся: зерна и семена злаковых, зернобобовых и растений других ботанических семейств, продукты переработки зерновых и масличных культур, травяная мука бобовых культур, отходы, получаемые при переработке сельскохозяйственного сырья, отруби, кормовая мука, мучная пыль, высушенные выжимки и стружка корнеплодов и др. Это, как правило, корма с низким содержанием влаги – до 15%, клетчатки – до 19%, ЭКЕ – не менее 0,79 (в расчете на натуральную влажность). Концентрированные корма – важнейший компонент рациона всех видов животных. Наряду с высокой питательностью, корма этой группы достаточно дорогие, поэтому эффективность скармливания концентрированных кормов во многом определяет экономические показатели ведения отрасли.
В зависимости от химического состава концентрированные корма подразделяют на протеиновые и углеводистые.
Протеиновые – это зернобобовые, жмыхи, шроты, дрожжи, отруби, а также отходы, получаемые при переработке соевых бобов, подсолнечника, рапса, арахиса и кокоса на масло. К примеру, соевый жмых (СЖ) – это 100% натуральный соевый белок, добытый из соевых бобов механическим способом. Аминокислотный состав соевого жмыха наиболее близок к белкам животного происхождения, что позволяет ему легко усваиваться организмом коров. Это наиболее важное его отличие и преимущество относительно других белков растительного происхождения (подсолнечный жмых, рапсовый и др.). Уровень белка в соевом жмыхе составляет – 44%, НРП
