Согласно выводам финских исследователей, снижение переваримости органического вещества кормового рациона на 1 % приводит к потерям энергии приравненной к питательности 1 кг зерна [207, с. 13].

Переваримость азотсодержащих веществ у бычков III опытной группы была выше аналогов в I контрольной группе на 0,6 п.п. Молодняк II опытной группы переваривал сырой протеин на уровне контрольных животных.

Переваримость сырого жира во многом зависела от содержания последнего в рационах. Между потреблением сырого жира с кормами рациона и его переваримостью установлена высокая прямая взаимосвязь r = 0,955 (P<0,05). Следовательно, опытные животные II и III групп характеризовались лучшей переваримостью сырого протеина, чем их аналоги I контрольной группы на 14,0 и 18,5 п.п. (P<0,01). Выявленная тенденция прослеживается в ранее опубликованных результатах исследований Г.И. Левахина и др. [171], L. Hoffmann [376], J. W. Czerkawski et al. [356, с. 485; 357, с. 833].

По переваримости сырой клетчатки достоверной межгрупповой разницы не выявлено, однако, следует отметить, что наилучшая переваримость этого вещества отмечена у животных II опытной группы.

Сверстники II и III опытных групп превосходили контроль на 2,3 и 1,5 п.п. по переваримости БЭВ.

Таким образом, при изучении переваримости питательных веществ рационов установлено, что повышение уровня ОЭ на 6 % от норм ВАСХНИЛ (1985) с КОЭ 9,6 МДж способствовало лучшей переваримости всех питательных веществ.

Соответствующее обеспечение микрофлоры легкодоступной энергией и азотом способствует более высокому потреблению питательных веществ, повышению их переваримости, что оказывает, в целом, благоприятное влияние на обмен веществ и продуктивные качества бычков [275, с. 51], что отмечается в наших исследованиях.

3.2.4 Использование энергии рациона

Химические преобразования переваримых органических веществ корма в организме животного сопровождаются превращениями содержащейся в них энергии и являются единым процессом жизнедеятельности. Поступающая энергия с кормами используется животными, прежде всего, для поддержания жизненных процессов и для образования продукции (продуктивная энергия) [246, с. 151-152; 260, с. 72].

Эффективность использования энергии рациона приведена в таблице 9.

Таблица 9 – Энергетические затраты организма, МДж/сутки

Некоторые исследователи установили, что не вся энергия питательных веществ, расщепленных в пищеварительном тракте, поступает во внутреннюю среду организма, часть ее окисляется до углекислоты и воды, в процессе микробиальной ферментации превращается в метан, недоступный для биологического окисления в тканях тела [44; 275, с.

60; 276].

Если учесть, что около³ /4 потребленной энергии «исчезает» в пищеварительном тракте, эта энергия, заключенная в переваримых питательных веществах, считается переваримой. Энергия, выделяемая с калом, считается непереваримой [44; 275, с. 60]. В наших исследованиях установлено, что более всего потери принятой с кормом энергии приходились на энергию непереваренных питательных веществ, которые составляли от 30,59 до 31,30 %.

В процессе переваривания питательных веществ под действием ферментов пищеварительного тракта и населяющей его микрофлоры, использующей некоторую их часть для своей жизнедеятельности, наблюдались потери энергии в виде тепла, образуемого при окислении субстратов до углекислоты и воды. С мочой, метаном и теплотой ферментации из организма бычков терялось 15,0-15,7 % переваримой энергии.

Отмечались определенные различия в характере использования ОЭ молодняком сравниваемых групп. В частности, с повышением уровня энергии в рационе на 6 % при КОЭ 9,6 МДж животные достоверно больше расходовали энергии на отложение продукции и ее синтез. Аналоги II опытной группы по этому показателю превосходили сверстников I контрольной – на 4,34 МДж (P<0,05), или 10,04 %. При дальнейшем повышении уровня энергии в рационе на 13 % с КОЭ 9,9 МДж затраты энергии сверхподдержания остались на уровне II опытной группы, превышая контроль на 4,32 МДж (P<0,05), или на 10,0 %. На энергию сверхподдержания приходится в I контрольной группе 54,1 %, во II и III опытных – 57,0 и 56,4 % ОЭ.

Энергия сверхподдержания состоит из энергии продукции на 44,548,3 % и энергии, затраченной на ее синтез, – 55,5-51,7 %.

Величина ОЭ в рационах рассматривалась как сумма энергетических затрат животного и энергии, отложенной в приросте. Следовательно, ОЭ рационов можно представить более детально, подразделяя на энергетическую и продуктивную части. Одним из объективных показателей конечных результатов выращивания и откорма молодняка является накопление энергии в приросте и в организме в целом, что связано с отложением белка, жира и в незначительном количестве – углеводов [10].

Особенно существенные различия между группами были по энергии прироста подопытных бычков. При этом отмечалась четкая закономерность: с повышением уровня энергии в рационе от нормы до 6 % энергия прироста возрастала соответственно на 3,74 МДж (P<0,05), или на 19,5 %. Дальнейшее повышение уровня энергии в рационе до 13 % привело к повышению энергии прироста относительно контроль-