Показатель среднесуточного надоя в 1-й группе составил 24,2 кг, во 2-й – 26,9 кг или на 11,3 % больше. В пересчете на 4 % молоко превышение составило 12,8 %.
Затраты сухого вещества и обменной энергии на 1 кг молока заметно были более низкими у коров 2-й группы, при более высоком белковом питании. В этот период животные из 1-й и 2-й групп недостаточно потребляли корма и, как следствие, энергии, белка и незаменимых аминокислот. Можно полагать, что их дефициты компенсировались за счет мобилизации белков тела, что подтверждается расчетами, сделанными факториальным методом.
Хотя рацион нетелей 2-й группы в предотельный период по сбалансированности питательных веществ существенно превышал нормы, возможно, это превышение положительно отразилось в послеотельный период на молочной продуктивности. В то же время некоторые из зарубежных авторов [124, 125, 145] склонны считать, что содержание повышенного белка в предотельный период (более 12 %) не влияет на надой молока, но может положительно отразиться на выходе молочного белка, что не согласуется с полученными результатами наших исследований.
Таблица 16 – Потребление корма и молочная продуктивность коров в периоде лактации 22–120 дн
| Показатель | 1-я группа | 2-я группа |
|---|---|---|
| Содержание СБ, % | 15,5 | 16,5 |
| Содержание ОБ, % | 9,2 | 10,1 |
| Потребление корма (СВ), кг/гол/сутки | 19,5 | 19,5 |
| Среднесуточный надой молока, кг | 25,17 ± 2,6 | 25,44 ± 1,7 |
| в % к 1-й группе | 100 | 101,1 |
| Содержание жира в молоке, % | 3,76 ± 0,24 | 3,92 ± 0,26 |
| Содержание белка, % | 3,12 ± 0,07 | 3,18 ± 0,10 |
| Среднесуточный надой 4 % молока, кг | 23,66 ± 2,44 | 24,93 ± 2,10 |
| в % к 1-й группе | 100 | 105,4 |
| Затраты на 1 кг натурального молока: СВ, кг | 0,77 | 0,75 |
| ОЭ, МДж | 8,25 | 8,39 |
| Затраты на 1 кг 4 % молока: СВ, кг | 0,82 | 0,78 |
| ОЭ, МДж | 8,78 | 8,56 |
На пике лактации, в периоде 22–120 дн лактации, коровы из опытных 1-й и 2-й групп хорошо поедали корм, практически в
одинаковом количестве (19,5 кг СВ). Продуктивность в 1-й и 2-й группах оказалась близкой, в среднем 25,17 и 25,44 кг молока от коровы в день. В таблице 16 показано потребление корма и молочная продуктивность коров в периоде лактации 22–120 дн.
Однако жирность и содержание белка в молоке 2-й группы были соответственно выше на 0,16 и 0,06 %. Несколько ниже были и затраты сухого вещества на 1 кг натурального молока. В пересчете на 4 % молоко продуктивность коров 2-й группы оказалась на 5,4 % выше. Затраты сухого вещества и обменной энергии на 1 кг 4 % молока, были ниже по сравнению с затратами в 1-й группе.
Если снова обратиться к сбалансированности рационов относительно факториальных норм (таблица 12), следует отметить, что за период лактации 22–120 дн содержание энергии, белка и аминокислот в 2-й в большей рационе группы мере соответствовало нормам, чем их содержание в рационе 1-й группы.
Полученные нами в процессе исследований данные позволили сделать следующие выводы:
по и 1) балансирование рационов обменному белку усвояемым (обменным) незаменимым аминокислотам на основе определения потребности факториальным методом с использованием рекомендаций NRС-2001 [186] позволяет достаточно объективно прогнозировать молочную продуктивность и синтез белка молока;
2) коэффициенты трансформации обменного белка и усвояемого лизина в чистый белок и чистый лизин молока составили соответственно 0,67 и 0,83, что близко соответствует коэффициентам NRC-2001 и Корнельской системе [207], соответственно, 0,67 и 0,82. При недостатке белка эти оказываются завышенными. коэффициенты Коэффициент трансформации усвояемого метионина в чистый метионин белка молока в наших опытах был значительно ниже Корнельских рекомендаций (0,82 < 1,0);
3) при содержании сырого и обменного белка в период лактации 0–21 дн на уровне соответственно 16,8 и 10,2 % сухого вещества рациона среднесуточные надои молока у первотелок были на 11,3 % выше, чем при уровне СБ – 15,6 % и ОБ – 9,3 %. Не исключено, что на повышение продуктивности положительное
влияние оказало более высокое обеспечение белком и усвояемыми аминокислотами коров 2-й группы в предотельный период 21–0 дн; 4) в период лактации 22–120 дн при уровне СБ – 15,5 %, обменного белка – 9,2 % в рационе 1-й группы и 16,5 % СБ и 10,1 % ОБ во 2-й группе суточные надои молока были практически одинаковыми 25,17 и 25,44 кг, однако молоко, полученное на рационах 2-й группы имело выше содержание жира (3,92 % > 3,76 %) и белка (3,18 % > 3,12 %). В пересчете на 4 % молоко надой при более высоком уровне белка был на 5,4 % выше.
5 ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ И ЗДОРОВЬЕ КОРОВ
В организме животных в периоды стельности, родов и лактации, происходят существенные морфологические изменения и функциональные сдвиги, что закономерно, при условии сохранения границ физиологической нормы. Корма, используемые для животных, являются источником питательных веществ, качество и соотношение которых в рационе, влияют не только на продуктивность и качество молока, но и оказывают непосредственное влияние на показатели здоровья коров. В жизненном цикле коров, транзитный период является доминирующим, и требует от специалистов животноводства не только соблюдения контроля за полноценностью кормления, но и владение ветеринарно-биохимическими методами исследования, совокупность знаний которых, может дать более точное представление о сбалансированности рациона и его составляющих веществ в обеспечении животных здоровьем и соответствующим уровнем продуктивности. Поэтому контроль за физиологическим состоянием, при разном уровне белка в рационе, был актуален для наших исследований.
Физиологическое состояние животных оценивали по результатам общих клинических исследований, которые проводили по фазам предотельного и послеотельного периодов согласно показателям:
- Упитанность – 5-бальная система BCS (Body condition score). Один балл – очень худые коровы, пять баллов -коровы с большим избыточным весом. Идеальная корова имеет балл физического состояния около 3–3,5, но система также учитывает коров в
