Белковое питание высокопродуктивных коров в переходный период

Дефицит обменного белка лактации (ОБл) в 1-й группе составил 272 г (23,4 %), во 2-й – 264 г (20,3 %). Это объясняется недостаточным потреблением корма, что характерно для послеотельного периода. Можно полагать, что недостаток белка в рационах животных компенсировался за счет мобилизации белков собственного тела. Это подтверждается фактическим снижением живой массы коров за первый период в 1-й группе на 18 кг, во 2-й на 19 кг. В период 22–120 дней, когда коровы увеличили потребление корма, недостаток обменного белка в 1-й группе составил 5,3 %. Во 2-й группе наблюдался положительный баланс (+2,2 %) между потреблением и потребностью на производство чистого белка в суточном надое.

4.6 Трансформация сырого и обменного белка, усвояемых лизина и метионина

в их «чистые» компоненты молока

Представляло интерес определить коэффициенты эффективности использования обменного белка (ОБл), усвояемых лизина (УЛл) и метионина (УМл) рационов на продукцию чистого белка (ЧБ), чистых лизина (ЧЛм) и метионина (ЧМм) в продукции чистого белка молока, и сравнить их с рекомендациями NRС [186]. Для этого мы использовали полученные данные продуктивности за период лактации 22–120 дн, когда у коров нормализовалось потребление корма.

По данным зарубежных источников [186] коэффициент трансформации обменного белка в продукцию чистого белка молока составляет 0,67. В наших опытах это значение подтвердилось в обеих группах. Коэффициенты усвоения ОБл, УЛл и УМл рационов в их чистые компоненты молока в период лактации 22–120 дн показаны в таблице 14. Корнельская система предлагает коэффициенты трансформации усвояемого лизина в чистый лизин белка молока, равный 0,82 [211, 191]. В наших опытах он составил в 1-й группе 0,96, т. е. существенно выше, а во 2-й группе оказался равный 0,83, что очень близко соответствует корнельским рекомендациям.

По корнельской системе коэффициент усвояемого метионина в чистый метионин белка равен 1,0 [211]. По данным нашего опыта

коэффициенты в 1-й и 2-й группах составили 0,93 и 0,82 соответственно, т. е. почти в тех же пределах, как и коэффициенты трансформации обменного лизина. Это несоответствие можно объяснить следующими причинами: а) различиями структуры и качества наших рационов и рационов, используемых в США; б) недостаточно точным определением метионина в кормах или молоке; в) разной продуктивностью коров в наших опытах и опытах, проведенных на базе Корнельского университета; г) неточностью коэффициента трансформации Корнельской системы УМл в ЧМм. В таблице 14 коэффициенты усвоения ОБл, УЛл и УМл рационов в их чистые компоненты молока рассчитаны в период лактации 22–120 дн.

Таблица 14 – Коэффициенты усвоения ОБл, УЛл и УМл рационов в их чистые компоненты молока в период лактации 22–120 дн

Коэффициенты имеют большое значение для расчета норм в незаменимых потребности усвояемых (обменных) аминокислотах, поэтому их уточнение в последующих опытах имеет актуальное значение.

4.7 Молочная продуктивность и качество молока при разном уровне белка в рационе

молочной за счет Прогнозирование продуктивности оптимального уровня сырого белка в рационе и его эффективнокачественной трансформации в обменной белок является важной задачей в животноводстве. В послеотельный период (0–21 дн после отела (лактация)), увеличение уровня сырого и обменного белка до 16,8 и 10,2 % в рационах коров 2-й группы по сравнению с уровнем 15,6 и 9,4 % в 1-й группе, способствовало повышению суточного надоя молока (таблица 15).

Таблица 15 – Потребление корма (СВ) и продуктивность коров в период лактации (0–21 дн после отела) при разном уровне сырого и обменного белка