индекс, тем эффективнее протекает белковый обмен, который, в свою очередь, оказывает большое влияние в целом на весь метаболизм веществ в организме животного [15, с. 66]. В сыворотке крови опытных бычков II и III групп этот индекс превосходил значение контрольного варианта и составил, соответственно, 0,97 (P<0,05) и 1,00, против 0,96 единиц.

Содержание мочевины в сыворотке (плазме) крови характеризует как состояние белкового обмена, так и мочевинообразовательную функцию печени [29; 288].

Увеличение концентрации мочевины в крови молодняка опытных групп указывает на некоторое усиление катаболизма белка, причем в большей степени у бычков, выращиваемых на рационе с содержанием энергии на 10 % выше норм ВАСХНИЛ (1985) [275, с. 119]. Сверстники из III опытной группы по содержанию мочевины уступали на 0,62 ммоль/л (13,42 %) II опытной и на 0,18 ммоль/л (20,94 %) – I контрольной группам.

Содержание глюкозы в крови является важным показателем углеводного и энергетического обмена в организме животных [51; 142, с. 100; 161].

Несмотря на беспрерывное извлечение из крови глюкозы, её уровень у животных остается постоянным. Это постоянство обусловлено всасыванием из пищеварительного тракта, гликогенолизом (распад гликогена до глюкозы) и глюкогенезом (образование гликогена), происходящими под нейрогуморальным контролем организма [37, с. 97; 142, с. 100; 161].

Увеличение концентрации глюкозы в крови молодняка опытных групп на 1,09-1,93 ммоль/л по отношению к I контрольной отражает усиление энергоснабжения организма. Следует отметить, что наиболее интенсивное энергоснабжение установлено в организме бычков, получавших рацион с повышенным на 10 % уровнем энергии при КОЭ 11,4 МДж, превышающее на 9,5 % значение I контрольной группы. Повышение энергонасыщенности рациона до 15 % с КОЭ 11,7 МДж привело к увеличению содержания глюкозы лишь на 47,9 %.

Известно, что до 40 % глюкозы поставляется за счет глюконеогенеза из аминокислот. Это дает основание считать, что повышенное количество глюкозы в крови опытных аналогов в значительной мере является следствием более активного глюконеогенеза.

Усиление глюконеогенеза у бычков этих групп, по нашему мнению, осуществлялось за счет повышения в печени гликогена, глюкозо6-фосфата, фосфоенолпирувата и пирувата, что и создает благоприятные предпосылки в организме для более интенсивного синтеза глюкозы.

Некоторые исследователи связывают содержание глюкозы в крови с общей концентрацией ЛЖК в рубцовой жидкости [275, с. 123-125]. Так, с повышением уровня ЛЖК в рубцовой жидкости на 11,5 % у аналогов II опытной группы произошло увеличение концентрации глюкозы до 4,24 ммоль/л. Использование рационов, содержащих на 15% больше ОЭ с КОЭ 11,7 МДж по отношению к контролю, отразилось менее интенсивным накоплением как ЛЖК – на 6,56 %, так и глюкозы в крови до 3,4 ммоль/л.

Статистически достоверных различий по этому показателю между группами не выявлено.

Углеводный обмен тесно связан с жировым. В этом взаимодействии происходит окисление и восполняются энергетические затраты в процессе жизнедеятельности организма [24].

В ходе сравнительного анализа содержания холестерина установлена положительная тенденция к его увеличению в зависимости от энергообеспеченности рациона. Повышение уровня энергии в рационе II опытной группы способствовало большему накоплению холестерина в крови бычков на 1,37 ммоль/л. Наиболее высокое содержание холестерина установлено в крови аналогов из III опытной группы – 3,47 ммоль/л, что выше I контрольной группы на 2,04 (P<0,05) ммоль/л.

Показатели крови, характеризующие состояние минерального обмена, наиболее полно отражают уровень метаболизма в организме [155; 157].

В организме кальций тесно связан с фосфором, который играет важную роль в нормализации белкового, жирового и углеводного обмена [102; 260].

Концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови контрольных бычков превышала опытных. Превосходство над контрольными сверстниками по этому показателю составило 10,98 и 6,36 %, соответственно, во II и III опытных группах.

Уровень магния в сыворотке крови аналогов III опытной группы уступал контрольному молодняку на 5,56 %. Достоверных различий при этом не установлено.

Повышение содержания энергии в рационе до 10 % к контролю при КОЭ 11,4 МДж привело к снижению концентрации железа в плазме крови на 6,84 % и, напротив, с повышением до 15 % энергии рациона отмечено увеличение железа в плазме на 6,06 %, что связано с отложением в организме экзогенного железа в виде трехвалентного оксида железа [84; 146, с. 75]. Указанные различия не являлись достоверными.

Учитывая межгрупповые различия в контролируемых гематологических показателях необходимо отметить, что все они находились в пределах физиологических норм и характеризуют нормальное течение

обмена веществ.

Таким образом, использование рационов с повышением энергетической питательности на 10 % от норм ВАСХНИЛ (1985) при КОЭ 11,4 МДж усилило интенсивность обменных процессов, что привело к повышению концентрации эритроцитов в крови на 2,67 %, гемоглобина – на 7,3 г/л, глюкозы – на 9,52 %.

Скармливание рациона с увеличением энергонасыщенности на 15 % при КОЭ 11,7 МДж привело к снижению уровня общего белка на 5,6 % (P<0,05), фосфора – на 6,4 %, магния – на 5,6 %.

3.3.7 Динамика живой массы

Литературные данные показывают, что полноценное кормление животных, то есть кормление рационами, обеспечивающими организм всеми питательными веществами в оптимальных количествах, способствует максимальному росту, развитию животного и повышению его продуктивности [2; 222, с. 60].

В результате проведенного нами опыта было установлено, что разный уровень и концентрация ОЭ в рационах оказал положительное влияние на динамику живой массы бычков (таблица 21).

Таблица 21 – Живая масса и продуктивность, X ± Sx

Важным показателем роста и развития молодняка является живая масса. Она позволяет прижизненно оценить мясную продуктивность животного и в определенной степени выявить эффективность того или иного рациона кормления [242].

При снятии с опыта живая масса молодняка II и III опытных групп была выше I контрольной на 3,8 (P<0,05) и 2,14 %, соответственно.

За период с 13 до 18 месяцев животные I контрольной группы увеличили свою массу на 191,4 кг, тогда как их аналоги из II опытной группы – на 3,71 % (P<0,01), III опытной – на 3,45 % больше.

Продуктивное действие испытуемых рационов было неодинаковым