цистеин. Начиная с 45-го дня, концентрация метионина и таурина в крови коров 1-й группы становится более высокой.
Такая динамика серосодержащих аминокислот объясняется, прежде всего, разной обеспеченностью усвояемым метионином, неодинаковой скоростью исчезновения метионина и цистина из кровяного русла на синтез белка молока, уровень которого у коров 1-й группы уступал 2-й.
Лизин. Лизин, как и метионин, относится к наиболее лимитирующей аминокислоте у лактирующих коров. Концентрация лизина в плазме крови 2-й группы в предотельный (21–0 дн) и послеотельный (0–21 дн) периоды, значительно превышает таковую в 1-й. Дефицит усвояемого лизина в периоде 0–21 дн в рационах коров 1-й и 2-й групп, составлял соответственно 16,2 и 16,8 % от потребности. Начиная с предродового до 2-го дня после отела, концентрация лизина в плазме крови коров обеих групп существенно растет. Можно полагать, что это происходит как за счет роста его потребления с кормом, так и за счет поступления в кровяное русло эндогенного лизина из мобилизуемых деградируемых белков тела (рисунок 14; приложение В). При этом разница по концентрации лизина в крови животных между группами сохраняется в течение периода всего послеродового периода (0–21 дн). Концентрация лизина по сравнению с таковой в предотельный период в крови коров обеих групп на 2-й день после отела повышается. Можно полагать, что это происходило за счет поступления эндогенного лизина из мобилизируемых белков тела.
0.8 1 группа 2 группа 0.8 1 группа 2 группа
0.7 0.7
0.6 0.6
0.5 0.5
0.4 0.4
0.3 0.3
0.2 0.2
0.1 0.1
0 0
- 8 2 12 24 45 74 - 8 2 12 24 45 74
ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА ДНИ ОТНОСИТЕЛЬНО ОТЕЛА
МГ, % МГ, %
а
б
Рисунок 14 – Динамика концентрации лизина и гистидина в плазме крови по фазам предотельного и послеотельного периодов, n = 5:
В последующем концентрация лизина постепенно понижалась при этом существенно у коров 2-й группы, что, по-видимому, обусловлено быстрым его оттоком из кровяной циркуляции в молочную железу для синтеза белка молока.
Такая же тенденция отмечена у коров 1-й группы до 24-го дня лактации, после этого концентрация лизина в плазме крови повышалась. В периоде 22–120 дн дефицит усвояемого лизина в рационе был меньше, чем за период 0–21 дн. По-видимому, превышение концентрации лизина после 45-го дня лактации объясняется снижением его оттока в молочную железу.
Потребление коровами гистидина было примерно в 2,5 раза ниже по сравнению с потреблением лизина, но концентрация гистидина в плазме крови незначительно уступала концентрации лизина (приложения В, Г). По данным многих авторов гистидин поглощается и используется в большей степени для синтеза белков молока у коров и являются наиболее критическим [67, 68].
Концентрация аминокислот с разветвленными цепями (валина, лейцина, изолейцина) на протяжении переходного периода была наиболее высокой по сравнению с концентрациями других незаменимых аминокислот.
Обращает на себя внимание высокая концентрация валина, в сравнении с концентрацией лейцина, изолейцина и лизина. Например, самая высокая за период опыта концентрация лизина 0,75 мг % отмечена во 2-й группе на 2-й день после родов. Концентрация же валина на второй день достигала 1,39 и 1,61 мг % в 1-й и 2-й группах соответственно. И в последующие фазы, концентрация валина в обеих группах оставалась на высоком уровне в пределах 1,5 мг % (рисунок 15).
2.5 1 группа 2 группа 1.6 1 группа 2 группа 1 группа 2 группа
1.2
1.4
2 1
1.2
1.5 1 0.8
0.8 0.6
1
0.6
0.4
0.4
0.5
0.2
0.2
0 0 0
- 8 2 12 24 45 74 - 8 2 12 24 45 74 - 8 2 12 24 45 74
Дни относительно отела Дни относительно Дни относительно отела
а б в
Рисунок 15 – Динамика концентрации аминокислот с разветвленными цепями в плазме крови (мг, %) в предотельный и послеотельный периоды: а – валин; б – лейцин; в – изолейцин
Высокая концентрация валина говорит о невысокой в нем потребности организма. Однако содержание в белке молока валина не низкое – 6,2 %, оно занимает третье место по величине после лейцина и лизина.
Согласно Корнельской системе оценки использования углеводов и белка [207], коэффициент использования усвояемого валина на поддержание составляет 0,66, продукцию белка молока (лактацию) – 0,62, т. е. значительно ниже таковых лизина и метионина. Высокая концентрация валина в обеих группах, повидимому, объясняется некоторым его избытком в рационе относительно потребности.
Концентрация ароматических аминокислот, тирозина и фенилаланина, в плазме крови коров повышалась на 2-й и 12-й день после отела (рисунок 16). Так, в динамике, уровень фенилаланина повышался к моменту отела и достигал максимума на 2-й день после родов, во второй группе этот показатель составил – 0,81 мг %, в первой – 0,59 %, соответственно.
Согласно исследованиям Битюкова И. П. и других [12], аминокислоты фенилаланин и валин, уменьшались от 3 месяцев к отелу, однако в самом конце стельности их концентрация несколько увеличивалась, что согласуется с нашими результатами. К моменту отела концентрация валина повышалась на 24 %, фенилаланина – на 49 %.
