Продолжение таблицы 11
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| Кальций, ммоль/л | 2,71±0,17 | 2,61±0,19 | 2,76±0,19 |
| Фосфор, ммоль/л | 1,77±0,03 | 1,71±0,06 | 1,75±0,07 |
| Магний, ммоль/л | 0,87±0,02 | 0,83±0,03 | 0,84±0,02 |
| Железо, ммоль/л | 19,70±1,10 | 19,20±1,23 | 19,00±0,46 |
| Каротин, ммоль/л | 0,007± | 0,0079± | 0,0077± |
| 0,0006 | 0,0006 | 0,0003 | |
| Витамин A, мкмоль/л | 0,048±0,001 | 0,049±0,047 | 0,050±0,001 |
Состав крови обусловливает характер протекающих в организме биохимических процессов и отражает воздействия внешней среды [17].
Повышение уровня ОЭ на 6 % с КОЭ 9,6 МДж в рационах II опытной группы привело к увеличению гемоглобина, по сравнению с животными I контрольной группы на 18,1 %, количества эритроцитов – на 14,7 %, что является необходимым условием повышенного уровня потребления кислорода растущими тканями организма [36; 326]. Высокий уровень гемоглобина имеет важное физиологическое значение, связанное со снабжением организма кислородом, обеспечивающим интенсивность окислительных процессов [22, с. 39].
Биохимические показатели крови опытных бычков II группы характеризуются и более высокой насыщенностью эритроцитов гемоглобином – 110,7 г/л. Вероятно, при повышении до 6 % уровня ОЭ рациона в организме бычков более интенсивно протекали окислительновосстановительные процессы, для поддержания которых необходимы дополнительные источники поступления кислорода в сутки [14; 204]. Молодняк указанной группы имел и более высокие показатели продуктивности.
Активная реакция крови обеспечивается кислотной емкостью [15, с. 121; 325]. Кислотная емкость крови бычков II опытной группы не изменила своего значения и соответствовала уровню контроля – 493 мг% NaOH, необходимых для связывания ионов HCl, включая даже основания связанные в эритроцитах с гемоглобином. Увеличение уровня ОЭ до 13 % при КОЭ 9,9 МДж привело к снижению кислотной емкости на 2,64 %, хотя показатели находились в пределах физиологической нормы и не имели статистически достоверной разницы.
При оценке состояния защитных сил организма проводят исследование показателей гуморального и неспецифического иммунитета животных: количества лейкоцитов, бактерицидных свойств и литическую активность β-лизинов сыворотки крови.
Опытные животные отличались несколько повышенным содержа-
нием лейкоцитов, но при этом находились в пределах допустимых физиологических норм. Так, молодняк III опытной группы превосходил по количеству лейкоцитов в крови на 2,26×109 /л (P<0,01), а II опытной – на 4,38 % контрольных животных.
Гуморальные факторы неспецифической резистентности обеспечивают бактерицидные и бактериостатические действия тканей и соков организма и вызывают лизис некоторых видов микроорганизмов. Бактерицидная активность сыворотки крови представляет собой интегральный показатель антимикробной активности всех присутствующих антимикробных веществ, как термолабильных (комплемент, пропердин, нормальные антитела), так и термостабильных (лизоцим, β- лизин) начал [15, с. 84-85; 280; 373].
По бактерицидной активности сыворотки крови бычки II опытной группы превышали контрольных сверстников на 4,94 п.п. Молодняк III опытной группы по данному показателю находился на одном уровне с контролем.
Нами был также учтен один из показателей фракций бактерицидной активности – кислородонезависимой, представленной лизоцимной активностью. Лизоцим – универсальный, древнейший защитный элемент, относящийся к числу факторов естественного иммунитета организма [15, с. 85].
Лизоцимная активность сыворотки крови опытных аналогов находилась на уровне контрольных бычков и достоверных различий не имела.
Бета-лизин играет важную роль в крови, обладая свойством разрушения бактериальных клеток [15, с. 85; 377, с. 44-51].
Повышение уровня ОЭ в рационе оказало непосредственное влияние и на литическую активность β-лизинов в сыворотке крови подопытных животных. Наиболее интенсивно процесс лизиса протекал у контрольного молодняка с превосходством над опытными сверстниками на 4,75 п.п. во II и 2,37 п.п. в III группе, однако разница недостоверна.
Бактерицидные факторы тесно связаны между собой, и потеря сывороткой одного из них вызывает изменения в содержании других [15 с. 87; 60, с. 278].
Концентрация метаболитов азотистого, липидного, углеводного и минерального обменов в крови молодняка всех трех групп находилась в пределах физиологической нормы [199, с. 503-505]. Между тем, по уровню в крови отдельных метаболитов между группами имелись и некоторые различия.
Основным углеводом плазмы является глюкоза, содержание которой удерживается на относительно постоянном уровне [161]. Глюкоза
в крови находится как в свободном, так и в связанном состоянии в виде комплексов с белками. Содержание связанной глюкозы может достигать 40-50 % от общего количества ее в крови [15, с. 75].
При исследовании сыворотки крови бычков II опытной группы установлено, что с повышением уровня энергии в рационе на 6 % при КОЭ 9,6 МДж произошло увеличение концентрации глюкозы на 10,25%. Уровень глюкозы в сыворотке крови аналогов III опытной группы снизился на 2,83 %. Статистически достоверных различий по этому показателю между группами не выявлено.
В наших исследованиях установлено, что животные с более высоким уровнем глюкозы в крови отличаются повышенной энергией роста, что согласуется с исследованиями Н.Н. Кердяшова, в которых выявлена положительная зависимость между концентрацией в крови бычков глюкозы и интенсивностью их роста [135, с. 19].
А.А. Алиев, E.R. Ørskov установили, что с увеличением скорости роста животных увеличивается доля использования гликогенной энергии, потребность в которой не зависит от стадии зрелости животного [19, с. 156; 394].
Одновременное повышение уровня глюкозы в крови аналогов II опытной группы и концентрации ЛЖК в рубцовой жидкости на 4,18 ммоль/100 мл свидетельствует о более интенсивном сбраживании углеводов в преджелудках и более эффективном использовании ОЭ [275, с. 124].
Холестерин используется не только как пластический материал, но и является источником жирных кислот [42; 84].
Концентрация холестерина в крови молодняка I контрольной и III опытной групп была на уровне 3,0 ммоль/л. При повышении содержания в рационе энергии на 6 % установлено снижение холестерина на 10 %. Однако при этом следует отметить, что значение данного показателя находилось в пределах физиологической нормы и не имело достоверных различий [199, с. 505].
При изучении показателей белково-азотистого обмена кровь подопытных животных исследовалась на содержание общего белка сыворотки, фракций сывороточных белков и мочевины.
Важным показателем метаболических и обменных процессов, протекающих в организме животного, тесно связанного с энергией роста, развития и продуктивностью, является содержание общего белка в сыворотке крови [32; 36; 118].
Кровь опытного молодняка по концентрации общего белка соответствовала уровню контрольной группы, находилась в пределах физиологической нормы и достоверных межгрупповых различий не имела [199, с. 503].
