В последние годы установлено, что нитраты способны к иммунодепрессивному действию канцерогенных и мутагенных агентов. При неграмотном применении удобрений на пастбищах может быть нарушено обеспечение питательными веществами. Установлено, что при внесении карбамида в количестве 2 ц/га и по 1-1,5 ц/га после каждого стравливания содержание нитратов превышало в 5 раз предельно допустимые концентрации (ПДК). При скармливании их лактирующим коровам содержание нитратов в крови и молоке животных достигало соответственно 25,3 и 19,2 мг%, что превышало ПДК в 4 раза. Величина гемолиза эритроцитов увеличилась в 2 раза, а содержание метгемоглобина достигло 28% (норма 5%). Поэтому одной из важных мер является установление и соблюдение ПДК в кормах. Имеющиеся зарубежные величины выражены в процентах к сухому веществу корма, а у нас – мг/кг корма.

Глава 7. ПОДГОТОВКА КОРМОВ ДЛЯ МОЛОЧНЫХ КОРОВ К СКАРМЛИВАНИЮ

При организации кормления молочных коров важно минимизировать потери корма, а значит и снизить затраты на производство продукции. При подготовке кормов для молочных коров к скармливанию необходимо придать им такую физическую форму, которая была бы удобна для механизированной (автоматизированной) раздачи, а также способствовала повышению поедаемости и питательности кормов. Если коровам скармливать неподготовленное зерно, то его потери составят 10-20% от общего объема.

Основные способы подготовки кормов к скармливанию следующие:

1) механические (измельчение, дробление, плющение, смешивание), применяются для повышения поедаемости и улучшения технологических свойств кормов;

2) физические (гидробаротермические), повышают поедаемость и частично питательность кормов;

3) химические (обработка кормов щелочами и кислотами), позволяют повысить доступность для организма труднопереваримых питательных веществ;

4) биологические (дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка), повышают питательность и переваримость кормов.

Измельчение . Размолом, дроблением и плющением зерна разрушается твердая оболочка, облегчается разжевывание, повышается доступность питательных веществ действию пищеварительных соков, повышается переваримость питательных веществ и снижается расход кормов на единицу продукции животноводства. Степень измельчения зависит от вида и возраста животных. Для крупного рогатого скота величина частиц измельченного зерна должна составлять 1,5-2 мм (не более 4 мм).

При скармливании крупному рогатому скоту зерна в сухом виде его лучшей подготовкой является плющение. Дробление дает возможность получать крупу с размером частиц 2-3 мм, при плющении оно раздавливается.

В последние годы в производстве кормов все шире применяется экструзионная обработка зерна. Во всех странах с развитым и эффективным сельским хозяйством производство высокопитательных и легкоусвояемых зерновых кормов с помощью экструзионных технологий уже давно стало традиционным и обыденным делом.

Экструзия – баротермическая обработка измельченного зерна в экструдерах, повышающая его питательность за счет структурных преобразований углеводов и белков. Единственное требование к сырью при экструдирова-

нии – отсутствие земли, камней, соломы и прочего механического мусора в зерне. Это наиболее эффективный способ повышения питательной ценности зерновых и зернобобовых компонентов кормовой массы. При такой уникальной обработке практически удваивается питательная ценность зерна. Использование экструдеров в кормопроизводстве дает возможность хозяйствам абсолютно реально повысить ежедневные надои молока в 1,5-1,7 раза.

При экструзии измельченное зерно поступает в пресс-экструдер. Под действием высокого давления (25-30 атмосфер) и трения зерно разогревается до 150-180⁰ и превращается в гомогенную массу. При выходе из пресс-экструдера из-за большого перепада давления гомогенная масса вспучивается (происходит её «взрыв»). В результате такой обработки крахмал зерна расщепляется до декстринов разной степени сложности и простых сахаров. Вредная микрофлора обеззараживается, а витамины и аминокислоты, содержащиеся в злаках, благодаря кратковременности процесса, сохраняются практически полностью. При экструдировании воздействие высоких температур происходит в течение 10-12 сек., за этот период времени витамины не подвергаются разрушению.

Кроме того, на процесс экструдирования практически не влияют такие факторы, как влажность перерабатываемого продукта и засоренность семенами других культур. При влажности комбикорма 12-14% естественное разложение витаминов происходит значительно интенсивнее, чем в экструдатах (7-9%). Другими словами, минуя процесс сушки и сортировки, производится великолепный корм для скота. Обработка зерновых злаков на экструдере повышает количество сахара почти в 2 раза, декстринов – почти в 5 раз, что способствует лучшему их усвоению (табл.11).

Таблица 11. Влияние экструдирования на углеводный состав зерна, % абсолютно сухого вещества (по данным НИИЖ Лесостепи и Полесья УССР)

Гранулирование – способ обработки кормосмесей, комбикормов, способствующий повышению использования питательных веществ.

Микронизация – обработка зерна инфракрасными лучами (длина волны 2-6 мк).